Koreansk blomkåloppskrift i hjemmestil: 6 smakfulle alternativer

Nyere ble koreanske retter bare kjøpt. Og siden de var dyre, var det sjelden å hengi seg med appetittvekkende hjemmelaget snacks. Men takket være vår vertinnees unike evne til å reprodusere parabolen etter smak, har vi en rekke oppskrifter på deilige koreanske salater.

Den ekte blomkåloppskriften i koreansk stil: reglene for en deilig matbit

Koreansk blomkålsalat er en allsidig rett. Det kan bli en original mono-forrett, og ganske tilfredsstillende. I tillegg vil salaten utfylle enhver lunsj eller middag, og spille rollen som en side rett for kjøtt. Deilig kål kan nytes noen timer etter tilberedning. Og hvis ønskelig kan den rulles opp til vinteren. Oppskriften er enkel.

Hvordan velge ingrediensene

Før du vurderer oppskriften på blomkål på koreansk hjemme, er det viktig å velge riktige ingredienser. Det er obligatoriske produkter i denne retten. I tillegg til blomkål inkluderer koreanske oppskrifter gulrøtter. Det gir saftighet og aroma. Og i marinaden inkluderer koriander og hvitløk. Det er denne kombinasjonen som gir retten den karakteristiske koreanske smaken som ikke kan forveksles med noe.

I tillegg til hovedkomponentene inneholder salaten ekstra ingredienser. Ikke rabatter dem. De er i stand til å gi retten et spesielt "høydepunkt". Anbefalinger for valg av komponenter til matlaging er gitt i tabellen.

Tabell - Regler for valg av primære og sekundære komponenter

Forberedelse: 4 anbefalinger

Hvordan raskt sylte kål? For å koke blomkål i koreansk stil som vil appellere til alle husstander, må du ikke bare velge de riktige ingrediensene. Det er viktig å følge noen enkle retningslinjer som beskytter deg mot svikt.

• Analyse av kål. Salatforberedelse begynner med tilberedning av kål. Fjern først de grønne bladene. Etter dette, snu hodet, arm deg med en skarp kniv, skjær det i to halvdeler. Skille blomsterstander forsiktig.Forsøk å holde alle brikkene i samme størrelse. Ellers vil du få en salat som er veldig ujevn mettet med marinade.
• Vask kål. For å eliminere faktumet av tilstedeværelse av ormer i grønnsaken er det nødvendig å suge blomsterstanden i saltvann. I en liter vann, legg en spiseskje salt eller sitronsaft. Etter å ha hellet blomsterstanden, må du skylle godt.
• Kokekål. Hvis kål blomkål på koreansk involverer blomsterstand av matlaging, er det viktig å bestemme tiden for produktet er klart. Fordel ikke i noen tilfeller grønnsaken. Kål skal forbli sprø, ellers vil salaten miste en av sine obligatoriske "zest".
• Krydder i koreansk stil. Til salat kan du bruke ferdig krydder, som selges i butikken. Men hvis du studerer sammensetningen av et slikt krydder nøye, vil du legge merke til at det er lett å lage det selv. Hjemmelaget krydder vil dessuten ikke inneholde et tvilsomt tilsetningsstoff - monosodium glutamate.

Valg av krydret salatoppskrift

Du kan lage koreansk blomkålsalat på mange måter. For de som har for lite fritid, er en rask oppskrift egnet. Tilhengere av søt og syrlig smak vil like en syltet rett.

Enkel måte

funksjoner. Bruk den koreanske kåloppskriften trinn for trinn for å tilberede en krydret rett med hint av krydder på riktig måte. Salat kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Og hvis du vil bevare kål til vinteren, er sterilisering nødvendig.

Det er nødvendig å forberede:

• blomkål - 700 g;
• hvitløk - fem fedd;
• salt - 60 g;
• sukker - 180 g;
• vann - 1 l;
• søt paprika - etter smak;
• solsikkeolje - 60 ml;
• eddik 9% - 210 ml;
• koriander - en klype;
• laurbærblad - tre til fire stykker;
• en blanding av paprika - 7 g;
• gulrøtter er en ting.

Trinn for trinn

1. Del kålgafflene i blomsterstander.
2. Dypp dem i en gryte med kokende vann i to til tre minutter.
3. Legg blomsterstanden i et dørslag slik at overflødig væske kan renne ut.
4. For å forberede marinaden, ta vann, sette den i brann.
5. Tilsett salt, sukker, hell olje og eddik.
6. Kok marinaden i omtrent fem minutter.
7. Hell kokt kål med den resulterende saltlaken.
8. Overfør arbeidsstykket til et kaldt sted og la det avkjøle helt.
9. I mellomtiden skrell gulrøttene, rasp den på en spesiell rivjern eller på en vanlig (hvis du vil).
10. Skrell hvitløken, skjær hver fedd i tynne tallerkener.
11. Legg gulrøtter og hvitløk i marinaden som er avkjølt.
12. Hell i koriander, paprika, en blanding av paprika, tilsett laurbærblad.
13. Rør salaten.
14. Sett den på et kjølig sted i seks timer.
15. På slutten av tiden legger du kålen i bankene og hell marinaden jevnt.
16. Steriliser salaten i glass i 15-20 minutter en halvliters beholder og 30-35 minutter - en liter.
17. Etter sterilisering, rull dekslene til vinteren.

I marinaden

funksjoner. Koreansk blomkål kan enkelt tilberedes uten sterilisering.
Retten er veldig skarp. Hvis du ikke tilhører bevaringselskere med en "gnist", kan du redusere mengden varm pepper og hvitløk litt.

Det er nødvendig å forberede:

• blomkål - 1 kg;
• hvitløk - ett hode;
• gulrøtter - tre rotvekster;
• koriander - en teskje;
• varme chilipepper - to belter;
• vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass;
• sukker - et glass;
• eddik 9% - 120 ml;
• vann - 120 ml;
• salt - 60 g.

Trinn for trinn

1. Del kålen i blomsterstander.
2. Ha dem i kokende vann, kok opp i tre eller fire minutter.
3. Legg blomsterstander i et dørslag.
4. Vent til væsken drenerer helt.
5. Steriliser glassene.
6. Riv gulrøttene.
7. Skrell hvitløken, hakk den i skiver eller knus den.
8. Hakk den varme paprikaen.
9. I en egen bolle, kombiner kål med gulrøtter, hvitløk og chilensk pepper. Tilsett koriander.
10. Bland salaten med rene hender, la den marinere i din egen juice.
11. I mellomtiden forbereder du fyllet.
12. Hell sukker, salt i vann, hell olje.
13. Kok opp marinaden.
14. Hell eddik sist og skru av varmen umiddelbart.
15. Ha salaten marinert i sin egen juice i krukker.
16. Fyll arbeidsstykket med varm marinade.
17. Lukk lokkene, overfør konserveringen til varme.
18. Etter en dag, når bankene har avkjølt på egenhånd, kan de bestemmes for lagring.

Rask salting

funksjoner. Hvis du begynner å lage denne retten til lunsj, vil den være klar til middag. Koreansk øyeblikkelig blomkål er til daglig bruk. Hvis du vil rulle opp tomten til vinteren, ikke glem å sterilisere bevaring.

Det er nødvendig å forberede:

• blomkål - 0,5 kg;
• pepper;
• hvitløk - fem fedd;
• salt - 60 g;
• gurkemeie (rot) - flere ringer;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g;
• laurbærblad - to;
• eddik - 25 ml.

Trinn for trinn

1. Del gaflene i blomsterstander.
2. Kok dem i kokende vann, tre til fire minutter er nok.
3. Sett gurkemeie ring, laurbærblad og peppercorns på bunnen av boksene.
4. Sett deretter blomkålen.
5. Skrell hvitløken, hakk den.
6. Hell salt og sukker i vannet, hell i eddik, og kok opp marinaden.
7. Avslutt fylle boksene med hvitløk.
8. Hell marinaden over arbeidsstykket.
9. Vent til beholderen er avkjølt, og ordn den deretter i kjøleskapet igjen.
10. Fire timer senere er blomkålen klar til å spise.

Med rødbeter

funksjoner. Hvis du legger rødbeter til blomkål, vil den skaffe seg en vakker rosa fargetone på noen få timer. I kokeprosessen trenger du en spesiell presse for å insistere på salaten. Du kan gjøre dette uten pressen, men ifølge anmeldelser er det bedre å tåle kål under undertrykkelse. I dette tilfellet er det bedre impregnert, det vil være mer mørt og ikke males i en blågrønn nyanse.

Det er nødvendig å forberede:

• blomkål - 1,4 kg;
• gulrøtter - tre rotvekster;
• sukker - 120 g;
• rødbeter (middels størrelse) - en;
• salt - 65 g;
• solsikkeolje - 120 ml;
• hvitløk - åtte fedd;
• malt chili - en halv spiseskje;
• paprika (pulver) - en spiseskje;
• eddik 9% - 160 ml;
• vann - 1 l.

Trinn for trinn

1. Skrell gulrøtter, rødbeter.
2. Riv grønnsakene hver for seg.
3. Del kålen i blomsterstander, du trenger ikke koke den.
4. Hell salt, sukker i vannet, hell i oljen.
5. Hell deretter paprika, malt pepper i marinaden.
6. Hell eddik i saltlaken rett før du slår av bålet.
7. Skrell hvitløken, kuttet i tynne skiver.
8. Ta en voluminøs panne.
9. Fordel ingredienser i tynne lag: gulrøtter - blomsterstander - rødbeter - hvitløk.
10. Gjenta lagene flere ganger.
11. Hell marinaden over arbeidsstykket.
12. Sett undertrykkelse på toppen (spesialpress).
13. Vent til marinaden avkjøles helt.
14. Overfør deretter kålen til kjøleskapet i tre dager.
15. Hvis du planlegger å rulle opp en salat til vinteren, så legg den ferdige retten i glass, steriliser konserveringen i 20-25 minutter (halvliters krukker).

Heh med fisk

funksjoner. Koreansk rett hehe er laget av rå fisk med forskjellige grønnsaker, for eksempel blomkål. Denne retten er ikke bare veldig velsmakende, men også hjertelig. For å tilberede salaten kan du ta hvilken som helst filet, det viktigste er at det ikke er noen frø i den.

Det er nødvendig å forberede:

• kummelfilet - 900 g;
• gulrøtter - en;
• blomkål - 500 g;
• løk - en;
• svart pepper (pulver) - en teskje;
• eddik - 300 ml;
• solsikkeolje - 90 ml;
• persille - en liten gjeng;
• hvitløk - fire fedd;
• salt - 35 g.

Trinn for trinn

1. Skyll kummelfilet under rennende vann.
2. Skjær fisken i små biter.
3. Legg dem i en panne.
4. Dryss fileten med pepper og salt.
5. Rør fisken slik at alle bitene kan jevnt suge.
6. Skjær løk i halve ringer, legg dem til kummelen.
7. Hell arbeidsstykket med eddik, bland.
8. Lukk pannen med lokket og sett i kjøleskap i en til to timer.
9. Del blomkål i blomsterstander.
10. Kok dem i kokende vann i ikke mer enn tre minutter.
11. Legg grønnsakene i et dørslag slik at de tappes av.
12. Hakk persillen, hakk hvitløken.
13. Riv gulrøttene.
14. Ha marinert fisk med løk i et dørslag.
15. Skyll arbeidsstykket under rennende vann.
16. Vent til overflødig vann tømmes.
17. Fyll en kummel med løk i en krukke, tilsett hvitløk, blomsterstander, gulrøtter, hell greener.
18. Tilsett litt salt, pepper, kast koriander.
19. Rist glasset for å blande ingrediensene.
20. Varm vegetabilsk olje i en panne.
21. Hell rød malt pepper i den.
22. Hell den varme blandingen i en krukke.
23. Rist alle komponentene godt igjen.
24. Når salaten er avkjølt, ordner du glasset i kjøleskapet igjen.
25. Det anbefales å marinere salaten i 10 timer, ikke glem å riste beholderen med jevne mellomrom.

Med paprika

funksjoner. En annen interessant og velsmakende variant av koreansk salat innebærer tilsetning av paprika. Det vil gi retten med ømhet og aroma. Og for at koreansk syltet blomkål ikke bare er velsmakende, men også vakker, bruker du rød rød pepper.

Det er nødvendig å forberede:

• blomkål - 1,1 kg;
• paprika - en;
• gulrøtter - to;
• sukker - 90 g;
• hvitløk - fem fedd;
• vann - 1 l;
• salt - 70 g;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sesamolje - 15 ml;
• allehånde;
• gurkemeie (pulver) - en teskje;
• laurbærblad;
• nellik - fem knopper.

Trinn for trinn

1. Blomkålgaffler kuttet i blomsterstander.
2. Skrell paprika, hakk den i små biter.
3. Før gulrøttene gjennom et rivjern.
4. Hell vann i en volumetrisk panne, tilsett salt, sukker.
5. Dypp i marinadebærbladet, allehånde, duftende fedd.
6. Hell gurkemeie, hell i solsikkeolje, tilsett sesam til lukten.
7. Vent til marinaden koker, og tilsett deretter eddik.
8. Ha i en kokende saltlake blomsterløk av kål.
9. Lukk lokket og kok opp ingrediensen i to minutter.
10. Slå av brannen.
11. Legg gulrøtter, paprika i pannen.
12. Hakk hvitløken.
13. Legg den til syltede grønnsaker.
14. Rør salaten.
15. Når parabolen er avkjølt, sett den i glass.
16. Sett snacks i kjøleskapet i en dag.
17. Etter 24 timer vil den koreanske salaten være klar til å spise.

Hvis blomkålen på koreansk for vinteren ble rullet opp i samsvar med reglene for sterilisering, vil den lykkes i et helt år under normale romforhold. Hvis du tilberedte en tallerken for rask bruk, er holdbarheten en måned. Men en slik salat bør lagres i en lukket beholder (plastlokk) i kjøleskapet.

anmeldelser

Kål - klasse !! I går gjorde jeg det for første gang - både for testing og vinter, siden kålen modnet med en gang og den må "ryddes opp". I dag, en krukke med mannen sin for to hamstere. Det er umulig å bryte bort. Og glassene er veldig vakre. Forresten, de resterende gulrøttene ble helt med den resterende marinaden i separate glass og også vridd.
Jeg lagde forskjellige krukker - med rød hot pepper og hvitløk (til krydret elskere) og bare med koriander (for elskere søtere).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Om vinteren hadde det vokst en ganske blomkål i hagen (på de buskene som ikke ønsket å utvikle seg om sommeren). Jeg måtte se etter alternativer for bruken.
Jeg møtte denne koreanske kåloppskriften. Første gang prøvde jeg å lage mat litt. Likte det. Gjorde noen mindre justeringer. Og i går ble nesten en treliters krukke lukket opp. Kålen er velsmakende, elegant. Og slett ikke tøft.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Jeg endret litt måte å lage mat på. Hellte kål med kokende vann, la den stå. Han varmet smør, eddik, salt og sukker "til dis", la krydder til gulrøttene, la hvitløken til kålen, hell den kokende oljen på toppen og blandet.Jeg hadde tilfeller når hvitløken ble blå, men slik at blomkålen ble blå, for første gang! Tilberedt på kvelden, spiste på dagtid, det øverste laget av kål ble blått! På grunn av hva? Jeg helte vann til randen av kål, men det var de blå som ikke var i saltlaken, sannsynligvis på grunn av dette?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Andre kålsalatoppskrifter