Hvordan lage blomkål: forretter, gryteretter, supper, salater og til og med kjøttboller

Det unike med blomkål ligger i dets rike mineral- og vitaminsammensetning. Det er nesten dobbelt så mange nyttige stoffer i den som for eksempel i hvitkål og mange andre grønnsaker. Fosfor, magnesium, kalsium, jern, natrium, vitamin A og B - alt dette er viktig for barn og voksne. Av spesiell verdi er indol-3-karbinol, som er nyttig for kvinner og spesielt for ammende mødre.

Oppskrifter av blomkål i røren

Hvis du vil glede familien din med en deilig middag eller pynte feriebordet med en solid snack, kan du prøve å lage blomkål i røren. Dette er kanskje den enkleste og vanligste retten som kan tilberedes av denne sunne grønnsaken. Men selv slik tradisjonell mat har noen interessante varianter. Forberedende manipulasjoner med kål er like for alle oppskrifter. Følg instruksjonene i tre trinn.

1. Vask og snitt. Vask kålen og skjær stilken på tvers.
2. Kok det. Kok hodene i saltet vann i syv minutter for å gjøre produktet mykere.
3. Divide. Demonter myk kål for blomsterstander. Hakk evt. Produktet finere.

klassiker

Du trenger:

• fire kyllingegg;
• tre spiseskjeer mel;
• salt og svart pepper etter eget skjønn.

forberedelse

1. Pisk egg med salt og pepper. Tilsett mel gradvis for å kontrollere tettheten til røren. Det skal se ut som rømme.
2. Dypp kål i røren. Du kan dyppe hvert stykke etter tur eller helle hele produktet i en bolle med slagne egg.
3. Sauter kålen i varm olje. På hver side må du varme opp produktet i tre til fem minutter.

luft

Du trenger:

• fire kyllingegg;
• et halvt glass brus;
• mel (hvor mye som vil ta);
• salt og krydder etter eget skjønn.

forberedelse

1. Skill eggeplommene og ekornene. Send sistnevnte til kjøleskapet en stund.
2. Visp eggeplommene med en visp med vann og krydder.
3. Innfør gradvis det siktede melet, og kontroller tettheten. Konsistensen skal ligne rømme.
4. Pisk de hvite og injiser i eggeplommen.
5. Stram røren beholderen med folie og sett i kjøleskap i en halv time.
6. Arranger kålblomsterstanden på et bord i ett lag og kvern mel gjennom en sil.
7. Dypp produktet i røren og sauté.

protein

Du trenger:

• to eggehviter;
• to spiseskjeer mel;
• eventuelle urter, salt og krydder etter eget skjønn.

forberedelse

1. Visp de hvite lett med en visp. De skal ikke bli til skum, du trenger bare å ødelegge strekkteksturen.
2. Tilsett krydder og urter.
3. Nå må du gradvis blande siktet mel i massen.
4. Dypp blomsterløkene i røren og stek.

Sennepsost

Du trenger:

• tre kyllingegg;
• to spiseskjeer mel;
• en teskje krydret sennep;
• en håndfull revet ost;
• salt og tørket basilikum etter eget skjønn.

forberedelse

1. Pisk egg med mel, salt og krydder.
2. Tilsett sennep og ost.
3. Dypp kålen i deigen og sauté.

I brødsmuler

Du trenger:

• 100 g brødsmuler;
• tre kyllingegg;
• salt og svart pepper etter eget skjønn.

forberedelse

1. Pisk egg med salt og pepper.
2. Dypp blomsterstanden i eggemassen.
3. Brød kålen.
4. Stek produktet i en stor mengde solsikkeolje.

Stek og lapskaus i en panne

Tilhengere av velsmakende og sunn mat vil trenge oppskrifter for å koke blomkål i en panne. Raske og sunne retter vil bli en verdig borddekorasjon.

koteletter

Du trenger:

• blomkålhode;
• to egg;
• halvannen spiseskjeer mel;
• salt og krydder etter eget skjønn.

forberedelse

1. Demontert kål i et kvarter, stek i saltvann.
2. Mos det kokte produktet i potetmos, salt og smak til.
3. Tilsett mel, egg og slå "hakket" med en skje for å gjøre det fluffy.
4. Våte runde karbonader med våte hender og overfør dem til en stekepanne med oppvarmet olje.
5. Stek til de er gyldenbrune.

ragout

Du trenger:

• blomkålhode;
• tre tomater;
• to zucchini;
• gulrøtter;
• pære løk;
• en spiseskje tomatpuré;
• tre fedd hvitløk;
• en teskje sukker;
• salt, pepper og urter etter eget skjønn.

forberedelse

1. Mal gulrøtter og løk og stek til de er gjennomsiktige. Tilsett tomat og varm i ytterligere et minutt.
2. Send courgette, hakket i terninger, og kålen demontert i små blomsterstander i en panne.
3. Til slutt tilsett tomaten og dekk kjelen med et lokk. Stew skal tilberedes i 20 minutter.
4. Krydre de stuede grønnsakene med hvitløk og krydder, og kok deretter ytterligere ti minutter.

gryteretter

Du kan steke frossen eller fersk blomkål i ovnen. Denne grønnsaken, takket være sin myke struktur og nøytrale smak, går bra med nesten alle produkter. Aromatiske gryteretter med flere komponenter fremstilles ofte fra blomsterstander.

Med poteter

Du trenger:

• blomkålhode;
• 0,5 kg poteter;
• tre kyllingegg;
• halvannet glass melk;
• en spiseskje smør;
• en håndfull revet ost;
• salt og pepper etter eget skjønn.

forberedelse

1. Kok skrellede poteter i 20 minutter i saltet vann.
2. Bløtblomstring av kål i et kvarter i kaldt vann. Deretter må de kokes i saltet kokende vann i fem minutter.
3. Skjær potetene i sirkler, dekk dem med bunnen av formen. Dryss over svart pepper.
4. Deretter sprer du kålen. Den trenger også å bli saltet og pepper, og ha små smørbiter på toppen.
5. Pisk melk med egg og krydder, hell innholdet i formen med den resulterende massen. Avslutt sammensetningen med et lag revet ost.
6. Stek blomkål med poteter i ovnen i omtrent en halv time ved 190 ° C. Beredskapen indikeres av utseendet til en gylden skorpe.

Med tomater

Du trenger:

• blomkålhode;
• to store tomater;
• tre kyllingegg;
• et halvt glass med lite fett rømme;
• en håndfull revet ost;
• salt, pepper og urter etter eget valg.

forberedelse

1. Tørk hvert stykke kål i saltet kokende vann i to minutter.
2. Legg produktet på bunnen av en ildfast form smurt med smør.
3. Pisk egg med rømme og krydder, hell over den resulterende kålmassen.
4. Legg de skiver tomatene på toppen.
5. Strø over revet ost og stek i en halv time ved 180 ° C.

Første kurs

Suppe er et uunnværlig daglig måltid. Varm og aromatisk - det hjelper til å normalisere fordøyelsen. Blomkål brukes som hovedregel ikke til tilberedning av første kurs, siden den ikke gir fett. Men i kombinasjon med andre grønnsaker er smaken fantastisk.

Zucchini puré suppe

Du trenger:

• blomkålhode;
• 0,5 kg zucchini (helst modenhet av melk);
• en spiseskje smør;
• salt, svart pepper, paprika og karri etter eget skjønn.

forberedelse

1. Demonter kålen, og skrell og hakk courgette.
2. Løs smøret i en kjele, og tilsett krydder i det.
3. Stek grønnsakene i den resulterende aromatiske oljen i ti minutter. Rør produktet konstant slik at det ikke brenner.
4. Tilsett et tredje glass vann og salt. Så snart væsken begynner å koke, reduser du varmen og kok opp fatet under det lukkede lokket i en halv time.
5. Avbryt med en blender.

Lean alternativ

Du trenger:

• blomkålhode;
• 1,5 liter vann;
• 150 g røde linser;
• 200 g grønne bønner;
• medium gulrøtter;
• paprika;
• tomat;
• laurbærblad;
• tre erter svart pepper;
• salt og greener etter eget skjønn.

forberedelse

1. Bløtblomstring av kål i salt vann i fem minutter.
2. Riv gulrøttene, hakk paprikaen og stek grønnsakene.
3. Send linser til de dampede grønnsakene, hell vann og kok alt i en kvart time.
4. Send kål og hakket tomat i pannen, kok opp suppen, tilsett krydder og la koke i syv minutter til.
5. Dekk bollen med et rent håndkle og la suppen brygge i et kvarter.

salater

En trinnvis oppskrift på blomkålsalat må være i den kulinariske skatten til husmødre som ønsker å mate sine kjære ikke bare velsmakende, men også sunn mat. I kombinasjon med en rekke produkter tar en nøytral grønnsak nye lyse farger.

På koreansk

Du trenger:

• blomkålhode;
• to gulrøtter;
• en tredjedel av et glass olje;
• halvannen spiseskje sukker;
• tre spiseskjeer sitronsaft;
• to fedd hvitløk;
• koriander, dill, koriander og grønn løk etter smak.

forberedelse

1. Kok blomsterstander til de er møre.
2. I vannet som blir igjen etter koking av kålen (et glass er nok), må du løse sukker og sitronsaft.
3. Skjær gulrøttene i avlange strimler. Hakk greener og hvitløk med en kniv.
4. Kombiner og fyll med varm buljong, samt solsikkeolje.
5. Dekk salaten og bløt et par timer i kulda.

Med kylling

Du trenger:

• et halvt hode kokt blomkål;
• halvt kokt kyllingbryst;
• to tomater;
• stor agurk;
• fem fjær med grønn løk;
• to fedd hvitløk;
• et halvt glass majones;
• salt og svart pepper etter eget skjønn.

forberedelse:

1. Hakk kjøttet og grønnsakene så fint som mulig.
2. Press hvitløken i majones, tilsett pepper og salt.
3. Kle salaten med saus.

Ikke glem at blomkål i tillegg til fordeler kan forårsake skade på kroppen. Det er forbudt å bruke den i store mengder for personer med akutt enterokolitis, gikt, hypertensjon og nyresykdom.Dette skyldes innholdet av puriner i grønnsaken, som har en tendens til å samle seg i kroppen, noe som forårsaker en forverring av kroniske prosesser. Skjønt, hvis du bruker produktet i moderasjon en gang hvert par uker, vil det ikke skade deg. Sørg derfor for å lære hvordan du koker blomkål.

Andre kotelettoppskrifter