Tsvetaevsky eplepai - delikat og forferdelig velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• 3 skåler med en kapasitet på minst 3 liter;
• avtakbar ildfast form med en diameter på 23 cm;
• sil for mel;
• kjevle;
• silikonmatte eller brett for rullende deig;
• kulinarisk slikkepott;
• visp;
• kjøkken kniv;
• rund pizzakniv
• pergament papir;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Skill et lite stykke olje fra et stykke olje som er ment å smøre formen (20 g). Smelt resten av smøret på svak varme (200 g). Avkjøl oljen til romtemperatur.
   
2. Hell det smeltede smøret i en stor bolle. Salt litt (klype salt). Tilsett to ss rømme (70 ml) i oljen. Rør blandingen godt til den er jevn med en visp.
   
3. Tilsett mel bakepulver (1 ts) til mel (160 g). Sikt melet.
   
4. Tilsett mel i rømme-blandingen. Bland massen med en kokespatel eller for hånd.
   
5. Legg deigen på en silikonmatte, elt den. Deigen er myk og plastisk.
   
6. Pakk deigen inn i klamfilm og sett i kjøleskap i 30 minutter (minimum).
   

Matlagingskrem

1. Hell rømme (200 ml) i en bolle, slå i et egg (1 stk.). Bland godt med en visp.
   
2. Tilsett granulert sukker (200 g). Rør blandingen med en visp til sukkeret har løst seg. Det anbefales at sukkeret spres så mye som mulig.
   
3. Tilsett mel (30 g) i små porsjoner til blandingen, omtrent 3-4 ganger.
   
4. Bland godt med en visp til den er jevn.
   

Klargjør fyllingen

1. Vask epler (4 stk.). For denne kaken er det bedre å ta en variant med uttalt surhet. Skrell epler, fjern stilker og frø.
   
2. Skjær i tynne skiver. Dekk til slik at eplene ikke forvitres.
   

Pai montering

1. Ta deigen ut av kjøleskapet, fjern klamfilmen. Smør bunnen og siden av den delte formen med en diameter på 23 cm med smør (20 g). I bunnen legger du et stykke pergamentpapir kuttet for å passe til formen.
   
2. Kjevle ut deigen til en tynn sirkel, ha i en form. Form sidene rundt 3 cm høye.
   
3. Rett kantene på sidene med en rund pizzakniv.
   
4. Hell epler på deigen, glatt laget med hånden. Tykkelsen på laget med epler skal være den samme.
   
5. Rør kremen med en visp, hell kremen på et lag med epler i en tynn strøm. Forsøk å dekke hele laget av epler med krem.
   
6. Bank lett på formen på bordet (hold formen med hendene på motsatte sider) slik at eplene og kremen fordeles jevnt i fyllingslaget. Stek en eple Tsvetaevo-pai i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter.
   
7. Ta den ferdige kaken ut av ovnen, la stå i 20 minutter, ta den ut av formen. Cool.
   

Tilsett eventuelt vaniljesukker i kremen for ekstra smak. For å få bakverket til å se vakkert ut, legg det øverste laget med epler kunstnerisk.

Videooppskrift

I de minste detaljer beskriver videoen prosessen med å lage Tsvetaeva eplepai:

Andre kakeoppskrifter