En enkel oppskrift på kandisert gresskar: kok i ovnen og "mirakelpotter"

Amber skiver av gresskar, sjenerøst pulverisert med melis, er likt selv av de som absolutt ikke liker retter laget av oransje frukt. Søte "søtsaker", som i løpet av Catherine II-tiden ble kalt "tørr syltetøy", somler vanligvis ikke på en tallerken. Hvis du bestemmer deg for å lage kandisert frukt, bør du bekymre deg for en ting - det er nok for alle.

Candied Pumpkin: 6 Cooking Tips

Kandert gresskar er en av de enkle rettene. Det er ikke nødvendig å være kokk eller avansert vertinne for å lage ravgodteri selv. Det eneste som kreves er tid. Å koke kandiserte frukter tar i gjennomsnitt to til tre dager. Hvis du først bestemte deg for å lage kandisert gresskar, så bruk seks enkle tips.

1. Gresskarplukker. For tilberedning av søt kandert frukt, kan du bruke nesten hvilken som helst dessert gresskar. Frukt skal være godt modnet, med fast, tett masse. Fôrvarianter er ikke egnet. Søtsaker fra dem vil ha grove, ubehagelige fibre. Delikate og altfor saftige varianter er uønskede. Delikatessen fra et slikt gresskar blir myknet til en grauttilstand under forberedelsesprosessen. De deiligste søtsakene fås fra muscat-sorten. Visuelt ser et slikt gresskar ut som en vinflaske.
2. Skiver stykker. Kvaliteten på den kandiserte frukten avhenger av størrelsen på råstoffet. Du må skjære gresskarmasse i de samme skivene slik at de blir jevnt gjennomvåt og tørket. Stykker skal ikke være for store. Den optimale størrelsen på skivene er terninger med ribbe 2-3 cm i størrelse.
3. Forebygging av ødeleggelser. For å beskytte tørt syltetøy mot ødeleggelse og skadedyr, anbefales det å suge gresskarskiver i 10-15 minutter i saltvann. Deretter vaskes de under rennende vann, og går videre til kokeprosessen.
4. Forberedelsesprosess. Husk ett triks til for å forhindre at søtsaker faller fra hverandre under produksjonsprosessen. Før du begynner å tørke søtsakene, må skiver med gresskar sylt i omtrent ti timer i sirup.
5. matlaging. Tørr syltetøy bør tilberedes analogt med klassikeren. Kok gresskaret i flere trinn. Sett beholderen på komfyren, la den koke i omtrent fem minutter. Slå av brannen, vent til den er fullstendig avkjølt. Gjenta kokingen igjen i fem minutter. Fortsett å koke fremtidige kandiserte frukter til bitene har en karakteristisk mykhet.
6. Ferdige råvarer. Så snart du tar ut stekeplaten til ovnen, fjerner du gresskarskivene umiddelbart. Varme kandiserte frukter henger lett etter overflaten. Men hvis du ikke har tid til å fjerne alle brikkene, ikke bli motløs. Sett pannen i en varm ovn og varm opp råvarene. Og slik at orientalske søtsaker ikke fester seg sammen, ruller du dem i melis.

8 oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage kandisert gresskar. Duftende oransje råvarer kan kombineres med en rekke frukt, bær, sitrusfrukter, samt krydder og krydder. Det hele avhenger av din smak og preferanser.

Hvis du unngår sukker, så bytt ut den søte komponenten med honning eller fruktose. I sistnevnte tilfelle er kandiserte frukter tillatt selv for diabetikere.

enkel

beskrivelse. Hvis du er ukjent med å lage orientalske godbiter, kan du ikke begynne med variasjoner i flere komponenter.For å lage gult søtsaker, bruk det enkleste alternativet. En enkel oppskrift på kandiserte gresskarfrø i ovnen, i tillegg til den viktigste oransje komponenten, inneholder sitron.

komponenter:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• sitron - en sitrus;
• sukker - 0,35 kg;
• melis - 50-60 g.

making

1. Skjær gresskaret i kvartaler.
2. Rengjør kjernen med frø med en spiseskje.
3. Skjær skallet fra de resulterende "båtene".
4. Og skjær massen i biter.
5. Dypp de oransje råvarene i en tykkvegget gryte.
6. Skjær sitronen i tynne skiver, kast alle beinene.
7. Plasser sitrus i en gryte på toppen av gresskarbiter.
8. Hell sukker over arbeidsstykket.
9. Rør blandingen, la stå å insistere i 10-12 timer.
10. Gresskar-sitronhøsting vil gi mye juice.
11. Bland blandingen regelmessig for å sikre jevn impregnering av sirup.
12. Etter 12 timer, sett gryten på en grunne koke, kok opp.
13. Stek i tre til fem minutter.
14. Slå av brannen.
15. Vent to til tre timer på at arbeidsstykket blir avkjølt.
16. Gjenta kokingen og avkjølingen to ganger til, kontroller nøye at bitene ikke begynner å gå i oppløsning.
17. Dekk bakeplaten med pergamentpapir.
18. Legg kandiserte skiver av gresskar og sitroner i ett lag på det.
19. Tør kandiserte frukt i tre timer ved en temperatur som ikke overstiger 120 ° C og en stekeovn.
20. Kontroller regelmessig beredskapen ved å trykke på brikkene.
21. Når de blir ganske tette, men samtidig vårlige, kan du få råvarer fra ovnen.
22. Fjern dem fra pannen.
23. Dryss de avkjølte kandiserte fruktene med rikelig med pulver.

I den elektriske tørketrommelen

beskrivelse. Lett å tilberede kandert gresskar i en elektrisk tørketrommel. Amber søtsaker, dekket med et tynt sjal fra pulver, kan tilberedes med sitron. Hvis sitrus ikke er for hånden, ta sitronsyre.

komponenter:

• gresskarmasse - 1,3 kg;
• sitronsyre - 9 g;
• sukker - 750 g;
• melis - 120 g.

making

1. Del gresskaret i halv eller kvart.
2. Skrell den fra frø og skrell.
3. Skjær råvarene i halve ringer eller kvartaler som er 5 mm tykke.
4. Senk emnet ned i en tykkvegget gryte.
5. Dryss det med sukker, bland.
6. La være å insistere i fem til syv timer.
7. I løpet av denne tiden vil mye juice skille seg ut, og sukkeret løses helt opp.
8. Omorganiser gryten til bålet.
9. Kok over svak varme i to eller tre minutter.
10. Avkjøl arbeidsstykket i seks timer.
11. Hell sitronsyre i kelen når du koker i tre minutter.
12. Overfør råvarene til et dørslag og sil sirupen.
13. Legg gresskarskivene på grillen til den elektriske tørketrommelen.
14. Tørk fremtidig kandert frukt i fem timer.
15. Bytt rist med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.
16. Fjern råmaterialet i det øyeblikket det forblir spenstig mykt, gjennomsiktig, men ikke lenger klistrer seg til hendene.
17. Dypp lange halvringer i melis.

I mikrobølgeovnen

beskrivelse. For å lage velduftende kandert gresskar kan du ty til å bruke en mikrobølgeovn. Denne metoden kan ikke kalles enkel. Men det lar deg øke hastigheten på prosessen.

komponenter:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• vann - 400 ml;
• sukker - 0,5 kg;
• fedd - en knopp;
• kanel - en tredjedel av en teskje;
• melis - 120 g.

making

1. Terning av det oransje kjøttet.
2. Begynn å koke sirup.
3. Hell sukker i en kasserolle (som kan brukes i mikrobølgeovn), hell vann.
4. Rør væsken, sett i mikrobølgeovnen i to minutter.
5. Bland sirupen igjen og slå på mikrobølgeovnen igjen i to minutter.
6. Dypp bitene med gresskar i en panne med varm sirup.
7. Tilsett kanel, tilsett nellik.
8. Sett arbeidsstykket i mikrobølgeovnen i ti minutter.
9. Etter at du har tatt pannen ut av ovnen, vent til den er helt avkjølt, og kok deretter igjen i mikrobølgeovnen i ti minutter.
10. Gjenta mikrobølgeoppvarming minst fem ganger.
11. Når gresskarskivene har en vakker ravfarge og blir gjennomsiktige, overfører du arbeidsstykket til et dørslag.
12. Vent til all sirupen tappes.
13. Legg kandisert frukt på en flat tallerken, designet for matlaging i mikrobølgeovnen, i ett lag.
14. Stek ravskivene i omtrent fem minutter.
15. Dryss den kandiserte frukten med pulverisert sukker.

I en sakte komfyr

beskrivelse. At husmødrene klarer å lage nesten alle oppvasken i en smart "mirakelgryte", i dag vil du ikke overraske noen. Men muligheten for å lage kandiserte gresskarfrukter uten sukker reiser mange spørsmål. Likevel kan orientalsk sødme vise seg uten at det ikke er verre enn i den klassiske versjonen.

komponenter:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• vann - 450 ml;
• kanel - en tredjedel av en teskje;
• honning - 65 g;
• fruktose - 45 g.

making

1. Skrell gresskaret, fjern frøene.
2. Skjær kjøttet i store biter.
3. Dypp dem i multikokeskålen, fyll med vann.
4. Still inn modus "Steaming" eller "Suppe", og tidtakeren - i 15 minutter.
5. Denne varmebehandlingen vil gi svak mykgjøring.
6. Skjær nå store biter i små terninger.
7. Hell fruktose, kanel i vann, tilsett honning.
8. Kok sirupen ved å velge modus "Suppe" eller "Grøt".
9. Dypp gresskar rå i den aromatiske væsken.
10. Kok arbeidsstykket i 15 minutter ved å stille inn modus "Steamer" eller "Suppe".
11. Bløtlegg den aromatiske massen i 10-12 timer, slik at bitene får tid til å suge sirupen så mye som mulig.
12. Legg dem deretter i et dørslag.
13. Når alt overflødig sirup har tappet ut, legg terningene på en stekeplate dekket med pergament.
14. Tørr kandiserte frukter i ovnen ved en temperatur på 120-130 ° C i en time.

I luftgrillen

beskrivelse. Du kan lage deilige søtsaker raskt, enkelt og uten matlaging. Dette reduserer steketiden betydelig. For fremstilling av godsaker anbefales det å bruke en luftgrill.

komponenter:

• gresskar - 0,5 kg;
• sukker - 0,3 kg.

making

1. Skrell gresskaret fra skallet og frøene.
2. Skjær den i små biter.
3. Rull arbeidsstykket i sukker.
4. Legg gresskarbitene på dampbåten.
5. Installer den på grillen i luftgrillen.
6. Tørk i omtrent en time ved en temperatur på 120 ° C, hvilket gir høy blåsing.
7. Etter tørking kan kandert frukt strø med sukker.

Med appelsiner

Beskrivelse. Hvis du tilsetter appelsinjuice og zest til gresskaret, får du aromatiske og appetittvekkende søtsaker. De kan brukes til å lage paier, kaker. De er i stand til å utfylle dessert og kan til og med gjøre vanlige havregryn til en godbit. For å lage gresskar kandert frukt med en appelsin, bruk denne oppskriften.

komponenter:

• gresskarmasse - 1 kg;
• sukker - 0,65 kg;
• en appelsin er en sitrus.

making

1. Skjær gresskarkjøtt i mellomstore terninger.
2. Ha råvarene i en emaljepanne, hell sukker.
3. Rist det lett.
4. Sett billetten i kjøleskapet i tre til fire timer.
5. Vask appelsinen grundig.
6. Skjær den i to halvdeler.
7. Klem saften.
8. Skrell zest forsiktig fra fibrene.
9. Skjær skallet av en appelsin i tynne strimler.
10. Hell saften i gresskarblandingen.
11. Sett gryten på bålet.
12. Når blandingen koker, tilsett strimler av glød.
13. Kok massen i tre til fem minutter, rist forsiktig av pannen.
14. Avkjøl den oransje gresskarhøsten i to timer.
15. Gjenta kokingen to ganger til.
16. Tøm deretter sirupen.
17. Legg skiver av gresskar og glød av appelsiner på en stekeplate med pergament.
18. Tørk arbeidsstykket i ovnen ved 120 ° C i fire timer, og alltid med døren på plass.
19. Avkjøl kandisert frukt, dryss med pulverisert sukker.

Assorted

beskrivelse. Kandiserte frukter kan tilberedes av nesten alle grønnsaker, frukt, bær. Selv fra en grønnsaksmerg, som verken har smak eller aroma, vil du få deilig søtsaker. Det er to måter å lage et utvalg på. Til å begynne med, bland alle preparatene og kok grønnsakene sammen. Hvis du vil opprettholde den individuelle smaken til hvert produkt, må du jobbe med hvert av dem hver for seg.

komponenter:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• vann - 600 ml;
• sukker - 0,75 kg;
• sitron - to sitruser.

making

1. Skrell courgette, kast store frø, kuttet i små terninger.
2. Kom også med et gresskar.
3. Skrell gulrøttene.
4. Skjær den i tynne skiver.
5. Koble til alle arbeidsstykkene.
6. Kok sirupen i en egen panne ved å kombinere vann med sukker.
7. Kok den over svak varme i omtrent fem til ti minutter.
8. Når sirupen begynner å tykne, dypp vegetabilske råvarer i den.
9. Kok massen i to til tre minutter.
10. Slå av brannen.
11. Kandisert grønnsak insisterer i 10-12 timer.
12. Gjenta kokeprosessen to ganger.
13. Hell den sitronsaft i pannen under den siste varmebehandlingen.
14. Overfør alle råvarer til et dørslag slik at sirupen kan renne fritt.
15. Legg kandert frukt i ett lag på en stekeplate (med et ark pergament).
16. Sett dem i ovnen.
17. Tørk i omtrent en time ved en temperatur på 100-120 ° C.
18. Rull deretter alle terningene i melis.

Med kvede

beskrivelse. Kombinasjonen av gresskar og kvede er en veldig vellykket kombinasjon. Slike søtsaker vil vise seg veldig velsmakende og aromatisk.

komponenter:

• kvede - 0,5 kg;
• gresskarmasse - 0,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitron - en;
• en appelsin er en;
• melis.

making

1. Vask kvede, skrell, fjern alle frø.
2. Forbered gresskaret.
3. Skjær alle råvarene i like terninger.
4. Brett den i en stor gryte.
5. Vask sitronen og appelsinen grundig.
6. Hakk sitrusene i tynne skiver og kast frøene sammen.
7. Legg dem til gresskarkvedehøstingen.
8. Dryss med sukker og rist beholderen forsiktig.
9. La massen ligge i to til tre timer for å la juice.
10. Kok fremtidig kandisert frukt på svak varme i omtrent to til tre minutter.
11. Avkjøl deretter i ti timer.
12. Etter den andre kokingen, tapp sirupen, du kan bruke et dørslag.
13. Legg gjennomsiktige skiver frukt og sitrus på en stekeplate.
14. Tørk i ovnen i halvannen til to timer.
15. Fjern kandiserte frukter fra en stekeplate, gi dem tid til å kjøle seg ned litt, hell deretter i pulver.

Enhver oppskrift på kandisert gresskar innebærer å helle sirup. Men ikke hast med å helle denne drikken. Det kan bli grunnlaget for å lage syltetøy fra zucchini eller tjene som et konsentrat for å lage kompoter.

Andre hjemmelagde oppskrifter