Oppskriften på kandisert vannmelon hjemme: syltetøy, som ikke finnes i butikken

Denne delikatessen ser ut som en gjennomsiktig marmelade. For å oppnå dette resultatet, bør du fordøye skorpene i sukkersirup i lang tid. Prosessen er tidkrevende, og det er vanskelig å lage søtsaker i løpet av et par timer. Men resultatet vil rettferdiggjøre all innsats.

Nyttige egenskaper

Vannmelon rød masse inneholder sukker, vann, antioksidanten lykopen, en rekke vitaminer og kjemiske elementer. Skallet er imidlertid ikke mindre mettet med nyttige stoffer enn kjøttet. I hvite skorper er det mindre vann og sukker, mer fiber, kostfiber, aminosyrer. Når det gjelder kjemisk sammensetning, er ikke skorpen dårligere enn masse i mengden vitaminer og elementer. Tabellen viser innholdet av næringsstoffer i vannmelonskorpen.

Tabell - Nyttig sammensetning av vannmelonskall

Lag avkok og infusjoner brukt i folkemedisin fra fersk vannmelonskorpe. Nypresset juice fungerer som vanndrivende middel, hjelper mot forstoppelse og migrene. Masker fra vannmelonskinn fukter huden, optimaliserer talgkjertlene, lindrer hevelse.

I prosessen med å tilberede kandiserte frukter blir de fleste vitaminene fordøyd, og kaloriinnholdet øker på grunn av metning med sukker. På den annen side absorberer skorpen nitrater og tungmetaller, som er helseskadelige, og lang prosessering bidrar til å eliminere skadelige stoffer. Etter tilberedning mykner plantefibrene og blir lettere absorbert av kroppen.

Matlagingsprinsipper

Enhver oppskrift for å lage kandert frukt fra vannmelonsskall har en enkelt algoritme som består av fem stadier. Mange husmødre prøver å få fart på prosessen og "hoppe" gjennom etappene. Du kan faktisk bare koke de skrellede skrellene i omtrent en time, og deretter tørke dem i ovnen. Men smaken av et så raskt produkt er tvilsomt. For å gi ømhet og honning sødme, gå gjennom alle fem stadier.

1. rengjøring. Den øvre grønne delen fjernes ved hjelp av en skreller. Det er nok å kutte 2 mm. Det er bedre å bli kvitt den rosa delen helt. Ellers vil kandiserte frukter tørke i lang tid. Ideelt sett skulle bare en tett hvit del være igjen.
2. maserasjon. For å bli kvitt mulige nitrater og gjøre kandiserte frukter mykere, anbefales det å holde jordskorpen i vann i flere timer. Du kan også tømme stykker, plassere dem i fem til ti minutter i kokende vann, og deretter under en isstrøm.
3. matlaging. Den lengste og mest kjedelige scenen. Først tilberedes sirupen til flytende honning, deretter plasseres vannmelonpinner der. Du kan gjøre det motsatte: hell hakkede skorper med sukker og stå til juice dannes. Skorpene kokes ti minutter etter koking. Prosedyren gjentas åtte til ti ganger med et intervall på åtte timer - tilberedning kan ta en hel uke, hvis du lar skorpen putre over natten. Jo mer prosedyren gjentas, desto mindre væske blir igjen. Resultatet skal være gjennomsiktige biter dynket i sirup med en gulaktig fargetone.
4. tørking. Den kandiserte frukten drysset med sukker legges på en stekeplate med pergamentpapir og tørkes i en time ved en temperatur på 60 ° C. Tid og temperatur kan variere og settes av kulinariske eksperter individuelt. Det viktigste er å fange øyeblikket av beredskap. Kandiserte frukter skal ikke feste seg, være myke, knasende eller for tørre. Jevn, tørr på utsiden og spenstig, tyktflytende på innsiden - dessertens ferdige tilstand.
5. lagring. Når kandert frukt er fullstendig avkjølt og herdet, kan de lagres. Beholderen må være ren og tørr. Det anbefales å ta en krukke med et hermetisk forseglet glasslokk. Kandiserte frukter kan lagres i et år.

Candied vannmelon skrelle oppskrifter

Når du kjenner det grunnleggende og regler, kan du koke kandisert frukt fra vannmelonskall etter din individuelle smak. Krydret, mynte, brennende, flerfarget kandert frukt oppnås ved å tilsette krydder, urter, juice. Kandisert frukt drysset med pulverisert sukker eller kokosnøtt, dryppet med sjokolade eller lønnesirup, vil erstatte det vanlige søtsaker. Tørket vannmelonbiter vil utfylle enhver dessert: is, kaker, gelé.

ingefær

beskrivelse. Det anbefales å koke kandisert vannmelonskall med krydder som vil gi en rik aroma til behandlingen. Antall og type krydder avhenger av smakspreferanser. For å lage skarpe kandiserte frukter kan du helle en eller to ss malt chili. Eksperimenter med smaker ved å tilsette vanilje, kardemomme, fedd. Fjern store krydder før du sender kandert frukt til tørk.

Hva er nødvendig:

• skrellet skall - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronskall - en spiseskje;
• malt ingefær - en teskje;
• sitronsyre - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skjær skorpene i små biter, skyll godt.
2. Hell sukker, la det trekke til fem til syv timer.
3. Kok opp og vent ti minutter.
4. Avkjøl og kok opp fire ganger til.
5. Ved siste koke, tilsett krydder, syre, glød.
6. Kast den i et dørslag, la væsken renne av.
7. Legg på en stekeplate og tørk ved en temperatur på 40-60 ° C.
8. Strø over sukker og lagre.

sitron

beskrivelse. Kandisert frukt fra vannmelonskall med sitron, dynket i en sodavannløsning, er elastisk, velduftende og lys. I stedet for sitron kan du bruke kalk.

Hva er nødvendig:

• vannmelonskall - 3 kg;
• vann - 3,5 l;
• brus - en spiseskje;
• sukker - 1 kg;
• sitron;
• melis.

Hvordan lage mat

1. Fortynn brus i tre liter vann.
2. Legg ut store deler av produktet i en brusløsning.
3. Bløt dagen i romtemperatur.
4. Skyll grundig, fyll med kaldt vann og la stå i en halv time.
5. Tøm og skjær i terninger.
6. Kok opp en halv liter vann, hell 750 g sukker og oppløs helt.
7. Tilsett glede og juice av en halv sitron.
8. Legg vannmelonskivene i sirupen og la koke i ti minutter over svak varme.
9. La det surre i omtrent ti timer.
10. Gjenta koking og infusjon to ganger slik at skorpene blir gjennomsiktige og myke.
11. Hell i ytterligere to ss sitronsaft ved det siste koke.
12. Brett inn et dørslag og la det ligge en times tid til å glass væsken.
13. Dryss den kandiserte frukten med pulverisert sukker og legg på en bakeplate dekket med pergamentpapir.
14. Tørk i ovnen ved 40 ° C i en time.
15. Legg den ut, la den være på rommet i et par dager, og legg den deretter vekk for lagring.

orange

beskrivelse. Candied vannmelon skreller med oransje er lys oransje med en behagelig aroma. Slik at delikatessen likner marmelade, anbefales det å suge skivene i vann med slakt kalk (en teskje per liter).

Hva er nødvendig:

• hvit vannmelonhud - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• en appelsin - to stykker.

Hvordan lage mat

1. Klem saften fra appelsinene, rasp platen.
2. Skjær skrellede skorper i terninger eller terninger.
3. Bløt i vann i åtte timer.
4. Skyll under en kald strøm, tørr.
5. Hell sukker, hell juice, glød.
6. Kok over svak varme for å løse opp sukkerkornene.
7. Kok opp i fem minutter, la avkjøle over natten.
8. Gjenta koketrinnet til væsken er fullstendig fordampet.
9. Legg på en stekeplate, sett i en kald ovn og la stå i flere dager for naturlig tørking.

I en sakte komfyr

beskrivelse. Kjøkkenapparater vil bidra til å lage kandiserte vannmelonskall uten lang matlaging ved ovnen. Bløtlegging og tørking tar det meste av tiden.

Hva er nødvendig:

• hvit vannmelonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• sitronsyre - 5 g;
• melis.

Hvordan lage mat

1. Skjær skorpene, ha i et glass- eller emaljerett.
2. Fyll med vann, sett i kjøleskapet og vent i tre til fem dager.
3. Bytt vann hver sjette til åtte time.
4. Tøm, skyll skorpene.
5. Ha i en multikokeskål, hell i vannet slik at bitene er helt dekket med væske.
6. Still programmet "Steaming" i 20 minutter.
7. Brett inn et dørslag, vask bollen.
8. Hell skivene tilbake, tilsett sukker, vann.
9. Still modus "Pilaf" og stek til slutten av programmet.
10. Ta frem fremtidig kandisert frukt og tørk i ovnen med sprut med pulver.
11. Sett i lagring.

I tørketrommelen

beskrivelse. Den raskeste måten å lage kandert frukt av vannmelonsskall på er med en sylteagurk og en frukttørker. Kjøkkenutstyr forenkler matlagingen og sparer tid. Hvis en marinator brukes, kan du klare deg uten vann.

Hva er nødvendig:

• vannmelon skreller - 1,5 kg;
• sukker - 500 ml;
• melis.

Hvordan lage mat

1. Skjær skorpen i terninger, kutt den grønne delen av.
2. Ha i sylteagurk, dryss over sukker.
3. Kjør noen få sykluser på rad slik at brikkene er godt mettede.
4. Kok den kandiserte frukten i sirup i 15-20 minutter til den er klar.
5. Kast den i et dørslag, la væsken renne av.
6. Avkjøl og legg på tørrere brett.
7. Tørk ved 40-60 ° C til det er mørt.
8. Hvis de kandiserte fruktene er myke nok, vel, knas og ikke fester deg til hendene dine, ta den ut av tørketrommelen, rull inn melis og sett den i lagring.

Det anbefales å tilsette sirup under matlaging med mosede bær av havtorn, solbær, hakkede mynteblader. Takket være naturlig juice med mettet farge, blir kandiserte frukter flerfarget. Hvis du ikke er ferdig med oppskriften på kandisert vannmelon hjemme til slutt, vil du få vannmelonsyltetøy fra skorpene. Bare koke skivene flere ganger i sirup til de er gjennomsiktige og hell i glassene.

Anmeldelser: "Kommer sammen om en time"

Hva slags kandisert vannmelon vil være avhengig av hvor lenge du tørket dem. De kan tørkes til en skorpe, eller du kan la dem være litt fuktige som syltetøy med en sitronskive. Og jeg lagrer dem vanligvis i en plastpose eller i en plastbolle, som lukkes tett med lokk. Det viktigste er at det ikke er fuktighet rundt og luft trenger ikke inn i det.

katyshaa, https://1000.menu/cooking/8845-tsukatj-iz-arbuznjx-korok

Jeg elsker denne tingen! Riktig nok, jeg steker omtrent 4-5 dager i små biter (forresten uten å fjerne skallet), så tørker jeg det bare i luften (jeg har ikke prøvd det i ovnen, jeg er redd for at den vil tørke ut)) men det er bra !! Alt som ble gjort i 5 dager, deretter tørket, drysset med sukker. pulveraktig, blokkerer for en time !!! Har aldri klart å redde ...

Bumbarashka, http://www.good-cook.ru/kons/kons_075.shtml

Du trenger: vannmelon skreller-1 kg., Vann-700 ml. og sukker-1, 200 kg. Vi begynner å lage mat: Skjær av den øverste mørkegrønne skrellen fra skrellene langs hele skallets lengde med et tynt lag. Vask deretter de skrellede skrellene og skjær dem i biter. Hell skorpene med kaldt vann, kok opp og kok opp i 10 minutter. Så kaster vi skorpene i et dørslag slik at glasset er flytende og tilbereder sirupen fra vann og sukker, bare sirupen koker, tilsett skorpene der og lar den avkjøle i 12 timer.Deretter setter du fyr på dem og koker dem 15 minutter fra kokende øyeblikk og lar dem stå i 12 timer (vi gjør dette to ganger). Så bretter vi den tilbake, allerede kandert frukt i et dørslag, når sirupen tappes fullstendig, dryss litt sukker og ordne dem slik at de ikke berører hverandre før de er helt tørre. Lang, men velsmakende. Bon appetitt.

Valeria, http://www.lynix.biz/forum/kak-delat-tsukaty-iz-arbuznykh-korok

Skrell vannmelonskallene, skjær dem, kok i 5 minutter, ha dem i et dørslag. Kok sirupen fra to glass vann og 0,5 kg sukker (dette er 1 kg skorpe). Hell skorpen i sirup og la koke i 5 minutter, la det stå i 12 timer. Så du trenger å gjøre 5-6 ganger. Det vil si at du vil lage mat og insistere på dem i 3 dager. Siste gang tilsett sitron eller vanilje, eller kanel for smak. Du kan lagre den i en krukke med sirup, eller du kan tørke kandiserte frukter og dryss med pulverisert sukker.

Degaev, http://www.lynix.biz/forum/kak-delat-tsukaty-iz-arbuznykh-korok