Kjøkkenutstyr og redskaper: to skåler, mikser, folie, slikkepott, ildfast form 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, spiseskje, spisepinne, stekeplate, stekeovn, kniv, klamfilm og kjøleskap.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Kyllingegg | 1 stk |
| sukker | 30 g |
| sjokolade | 30 g |
| Yoghurt uten fyllstoff | 30 g |
| Mascarpone kremost | 100 g |
Trinn matlaging
- Skill eggeplommen fra proteinet og ordne dem i forskjellige boller.
- Tilsett sukker (30 gram) til proteinet og slå med en mikser til stabile topper.
- Ha kremost (100 gram) i eggeplommen og kvern med en kulinarisk slikkepott til en homogen konsistens. I den resulterende massen, sett kremet yoghurt uten fyllstoff (30 gram) og bland til det er glatt. Bland eggeplomme, kremost og yoghurt med en mikser i en frodig masse.
- I flere trinn kan du kombinere det piskede proteinet med eggeplomme. Tilsett det piskede proteinet i små deler til eggeplommemassen og bland forsiktig. Totalt trengs 3-4 doser.
- Pakk folie i en engangsbeholder eller ildfast form, slik at vannet ikke blir vått. Putt 2/3 av deigen i formen og bank den forsiktig på overflaten av bordet slik at overflødige luftbobler kommer ut. Dette sikrer at overflaten på ostekaken ikke sprekker under bakingen.
- Til resten av deigen tilsett smeltet sjokolade (30 gram) og bland godt.
- Legg den brune deigen i formen med en bølget linje ved hjelp av en skje. Tegn et marmormønster med en stav. Bank på formen til deigen på bordflaten for å fjerne luftbobler. Legg kjelen i pannen og hell varmt vann i pannen slik at den når halvparten av pannen pakket inn i folie. Denne bakemetoden beskytter også ostekaken mot sprekker på overflaten. Stek en mascarpone ostekake i en ovn forvarmet til 170 grader i 30 minutter. Under bakeprosessen er det forbudt å åpne ovnsdøren.
- Trekk den ferdige ostekaken ut av ovnen og la avkjøles ved romtemperatur. Når du kjøler, må ostekaken forsiktig med en skarp kniv for å skille seg fra veggene i formen - dette vil også redusere rivningen i det øvre laget. Etter avkjøling, dekk ostekaken med klyngefilm og sett i kjøleskap i 4 timer. Etter tid er en mild kremet dessert klar.
Dekorasjonsmetoder og presentasjonsalternativer
Bruk friske bær og mynteblader for å dekorere mascarpone-ostekaken. For å gjøre dette, skyll og tørk hele bær (bringebær, jordbær, rips eller blåbær) på et serviett. Legg tørre bær på toppen, dryss med pulverisert sukker og pynt med mynteblader.
Videooppskrift
Hvis du har spørsmål under kokeprosessen, kan du se en video som beskriver hvordan du lager en mascarpone ostekake.
Du lærte mascarpone ostekakeoppskriften. Oppskriften er veldig enkel, ingrediensene er tilgjengelige, og resultatet er fantastisk: den delikate lette tekstur til desserten smelter i munnen, marmormønsteret dekorerer og gjør ostekaken elegant. Kok i henhold til oppskriften, ikke glem nyttige tips, og del resultatene og meningene dine i kommentarene.
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!