Cheesecake - En klassisk amerikansk dessertoppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, visp eller mikser, rivjern, pergamentpapir, demonterbar ildfast form, kniv.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Til basen med en blender, slip 250 gram informasjonskapsler.
   
2. Smelt i en mikrobølgeovn 80 gram smør og bland det med informasjonskapsler. Hvis informasjonskapslene ikke er søtet, kan du legge til en spiseskje med granulert sukker eller flytende honning.
   
3. Vi dekker den avtakbare ildfast formen med pergamentpapir og sprer kakene i et lag på bunnen. Vi ramser jevnt. Vi varmer ovnen til 180 grader celsius og legger i den en ildfast form. Stek i 10-12 minutter.
   
4. Vask en sitron grundig og gni platen på et fint rivjern. Til fyllet, bland 700 gram kremost, 200 gram kornsukker, 2 gram salt, sprø av en sitron, fem kyllingegg og 250 gram rømme. Det er viktig at alle ingrediensene har romtemperatur.
   
5. Bland alle ingrediensene med en visp eller mikser på lav hastighet. En homogen masse bør oppnås.
   
6. Når sandbunnen er klar og avkjølt, sprer vi ostemassen på den med et jevnt lag.
   
7. Vi satte ovnen på 150 grader celsius og la ostekaken vår i den i 55 minutter. Når bakingen er klar, slå av ovnen og la retten stå i den til å avkjøle i minst en time.
   
8. Etter at tiden har gått, med en kniv, skille ostekaken fra sidene av den avtakbare formen, fjern sidene og la den stå igjen til den avkjøles helt. Vi dekker desserten med klyngefilm eller et spesielt lokk for kaker og setter den i kjøleskapet for natten. Takket være dette vil ostekaken vår ha en jevn og vakker overflate.
   
9. Dekorer desserten med friske bær før servering.
   

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

• Den enkleste og mest raffinerte ostekake dekorasjonen er friske bær. For å gjøre dette, ta eventuelle bær, vask dem, tørk og legg på toppen av paien. For dette er jordbær, blåbær, rips perfekte. Det er viktig at fruktene er modne, hele og friske. Fullfør serveringen med en kvist av mynte og melis.
• Du kan også dekorere kaker med kakaopulver eller pulverkaffe. For å gjøre det vakkert og uvanlig, kutt ut noen figurer (stjerner, hjerter osv.) På en sirkel av pergamentpapir. Plasser deretter denne sjablongen på overflaten av ostekaken og dryss gjennom en sil. Fjern deretter sjablongen forsiktig.
• Hvis bakingen din er sjokolade, kan du bruke hvite sjokoladechips.
• Du kan dekke ostekaken med glasur, dette vil gi desserten raffinement og smak. For å tilberede glasuren må du smelte smøret i en kjele, tilsett sukker, kakaopulver og melk, koke opp. Hell den ferdige ostekaken med denne blandingen og la avkjøle.
• Hvis du har tid, kan du dekke ostekaken med gele. Hell det tilberedte gelépulveret med litt vann og la stå i 15 minutter. Når geléen er avkjølt, fyll dem med toppen av paien. Det er viktig at ostekaken din blir liggende i en ildfast form med høye sider.
• Til tross for at det er mange måter å dekorere, må du ikke overdrive det i denne forbindelse. Tross alt innebærer ostekake minimalisme og en perfekt overflate.

Videooppskrift

Se på videoen hvordan du raskt og enkelt kan tilberede den perfekte klassiske ostekaken.

Andre kakeoppskrifter