Jordbær cottage cheese ostekake - en vakker og deilig dessert

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr eller komfyr;
• kjøleskap med fryser;
• 3 dype containere;
• blender;
• visp;
• en spiseskje;
• 3 skåler;
• en teskje;
• ildfast form med en diameter på 20 cm;
• en kniv;
• klamre film;
• liter panne;
• en sil;
• 2 spader;
• dessert tallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Hell i 3 ts. gelatin i hver, tilsett 25 ml kaldt vann til hver porsjon gelatin og la svelle.

Sandbase

1. I en blenderbolle legger vi 150 g shortbread-kaker, etter å ha brutt den i biter, og slip den i små smuler.
   
2. Smelt i et vannbad 100 g smør, hell det i blenderskålen til sandkrummene og bland igjen med blenderen.
   
3. Hell den resulterende krummen i en ildfast form med en diameter på 20 cm, jevn den med en spiseskje og tamp laget grundig.
   
4. Vi legger skjemaet med basen i kjøleskapet i 10-15 minutter.
   

Curd Souffle

1. Vi legger 800 g cottage cheese i en blenderbolle, 6 ss. l. sukker, 1 ts. vanillin og hell 200 ml krem, hvoretter alt piskes med en blender til en homogen glatt masse.
   
2. Vi spredte cottage cheese i 3 skåler, delte den i 3 like deler, satte deretter 2 deler i kjøleskapet en stund.
   
3. I venstre del, tilsett 3-4 dråper rød gel konditorfarge og rør grundig med en visp til en jevn mettet farge er oppnådd.
   
4. Vi smelter i et dampbad en del av det allerede hovne gelatinet, hell det i en tynn strøm i en rød souffle og blandes grundig med en visp til den er jevn.
   
5. Vi tar ut formen fra kjøleskapet, hell den resulterende massen på basen, jevn den, rist den litt, og legg formen i fryseren i 5-10 minutter til ostemassen har stivnet litt.
   
6. Vi tar ut den andre delen av ostemassemassen fra kjøleskapet, tilsett 3 dråper rosa gel-matfarging til den og bland den godt med en visp.
   
7. I et dampbad løser vi opp det hovne gelatinet i den andre bollen, hell det i en rosa masse med en sild og rør til den er jevn. Når det har gått 5-10 minutter tar vi ut formen vår fra fryseren, og på et litt frossent rødt lag sprer vi et lag med rosa masse, jevner det forsiktig ut med en spiseskje og sender det igjen til fryseren i 5-10 minutter.
   
8. Vi tar ut den siste delen av ostemassemassen fra kjøleskapet, tilsett 2 dråper en lyserosa konditorfarge og rør med en visp til en jevn farge er oppnådd. I et vannbad, smelt gelatinen i den tredje bollen, hell en strøm i ostemassen og rør med en visp til den er jevn.
   
9. Så snart 5-10 minutter går, tar vi ut skjemaet og sprer på det rosa laget den gjenværende blekrosa ostemassen, retter den ut med en spiseskje igjen og sender skjemaet igjen til fryseren.
   

Bær gelé

1. Hell 25 ml kaldt vann de resterende 2 ts. gelatin og la svelle.
   
2. I en liter langpanne, legg 150 g friske eller frosne jordbær, sovner 3 ss. l. sukker og send dem til å koke over middels varme, med jevne mellomrom med en skje. Når blandingen koker, reduser du varmen til et minimum, og kok jordbærblandingen i 5 minutter.
   
3. Hell den varme jordbærblandingen i blenderbollen og kvern den i potetmos.
   
4. Slip bærpuré gjennom en sil for å fjerne frø fra den.
   
5. Tilsett den hovne gelatinen til de fremdeles varme potetmosene, og rør med en teskje til gelatinen løses opp.
   
6. Avkjøl jordbærblandingen til en litt varm tilstand. Vi tar ostekaken vår ut av fryseren og hell bær gelé oppå den.
   
7. Vi lukker skjemaet med klyngefilm og sender kaken i kjøleskapet i 4-5 timer.
   
8. Vi får formen, tegner den forsiktig med kniven langs veggene for å skille lagene fra ringen uten å skade dem, og fjerne formen.
   
9. Overfør den ferdige ostekaken til et fat, kutt i porsjoner med en varm kniv, legg et stykke på en dessertplate og server.
   

Videooppskrift

Videooppskriften vil hjelpe deg med å avklare hvordan du skal legge ostemasselagene på riktig måte, hvilke nyanser som fås når du blandes med fargestoff, eller se hvordan ostemassemassen ser ut etter juling.

Andre kakeoppskrifter