Cottage cheese ostekakeoppskrift hjemme med foto

Faktisk er fødestedet til ostekaken ikke Amerika i det hele tatt, men Øst-Europa. Det var i noen regioner i Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland, der man tradisjonelt spiste cottage cheese, at de første gryterettene og ostekakene dukket opp, som regnes som "forfedrene" til den berømte desserten. Amerikanerne gjorde imidlertid bare noen få justeringer av den, og erstattet cottage cheese med mer fete varianter av kremost, spesielt "Philadelphia". Men det er verdt å merke seg at den utenlandske versjonen av ostekakepreparatet lar deg få en mer delikat rett. En slik dessert kan serveres ved det festlige bordet sammen med andre delikatesser: kebab av kyllinghjerter eller svine leverpate.

Oppvaskfunksjoner

Bak det fasjonable navnet ligger en kake med ost- eller ostemassefylling, som kan tilberedes på to måter.

• Varmrevet kakekake brukes som base, som ikke bare fungerer som bunn. Men det hjelper også til å fjerne overflødig fuktighet fra ostemassen. Når vi koker ostekake hjemme, er det viktig å huske at "varme oppskrifter" krever tålmodighet: den ferdige retten må oppbevares i kjøleskapet i minst 8 timer, slik at den avslører smaken og kuttes godt når den serveres.
• Kaldt-ostekake uten å bake er en mousse laget av kremost eller cottage cheese. Gelatin eller en annen geleringskomponent hjelper til med å opprettholde formen. Noen ganger fungerer hvit sjokolade i denne egenskapen. En spesielt attraktiv ostekakeoppskrift uten bakst om sommeren, i kombinasjon med fruktsauser eller bær.

7 matlagingshemmeligheter

Matlaging av ostekaker hjemme vil lykkes underlagt 7 regler.

1. Ta ingrediensene ut av kjøleskapet på forhånd. Det er viktig at de er i romtemperatur.
2. Ikke slå ostemassen i høy hastighet eller for lenge. Når den er overmettet med luft, vil overflaten på desserten sprekke.
3. Stekes i ovnen i vannbad. Takket være dampens "arbeid" vil prosessen være mer enhetlig.
4. Ikke sett steketemperaturen høyt. Det skal være 165-170 °.
5. Avkjøl kaken sakte. For å gjøre dette, etter å ha slått av brannen, åpner du ovnsdøren litt, lar den stå i 15 minutter, og ta den deretter ut. Etter ytterligere 10 minutter, skill kanten på kaken fra murens vegger med en kniv, men ikke fjern den, men la den avkjøle helt.
6. Kremost til ostekake kan være av variantene Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Men ikke mindre deilig vil vise seg en dessert med lite fett cottage cheese.
7. Andre ingredienser kan tilsettes fyllet.Forsøk for eksempel å lage gresskarostkake. Men det er viktig å tenke på at en slik kake vil bli enda mer våt.

Velsmakende og enkle oppskrifterostekake trinnvis

Ta på deg hvilken som helst ostekakeoppskrift hjemme. Og sørg for å lage mat denne retten er slett ikke vanskelig.

Klassisk oppskrift

Å lage en ostekake i henhold til den klassiske oppskriften (som på bildet)du trenger:

• søt cracker (kan erstattes med alle sprø informasjonskapsler) - 300 g;
• sukker - 2 glass;
• olje - 100 g;
• kremost - 900 g;
• egg - 5 stk .;
• mel - 3,5 ss. skjeer;
• zest av en halv sitron;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - en spiseskje;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Mal kaker, tilsett 4 ss sukker, hell smeltet smør og bland godt. Elt en homogen masse med hendene.
2. Legg i en rund avtakbar form, tett med en skje eller bunnen av glasset.
3. Stekes i en forvarmet ovn på 180 ° i 10 minutter.
4. Pisk osten med sukker, sitronsaft og glød, salt, vanilje.
5. Tilsett mel og fortsett å vispe.
6. Legg inn eggene om gangen.
7. Fyll osteblandingen i den avkjølte kaken. Sett i ovnen i 1 time. Legg en mindre bolle fylt med vann under bunnen.
8. Klar ostekake er rosenrød på sidene, men beholder et skjelvende, geléaktig senter.
9. Avkjøl ved romtemperatur og sett i kjøleskap.

New York Cheesecake

Oppskriften på ostekaken i New York er også veldig enkel. Du trenger:

• shortbread cookies - 200 g;
• smør - 100 g;
• kremost eller cottage cheese - 750 g;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• egg - 3 stk .;
• krem med et fettinnhold på 35% - 180 ml;
• sitronskall - en teskje.

forberedelse

1. Når du tilbereder sandbunnen, sliper du informasjonskapsler i en blender, hell smeltet smør, blander, peker dem godt og baker i 10 minutter i en ovn oppvarmet til 180 °.
2. Ta ut formen, avkjøl, pakk den inn med et par lag med folie.
3. Skrell rasen fra sitronen, hakk.
4. Mal sukker til pulver i en kaffekvern.
5. Bland ost med sukker, vanilje, visp på minimum hastighet med en mikser. Tilsett zest, hell i fløten og pisk igjen.
6. Hell kremen i en form med en ferdig base, glatt og sett den i en forvarmet ovn i et vannbad. Stekes i omtrent 80 minutter.
7. Avkjøl og server.

Sjokoladeostkake. Enkel trinnvis oppskrift

Denne hjemmelagde sjokolade ostekakedeigen tilberedes uten å slå på ovnen. Selv en tenåring kan bake det.

Du trenger:

• shortbread cookies - 150 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 100 g;
• fett krem ​​- 120 ml;
• mørk sjokolade - 150 g;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• kremost - 200 g.

forberedelse

1. Smelt sjokoladen i vannbad, avkjøl.
2. Knus kaker i smuler, bland med en skje sukker og smeltet smør. Mal og tamp inn i formen. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet.
3. Pisk kremen til et mykt skum, tilsett sjokolade og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde oppvarmet vann. Rør.
4. Pisk ost med sukker, bland med sjokolademasse.
5. Ha i formen og sett i fryseren i en time.
6. Lagre deretter om igjen i kjøleskapet i 30 minutter, server.

Nå håper vi at du vet nøyaktig hvordan du lager ostekake hjemme. Og du kan gjøre det uten problemer!

Andre kakeoppskrifter