Kjøkkenutstyr og redskaper: blender, kjevle, bolle, dyp glassbolle, ildfast form (diameter 22 cm), kopp, tallerken, klamfilm, mikrobølgeovn, kjøleskap.
Ingrediensene
| Shortbread Cookies | 300 g |
| smør | 110 g |
| Hjemmelaget cottage cheese | 600 g |
| Krem 33% fett | 500 ml |
| Svart sjokolade | 180 g |
| Instant kaffe | 1 ts |
| vann | 100 ml |
| Pulverisert sukker | 130 g |
| gelatin | 30 g |
| kakao | 20 g |
Trinn matlaging
Matlaging av kaker
- Mal 300 g kaker i en blender til smuler. Dette kan gjøres med en kjevle.
- Smelt 110 g smør over en varme. Tilsett flytende smeltet smør i leveren og bland.
- Legg denne massen i en avtakbar ildfast form (diameter 22 cm).
- Tamp massen grundig (du kan bruke en pusher, en glassbunn, en krukke). Det viste seg kaker. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter (mer kan gjøres slik at oljen stivner).
Matlagingskrem
- Tilbered en kopp pulverkaffe, tilsett 1 ts til 100 ml vann. kaffe, la avkjøle seg.
- Hell med avkjølt kaffe 30 g gelatin.
- Vi tar 600 g fett hjemmelaget cottage cheese. Bruk en blender til å kverne til en pastalignende masse.
- Pisk 500 g kald krem til de myke topper. Hell gradvis 130 g pulverisert sukker i kremen. Pisk 2 til 3 minutter.
- Smelt i mikrobølgeovn eller dampbad 2 fliser på 90 g mørk sjokolade. Avkjøl litt og tilsett ostemassen. Mikrobølgeovn den hovne kaffegelatinen lett.
- Så legger du den også til ostemassen, bland alt. Injiser kremfløten forsiktig og bland igjen.
Lager ostekake
- Legg kremen på kaken, dekk til med en film, du kan vri formen litt slik at kremen blir jevnt og jevnt fordelt på overflaten av kaken.
- Vi sender den til kjøleskapet i flere timer (ideelt sett om natten). Dryss 20 g kakaopulver oppå før servering.
- Skill kaken fra sidene av kaken med en kniv i en sirkel. Fjern muggringen forsiktig, etter at du tidligere har pakket den ut.
Servering av sjokoladekaffe-ostekake er best med varme drikker: kaffe, kakao, varm sjokolade, cappuccino, te.
Hemmelighetene ved å lage ostekake
- Alle ingrediensene må være i romtemperatur. På grunn av temperaturforskjeller kan klumper vises.
- Kremost kan erstattes med en lignende ostemasse eller hjemmelaget kremost. Du kan ta som basis og cottage cheese, best revet. I dette tilfellet vil ostekaken ganske enkelt vise seg å være mer tett.
- Pisk ingrediensene manuelt eller med en mikser på lav hastighet, men veldig forsiktig. Hvis det er mye luft i fyllet, kan ostekaken sprekke.
- Det er bedre å ta en form med en avtakbar bunn. Du kan enkelt fjerne ostekaken fra den, spesielt hvis du smører bunnen og veggene med smør.
- Klar ostekake må avkjøles. Han skal stå i kjøleskapet i minst 4 timer, eller bedre, hele natten. Så fyllingen vil definitivt stille, og desserten vil ikke falle fra hverandre når den er skivet.
- Og kuttet en kjølt ostekake jevnt vil hjelpe en våt kniv.
Videooppskrift
I denne videoen kan du se hvordan du koker en uvanlig dessert kalt sjokolade ostekake uten å bake. Du vil se hvilke produkter som trengs for matlaging, hva de gjør med dem, slik at det oppnås en luftig øm masse for kremen. Hvordan dekorere kaken, og hvordan du frigjør den fra formen.
Vi fikk en lett og delikat dessert. For elskere av sjokolade - bare et virvar. Selv om denne kaken er tilberedt uten stekeovn, må du likevel gjøre litt for å lage den. Men du vil like resultatet. Kos deg, kokk med kjærlighet og glede. Skriv dine kommentarer, tilberedningsmuligheter og dekorere ostekaker i kommentarene. Bon appetitt.