Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenskala
- ovn,
- kjøttkvern
- en kniv
- skjærebrett
- skåler i forskjellige størrelser
- klamre film
- melkekasse
- kefir eller juice med lokk,
- baking,
- pergamentpapir eller folie,
- kjøleskap.
Ingrediensene
- Oksekjøttmasse - 1 kg
- Svinemasse - 1 kg
- Salt - 10 g
- Bakepulver - 10 g
- Søt paprika - 10 g
- Rød hot pepper - 4 g
- Kvernet svart pepper - 4 g
- Tørket løk - 8 g
- Tørket hvitløk - 4 g
- Rent vann - 100 g
Trinn matlaging
- Vask og tørk grundig 1 kg svinemasse og 1 kg storfekjøttmasse fra væsken.
- Vi skjærer alt kjøttet i store biter og går gjennom en kjøttkvern. Det er lurt å bruke en liten grill, men hvis du bare har en stor, så rulle du kjøttet to ganger.
- Tilsett 10 gram salt, 10 gram bakepulver, 10 gram søt paprika, 4 gram varm rød pepper, 4 gram malt svart pepper, 8 gram tørket løk og 4 gram tørket hvitløk til kjøttdeig. Bland alt grundig og elt kjøttdeig i 5 minutter.
- Tilsett 100 gram rent kaldt vann og fortsett å elte i ytterligere 5 minutter.
- Vi dekker kjøttdeig med klamfilm og legges i kjøleskap i minst et par timer. Ideelt sett bør kreftene tilføres i 12 timer. Når kraftfôret er tilført, må du lage en enkel enhet for å danne chevapchechi. For å gjøre dette, ta en vanlig plastkasse med melk, kefir eller juice, og skjær bunnen fra den. Boksen må ha et skrudd lokk, det er med sin hjelp at det blir skaffet vakre pølser. Vask boksen grundig innvendig og utvendig, og legg litt av fyllingen der.
- Ved å bruke den kuttede bunnen, dytt fyllingen gjennom hullet på toppen, så får vi perfekte pølser. Dermed spredte vi hele fyllingen på en stekeplate dekket med pergament eller folie.
- Vi varmer ovnen til 200 grader og setter retten vår i den i ca 20-25 minutter. Når chevapchichi er klare, overfør du dem fra pannen til serveringsplaten, dekor med friske urter om ønskelig, og server på bordet med forskjellige sauser.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se trinnvis matlaging av en så interessant rett som chevapchichi. Forsikre deg om at den vil erobre deg fra den første aromaen. Chevapchichi vil definitivt bli en av favorittrettene dine.
chevapchichi - Dette er en unik kjøttrett som går tilbake til det gamle serbiske kjøkkenet. Mange tenker kanskje at dette er vanlige bakte pølser fra kjøttdeig. Men faktisk har du ikke prøvd en slik rett ennå. Denne oppskriften hjelper deg å tilberede den riktig og nøyaktig slik serberne gjør det. Har du noen gang spist chevapchichi? Vil du lage mat selv? Eller kanskje du allerede har erfaring? Husk å fortelle om det i kommentarene!