Hvordan lage hvitløksaus slik at gjestene gisper og krever tilskudd

Algoritmen for å tilberede hvitløksaus er ganske enkel og krever ikke spesielle kulinariske talenter. Påfylling er i stand til å diversifisere og pikant understreke smaken av selv det mest vanlige måltidet. For eksempel kokte poteter. Men ett krydret minus av oppskriften på hjemmelaget hvitløkssaus har fortsatt en skarp aroma som blir igjen i munnen etter å ha spist og i lang tid informerer andre om hva du feet på i dag. Men dette er kanskje den eneste ulempen. Sausen har en skarp note, som kan styrkes eller jevnes ut ved å regulere mengden hvitløk i oppskriften.

Immunitetsdressing

Duftende, smakfull, pikant, allsidig og sunn - alt dette er ikke bare komplimenter, men de virkelige egenskapene til hvitløksdressing. En flerårig urt av løkslekten er rik på B- og C.-vitaminer. Hvitløk inneholder en sjokkdose selen, mangan, jern, kalsium og kalium. Mer informasjon om de gunstige egenskapene til hvitløksaus er presentert i tabellen.

Tabell - Hva er nyttig hvitløkssaus

Klassisk ytelse

funksjonen. Historien om hvordan man koker hvitløkssaus begynner med utviklingen av den klassiske - franske oppskriften. Det mangler majones eller rømme. Grunnstoffets æreplass er olivenolje. Men de kulinariske ekspertene krangler fortsatt om metoden for å hakke hovedrollen - hvitløk. Noen sier at i henhold til reglene skal duftende tenner males i en morter. Andre insisterer på at bare hvitløk, som føres gjennom en manuell presse, kan gi maksimalt smak og aroma. Du står fritt til å velge den metoden du synes er mest å foretrekke.

Produktsett:

• hvitløk - fem store fedd;
• olivenolje - 2/3 kopper;
• salt og svart pepper etter smak.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Ta en håndpresse, en morter med en pestle eller en blender - og hakk hvitløken.
2. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den resulterende oppslemmingen.
3. Salt og pepper dressingen, og slå deretter sausen for å jevne ut konsistensen ved hjelp av en mikser.
4. Vi tar oppvasken med saus i kjøleskapet i et par timer, slik at ingrediensene i bandasjen blandes godt med hverandre og "deler" deres smak og aromaer.

Hvitløksaus med majones og mer: 5 oppskrifter

Hvitløkskrydderoppskriften beskrevet ovenfor er et slags kulinarisk lerret. Ved å bruke den kan du eksperimentere og oppdage flere og flere nye smaker av din favorittsaus. For eksempel kan olivenolje erstattes med billigere og mer populær solsikke i vårt område. Men det må foredles. Samt sesamolje, som også kan bli et verdig grunnlag for denne retten. Ønsket om å oppnå en grunnleggende ny smak vil føre deg til oppskrifter basert på majones, rømme eller andre surmelkprodukter. Og jakten på et interessant prikken over i’en er å bruke ferske krydder, ost, tomat eller nøtter.

Med shawarma majones

funksjonen. Det er to måter å tilberede hvitløkssaus hjemme. Den første av disse innebærer bruk av butikkjøpt majones. Det er imidlertid å foretrekke å bruke hjemmelaget majones som basis - en saus tilberedt med egne hender på basis av naturlige produkter, som du er helt trygg på. Slik majones er helt trygt for helsen og vil ikke skade selv barn. I tillegg er det mye mer mørt på smak og går bra med hjemmelaget shawarma.

Produktsett:

• egget er ett;
• olivenolje - et glass;
• sitronsaft - en spiseskje;
• sennep - en teskje;
• salt, sukker, malt svart pepper - etter smak;
• hvitløk - åtte store fedd;
• dill er en gjeng.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Vi slår eggeplomme og protein fra ett egg i oppvasken som er egnet for pisking, og ved hjelp av mikseren oppnår vi enhetens enhetlighet.
2. Tilsett litt olje: hell en porsjon, slå til smøret er helt blandet med det bankede egget, og hell deretter den neste delen.
3. Tettheten til sausen reguleres med olje: hvis bandasjen er litt flytende, tilsett mer.
4. Før hvitløken gjennom en manuell presse, bland med sennep og krydder og tilsett til majones.
5. Pisk blandingen med en mikser satt til maksimal hastighet, og legg helt til slutt finhakket dill i sausen.

Med rømme og ost til poteter

funksjonen. Hvis du har tenkt å servere poteter til middag, bruk en oppskrift på hvit hvitløkssaus med rømme. Det regnes som en lettdiskrett - fordi den er basert på et fermentert melkeprodukt. Om ønskelig kan du som base bruke yoghurt uten fyllstoff eller gjæret bakt melk. Men i dette tilfellet er det ikke verdt å justere surheten med sitronsaft. Det er bedre å ekskludere denne ingrediensen helt, slik at den flytende krydder ikke viser seg å være for sur. Den resulterende hvitløksausen kan ikke bare brukes til poteter - stekt, kokt eller bakt i ovnen, men også til eventuelle grønnsaksretter.

Produktsett:

• rømme - et glass;
• hvitløk - fem store fedd;
• persille - en tredjedel av gjengen;
• hard ost - 150 g;
• juice av en halv sitron;
• salt og pepper etter smak.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Skrell hvitløken og før den gjennom en håndpresse. Som et alternativ - slip med en blender.
2. Skjær persille så fint som mulig, fjern stilkene og slip greenene i mørtelen - slik at den gir bort saften og avslører aromaen.
3. Vi sender hakket hvitløk, greener og et glass rømme inn i blenderskålen - og banker alt til massen blir homogen.
4. Salt og pepper sausen etter smak og bland godt igjen med en blender.
5. Tilsett osten, hakket på et rivjern, i den nesten klare sausen, legg oppvasken med dressing i et vannbad, og rør konstant, og vent til øyeblikket når osten er helt smeltet.

Med sitron til fisk

funksjonen. Den grunnleggende ingrediensen i denne oppskriften er ferskpresset sitron fersk. Det krever veldig lite: to sitroner vil være ganske nok. For persing av juice av høy kvalitet manuelt, kan du bruke en dessertskje. Ved å vri den med urviseren inne i hver av halve sitrusene, kan du presse ut maksimalt sur væske. Sitronbasert hvitløksaus serveres vanligvis med fiskeretter. Sitron for fisk er en nøytralisator av en spesifikk "sjø" lukt. I tillegg kompenserer sitrussaft for mangelen på surhet, som er relevant for nesten enhver fiskerett.

Produktsett:

• sitron - to;
• vegetabilsk olje - 1/5 kopp;
• hvitløk - fem store fedd;
• salt og pepper etter smak.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Vi presser ut juice fra fire halvdeler av en sitron ved hjelp av en spesiell enhet eller en vanlig skje. Vi fører den gjennom en sil, og eliminerer kjøttet og frøene som har falt i væsken.
2. Vi blander sitronsaft med vegetabilsk olje, som må foredles og blottet for en uttalt aroma.
3. Vi presser hvitløk i en blanding av juice og olje, salt, pepper og blander med en blender.
4. Vi setter sausen i kjøleskapet i halvannen time - og server med fisken.

Med kylling tomatpuré

funksjonen. Den flytende dressingen med hvitløk og tomatpuré smaker annerledes enn alle tidligere oppskrifter. Det er mest pikant, så det er viktig å ikke gå for langt med den røde ingrediensen. Hvis du tilsetter tomatpuré mer enn forventet, vil sausen vise seg å være for sur. En konsentrert tomatsmak vil “tette seg” med hvitløkssmak. Oppskriften på hvitløkssaus med olivenolje og tomatpuré er egnet til kylling- og andre fjærkre-retter.

Produktsett:

• tomatpuré - tre ss;
• hvitvin - ¾ kopp;
• hvitløk - fem store fedd;
• olivenolje - fire ss;
• mel - en spiseskje;
• greener å velge mellom - en gjeng.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Vi varmer kjelen, hell olje i den og steker melet til det kommer en gyllen fargetone.
2. Tilsett deretter vin og tomatpuré til melet og la det småkoke i omtrent to minutter for å fordampe alkoholen fullstendig.
3. Før hvitløksfeddene gjennom en håndpresse, og tilsett hvitløksvittlingen i den avkjølte blandingen av vin, mel og tomat.
4. Etter hvitløken sender vi de finhakkede greenene.

Med valnøtter til kjøtt og salater

funksjonen. Hvis du synes vanlig smør eller rømme er en kjedelig salatdressing, kan du prøve å lage hjemmelaget hvitløkssaus med valnøtter. En grønnsakssalat med slik krydder vil glitre med nye farger og smak. For ikke å snakke om kjøttretter: med en slik saus blir til og med en enkel storfekjøtt stroganoff forvandlet, og ikke bare en saftig biff. Georgiere har en spesiell forkjærlighet for hvitløkssaus med valnøtter. Det er med denne krydderingen de ofte krydrer en tradisjonell salat med agurker og tomater. Men restaurantene i det georgiske kjøkkenet fratar som regel oppskriften på hvitløksaus med urter og nøtter med en smakstilsetningskomponent. Årsaken til dette er en skarp og iherdig lukt.

Produktsett:

• skrellede valnøtter - 50 g;
• hvitløk - seks fedd;
• eddik 3% - 10 ml;
• vegetabilsk olje - 1/5 kopp;
• greener - hvem som helst å velge mellom;
• salt og pepper - om nødvendig.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Slip kjernene med nøtter og urter i en blender.
2. Mal hvitløken med en håndpresse.
3. Bland ingrediensene i en blenderbolle, tilsett olje og eddik, bland godt.
4. Vi sprer sausen i en kjele, salt og pepper etter smak.

Sesongen med hvitløksaus begynner sent på høsten og fortsetter til midten av våren.I løpet av denne perioden, på grunn av mangel på frisk frukt og grønnsaker, lider mange av vitaminmangel og virusinfeksjoner. Hvitløk stimulerer immunforsvaret og forhindrer at det hackes og passerer mål i kroppens porter i form av sykdomsfremkallende mikrober.

Men å bruke en trinnvis oppskrift på hvitløkssaus for ofte er ikke verdt det. Misbruk av dette tilskuddet fortynner blodet og senker dets koagulerbarhet. Hvitløk er i stand til å provosere kraftig blødning med hemoroider og forverre magesår. Men dette betyr overhode ikke ikke at mennesker som lider av disse plagene, helt må forlate sin favoritt krydder. For å unngå negative konsekvenser er det nok å koke moderat varm saus og konsumere den i små mengder.

Anmeldelser: “Ideell for bakte poteter!”

Den enkleste sausoppskriften, og viktigst av alt, koker raskt. Og jeg lager sausen i halv rømme og majones, hvitløk og rå nøtter på et fint rivjern, barna mine smører den på brød, og på toppen enten en kotelett eller pølse. Prinsen passer på alt.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Nylig laget jeg en slik saus med hard ost til aubergine) Etter kremenost er sausen min mye mørere etter min mening. I tillegg er den ideell for bakte poteter!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Andre oppskrifter fra hele verden