Hvitløkboller: en trinnvis oppskrift med 🍞 foto

Kjøkkenutstyr og redskaper: visp, tørr deigbeholder, kniv, kjøkkenomslag, stekeplate, pergamentpapir, stekeovn.

Ingrediensene

produkt	nummer
mel	450 g
salt	0,5 ts
sukker	25 g
Tørr gjær	5 g (eller 15 g fersk)
smør	120 g
hvitløk	6 fedd
Eggeplomme	1 stk
Fersk dill	1 gjeng

Trinn matlaging

Tilsett, tilsett gjær og sukker til varm myse. I stedet for myse, kan du bruke melk. Bland godt.
Tilsett to spiseskjeer mel på samme måte. Bland godt også.
La den resulterende massen stå på et varmt sted i femten minutter. På slutten av tiden skal massen øke i volum og få en karakteristisk skum.
Tilsett på dette tidspunktet salt og bland forsiktig med en visp.
Tilsett mel en om gangen, og begynn å elte deigen.
Etter at du har elt den, samler du den i en klump.
Tilsett smør. Bland smøret godt og grundig inn i deigen.
Når deigen blir veldig klissete, tar du den ut av bollen og legger den på arbeidsflaten, hvor du fortsetter å elte den, og tilsetter mel med jevne mellomrom. For mye mel kreves ikke å tilsettes, fordi deigen til slutt blir fastkjørt. Elt deigen i syv til ti minutter.
Til å begynne med vil den være veldig klissete, men til slutt vil den samle seg i en solid klump. Deigen er veldig myk, veldig øm, elastisk og klistrer seg absolutt ikke til hendene.
For å få deigen til å øke i volum, overfør den ferdige klumpen til en ren og tørr beholder. Dekk beholderen med festefilm og la stå på et varmt sted i en time.
Etter at den nødvendige tiden har gått, fjerner du deigen fra bollen og deler i ti like store deler.
Ta et stykke deig, rull den opp og form en ball. Ikke noe mel trengs for dette.
Ta en bakeplate, dekk den med pergamentpapir, og legg deretter de ferdige ballene på den. Baller trenger litt flate.
Dekk de resulterende deigkakene med et tørt håndkle. La det stå på et varmt sted i tjue minutter. Bun-emnene skal øke i volum.
Ovenfra må de smøres med en ristet eggeplomme med melk.
Hakk hvitløk og dill til fyllet.
Bland med mykt smør. Når fyllet er klart, kan du for enkelhets skyld overføre det til en engangs kondisjonspose.
Lag et dypt snitt i midten av hvert av emnene med en kniv, men ikke helt til slutt.
Fyll hvert snitt med et ferdig forberedt fyll.
Send arbeidsstykket til å bake en forvarmet ovn til 180 grader. Steketiden er omtrent femten til tjue minutter. Etter at deigen har bakt, la bollene avkjøles litt før servering. Retten viser seg å være myk, mør, sprudlende inni, og viktigst av alt - velsmakende og tilfredsstillende.