Gned blåbær med og uten sukker: 5 oppskrifter på en sunn dessert til vinteren

Bær kan ikke bare males eller blandes med sukker uten elting, men også frosne, hermetiserte i sin egen juice. Om vinteren blir "kald" syltetøy spist med bitt med pannekaker, pannekaker, tilsatt cottage cheese, grøt og brukt som fyll for paier.

Fordelene med rå syltetøy

Fraværet av matlaging gjør det mulig å bevare vitaminer, antioksidanter, mineraler og organiske syrer i den "kalde" desserten. Det viktigste er å plukke bær i økologisk rene områder og behandle dem umiddelbart.

Mosebæret kalles ikke forgjeves "foryngende" forfriskning og naturlig antibiotika. "Raw" dessert hjelper til med å forhindre utvikling av kreft, normaliserer stoffskifte og fordøyelse. Blåbærblanding med regelmessig bruk øker synsskarpheten, lindrer tretthet i øynene.

"Kald" syltetøy kan legges inn på menyen selv med fordøyelsesbesvær, betennelse og kolitt. Dessuten hjelper behandlingen med å eliminere giftstoffer, bidrar til å normalisere blodsukkeret.

Forberedende fase

For at bæret blir bevart for vinteren uten matlaging, ikke gjærer og ikke blir muggent, er det nødvendig å vurdere flere enkle anbefalinger.

• Friskhet av bær. Etter å ha samlet en rik høst i skogen, trenger du ikke holde den i varmen på lenge. Blåbær skal umiddelbart sorteres ut, vaskes flere ganger, tørkes, bearbeides.
• Rens retter. Ved tilberedning er det nødvendig å overvåke steriliteten til beholderen, bruk bare rene skåler, skjeer, verktøy og husholdningsapparater.
• Passende panne. Det er forbudt å oppbevare avlingen i aluminiumsbeholdere. Det er bedre å ta keramiske, glassbeholdere, rustfrie stålpanner.
• Mengden sukker. Du trenger ikke å angre på produktet som arbeidsstykkets sikkerhet er avhengig av. Det må tilsettes ikke mindre enn angitt i oppskriften. Du kan øke doseringen etter din smak.
• Sterilisering av containere. Glassbeholdere må behandles med kokende vann eller damp, kalsinert i ovnen, mikrobølgeovn. Det anbefales å skylle beholderne med brus og tørke med damp over en gryte eller tekanne.
• Storage. Oppbevar arbeidsstykkene i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Det frosne produktet må legges i fryseren, tines etter behov.

De enkleste oppskriftene

Fraværet av varmebehandling i alle oppskrifter, bortsett fra “Five Minute”, vil spare vitaminer og næringsstoffer for vinteren uten praktisk talt tap. I tillegg er det enkelt å tilberede en slik godbit, du trenger ikke å stå i timesvis ved komfyren, og røre den brennende massen.

most

Funksjoner. Å male friske blåbær med sukker kan gjøres til og med av et barn, derfor kan du uten frykt ta de minste familiemedlemmene som assistenter, og gi hver en nøkkel. Sterilisering av bokser gjøres best på egen hånd, og følg nøye med på beholdernes renslighet og integritet.

Hva du skal forberede:

• friske bær - 2 kg;
• sukker - 2,6-3 kg.

Hvordan gjøre

1. Hell blåbærene i en plastisk dørslag, skyll, la vanndråpene renne av.
2. Hell i en kum, elt med en treknusing. Hvis du har et blenderhus, kan du slipe massen til en homogen tilstand.
3. Hell halvparten av det granulerte sukkeret, rør om.
4. La stå i 40 minutter slik at saften kan skille seg ut.
5. Tilsett den gjenværende sanden, bland, la stå i en halv time.
6. Ordne på tørre bredder, tett igjen.

I egen juice

Funksjoner. Det er praktisk å høste bær ikke bare i form av potetmos, men også med hele. Sukker kan ikke engang tilsettes hvis dette er vertinnenes ønske. Oppbevaring av et slikt arbeidsstykke vil ikke være verre hvis du umiddelbart fjerner det på et kjølig sted.

Hva du skal forberede:

• modne bær - 2,5 kg;
• sukker - 1 kg.

Hvordan gjøre

1. Vask bærene, elt ca 500 g med en knusing.
2. Overfør massen til pannen, hell de resterende ingrediensene.
3. Varm opp blandingen til omtrent 80-90 ° C uten å koke.
4. Bland umiddelbart, spredt over de dampede bokser.

fryst

Funksjoner. Et slikt bær blir lagret i fryseren selv til neste høst, uten å miste de fordelaktige egenskapene. Det er bedre å kjøpe nye containere eller tette poser, plastkrukker med skruelokk for emnet.

Hva du skal forberede:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Hvordan gjøre

1. Skyll bærene, tørk ved å strø på et håndkle.
2. Hvis du trenger potetmos, må du male med en blender. Hele bær må først spres på et brett, holdes i tre timer i fryseren.
3. Kombiner blåbærpure med sand, bland. Eller dryss i lag.
4. Pakket i containere, poser med låser. Lukk tett.

Originale alternativer

Å høste "kaldt" syltetøy er mulig i henhold til originale oppskrifter. Spesielt populært blant husmødre er variasjoner med gelatin, med honning og nøtter.

Med gelatin

Hva du skal forberede:

• bær - 600 g;
• vann - 700 ml;
• gin eller vermouth - tre spiseskjeer;
• gelatin - tre spiseskjeer;
• kornet sukker - 300 g.

Hvordan gjøre

1. Skyll bærene under rennende vann, legg i et dørslag. Å tørke.
2. Bla gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender. I mangel av "hjelpere" på kjøkkenet - bare knus i en skål.
3. Dryss massen med et halvt sukker, sett til side i en halv time.
4. Kok opp vann, avkjøl, hell gelatin.
5. Vent til krystallene svulmer. Rør.
6. Hell vermouth eller gin i gelatinmassen, og hvis sterk, sterk cognac. Hell sand.
7. Tilsett bærpuré, bland alt.
8. Sett i kjøleskapet for å fryse.
9. Plasser i rene beholdere, plugg.

Med honning og nøtter

Hva du skal forberede:

• blåbær - to glass;
• honning - tre spiseskjeer;
• vann - 100 ml;
• skrellede valnøtter - et halvt glass;
• sukker - et halvt glass.

Hvordan gjøre

1. Slip de bakte og vaskede bærene.
2. Stek nøtter i en tørr stekepanne.
3. Varm opp honning i vannbad. Ikke koke.
4. Løs sukker i varmt vann, introduser honning.
5. Kombiner sirupen med resten av ingrediensene.
6. Rør om, la være et par timer.
7. Ordne på sterile krukker, rull opp.

For å tilsette en nøtteblåbærblanding av aroma og surhet, anbefales det å legge til massen en halv teskje sitronskall, slipt gjennom en kjøttkvern ingefær eller kardemomme å velge mellom.

anmeldelser

Jenter, jeg prøvde blåbær på forskjellige måter. Syltetøy - deilig, tørket, elsket bare å tygge, og min mor bakte paier fra den. Frozen likte ikke. Favorittoppskriften er denne:

Hell i blåbær og, uten å legge til noe, steriliser i en tørr steril krukke. Blåbær gir juice og legger seg, tilsett krukker til det dukker opp juice i halsen på krukken. Vi steriliserer i ytterligere 10 minutter og ruller lokket. Det blir blåbær i sin egen juice! Om vinteren åpner du en krukke med bær, baker paier (hentet som fra fersk) og juice til barna. Velsmakende og sunn! Jeg tar glass på 0,5 eller 1 liter.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Vi har iskaldt bær i 3-4 år allerede. Jeg sporer spor etter babyen.måte: Jeg hakker bæret med en blender og tilfører sukker (1 kg sukker per 10 liter bøtte bær), fyll beholderen med lokk (200 ml) og frys. Om vinteren stjeler vi kompotter eller tiner og gir mosede bær. Ungen sprenger i begge kinnene.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Lag i dampbad uten sukker. Som stuede blåbær. Sett et håndkle i pannen og hell vann, legg boksene med blåbær, dekk boksene med et lokk, sett på langsom brann, vent til "vannet" vises i boksene, dvs. blåbær forlater saften, innholdet i bokser kan noen ganger røres litt med en skje. Avkjøl, lukk lokket og kjøleskapet. Deilig!

Og du kan sveve på denne måten: vi legger krukken på krukken (hals til hals) gjennom et papirark, som vi trekker ut, og bare en av de to viser seg en.)))

lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Andre hjemmelagde oppskrifter