Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne med lokk;
- blender eller rivjern;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett for kjøtt;
- en kniv til kjøtt;
- mørtel med pestle.
Ingrediensene
| Kyllinglår | 1,0 kg |
| Modne mellomstore tomater | 4 stk |
| løk | 4 stk |
| hvitløk | 6-8 tenner |
| Bulgarsk pepper, stor | 1 stk |
| Chilipepper | 2-3 cm |
| Vegetabilsk olje | 20 ml |
| smør | 1 ss. l. |
| Solsikke humler krydder | 2 ts |
| Erter med svart pepper | 7-8 stk. |
| Vanlig salt | å smake |
| Granulert sukker | 1 ts |
| Basilikum greener | liten gjeng |
| Grønn koriander | liten gjeng |
Trinn matlaging
Vet du det Chakhokhbili er en tradisjonell rett fra georgisk mat, faktisk er det fjærkre stuet med grønnsaker. En enkel å tilberede og rimelig matrett har lenge fått berømmelse i mange land rundt om i verden.
Kokekjøtt
- Vask kyllinglårene (1 kg), tørk. Del hvert lår i to tilnærmet like deler. Fjern overflødig fett.
- Hell vegetabilsk olje (20 ml) i en forvarmet panne. Tilsett olivenolje (20 ml).
- Legg kjøttet i en kjele. Ingen lokk nødvendig.
- Stek kyllingbitene i 5-7 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Matlaging grønnsaker
- Skrell løken (4 stk.). Skjær løken i små terninger (større enn til steking) eller ikke veldig tynne halvringer (etter eget valg).
- Vask tomater (4 stk.), Bulgarsk pepper (1 stk.) Og chili (et stykke pod 2-3 cm), grønn koriander (liten gjeng), basilikumgrønner (liten gjeng). Skrell tomatene. For å gjøre det lettere å rengjøre dem, hell dem med kokende vann i 1-2 minutter og hell over med kaldt vann.
- Skjær tomatene (3 stk.) I terninger som måler ca 1,5 cm med 1,5 cm. Gni en tomat på et grovt rivjern eller hakk den med en moseblander. Bland hakkede tomater med potetmos.
- Paprika (1 stk.) Kutt i to. Fjern stilk, korn og septa. Skjær pepper i strimler på ca 2 cm x 4 cm.
- Chilipepper (2-3 cm pod) skåret i ringer.
- Skrell hvitløken (6-8 fedd), hakk fin.
- Mos den svarte paprikaen med erter i en morter (7-8 stk.). Hakk basilikum og koriander ikke veldig fint.
Montering av chakhokhbili
- Varm en annen panne med et stykke smør.
- Ha løk på, stek til de er gyldenbrune.
- Legg revet tomat til løken. Rør.
- Flytt løken til kyllingen.
- Tilsett tomatene.
- Tilsett paprika umiddelbart.
- Rør, salt, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk.
- Dryss krydder med Suneli humle (2 ts). Rør.
- Tilsett kornet sukker (1 ts) for å fjerne overflødig syre. Rør.
- Tilsett resterende hvitløk og halv hakket basilikum og koriander.
- Rør. Prøv retten på saltet. Tilsett om nødvendig mer salt.
- Tilsett varm pepper.
- Dekk til, la det koke i ytterligere 10 minutter. Slå av varmen. Klar chakhokhbili la brygge i 10 minutter. Serve.
I en original gammel georgisk oppskrift blir kyllingkjøtt stekt i en oppvarmet panne uten å tilsette olje. Retten tilberedes også av hel kylling, kylling, kalkunkjøtt. Ytterligere ingredienser blir lagt til den grunnleggende basale oppskriften: valnøtter, grønne bønner, gulrøtter, aubergine, zucchini og andre grønnsaker.
Videooppskrift
Et av alternativene for å forberede et populært andre kurs vises i detalj i videoen:
Nå vet du hvordan du skal lage en storslått georgisk fuglstuing. Denne andre serveres både varm og kald. Vi håper at familien din vil glede seg over chakhokhbili og bli en vanlig rett på hjemmemenyen. Hvordan har du det med georgisk mat? Hvilke interessante oppskrifter er det i kokeboken din?
Andre fjørfeoppskrifter
Ha en fin lesning!