Reker Caesar Salat - En deilig oppskrift 🥗

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr eller komfyr;
• en stekepanne;
• rivjern;
• skjærebrett;
• en kniv;
• beholder for blanding av saus;
• papirhåndklær (om nødvendig);
• dyp kapasitet;
• salatfat;
• padle for omrøring.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Tilsett 80 g majones i en ren beholder.
   
2. Ta omtrent 1/4 av kalken og press saften i majones. Rør. Vi gnir en halv fedd hvitløk på et fint rivjern og sender også til bollen med majones.
   
3. Vi tar 10 g ansjosfilet, hugger og sender også til bollen med majones. For å gjøre sausen homogen og for ikke å komme over skiver ansjos, kan du male den i tillegg med en blender, men dette er ikke nødvendig.
   
4. Tilsett også 5 g Worcestersaus, 1/2 ss. Til den resulterende blandingen. liter revet parmesanost og bland den igjen (hvis blandingen viste seg å være for tykk, kan du legge til 1 - 2 ss vann i den og bland godt igjen).
   
5. Vi lar den resulterende sausen til side og la den brygge litt. Vi tar 150 - 200 g tint reker (du kan ta enda mer etter eget skjønn), vaske dem grundig, rengjør dem (fra skallet og tarmen) og skjær i 2 deler hvis rekene er store nok.
   
6. Vi setter pannen i brann og hell ca 3 ss i den. l. vegetabilsk olje.
   
7. Knus 1 fedd hvitløk med den flate siden av en kniv og ha i en godt oppvarmet olje (stek den i bokstavelig talt 1 minutt og ta den ut). Tørk rekene grundig fra fuktighet (hvis nødvendig) med papirhåndklær og send den til pannen (rekene må stekes i en varm olje).
   
8. Stek rekene bokstavelig talt 30-60 sekunder til de blir hvite og lett brune (rekene skal ikke la juicen og overkok, for da blir det vanskelig å tygge).
   
9. Romano salatblader (ca. 200 g) vaskes grundig og rives manuelt i mellomstore skiver, legges i en dyp beholder.
   
10. Legg bokstavelig talt 1 - 2 ss i salaten. l. tidligere tilberedt saus og bland grundig, slik at alle bladene er dekket med majonesblanding.
    
11. Kirsebærtomater (5 - 6 stk.) Vask og skjær i to.
    
12. Kok vaktelegg (5 stk.), Skrell og kutt også i to.
    
13. På en tallerken for servering av salat (du kan umiddelbart legge salaten ut i porsjoner til flere retter), spre salaten krydret med sausen.
    
14. Dryss rekene lett med svart pepper og fordel den oppå salatbladene.
    
15. Etter rekene spredte vi vakteleggene. Etter eggene er kirsebærtomater. Strø deretter salaten med hvite brødkrutonger (du kan enten steke selv eller kjøpe ferdige krutonger).
    
16. Strø salaten over revet parmesanost (nok til 1-2 ss) etter krutongene, og hell over sausen litt til.
    

Videooppskrift

Du kan tydelig se hvordan Cæsar er tilberedt med reker i denne videooppskriften.