Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøttkvern, frityrpanne, komfyr, bolle, sil, kjevle, oppvaskklut.
Ingrediensene
| Kyllingkjøtt (filet, trommestikker, kyllingben) | 400-450 g |
| Store løk | 1 stk |
| Rent drikkevann | 1 bunke |
| Premium hvetemel | 250 g |
| Salt, pepper | å smake |
| Matolje | 300-400 ml |
Trinn matlaging
Stuffing av matlaging
- Hvis du bruker filet, skyll den og skjær den i små biter. Rengjør andre deler av kyllingen fra hud, fett og bein ved å trimme rent kjøtt. Du trenger omtrent 400 gram kylling. Skrell en stor løk. Rull kjøttet og løken sammen i en kjøttkvern, salt og pepper kjøttdeig etter smak (ca. 0,5-1 ts).
- Bland alt grundig og sett til side for sylteagurk.
Elt deigen
- Sikt to og en halv kopp mel (250 g) gjennom en sil inn i en bolle.
- Tilsett 1 ts salt i et glass kaldt vann og rør til det er helt oppløst. Tilsett gradvis melet, elt deigen. Manuelt må du elte den i omtrent 10 minutter, den skal ikke feste seg til hendene.
- Dekk den tilberedte melmassen med en bolle eller håndkle og la den stå i 30 minutter.
- Etter en halv time, del den i 4 like store deler, som hver må rulles til en ball og dekk til med en skål i 10 minutter.
- Etter den angitte tiden, må melkulen rulles i et veldig tynt lag, og bringe den nesten til åpenhet.
- Smør den med en liten mengde vegetabilsk olje og rull den i et rør.
- Den neste ballen blir også rullet ut, men du må gjøre den om til et rør sammen med den forrige, som om du fortsetter den. Gjør det samme med den tredje og fjerde ballen. På denne måten bygges lag med deig.
- Den resulterende rullen er delt inn i 12 deler. Flat disse billettene for å danne kaker, dekk dem til med et håndkle eller kjøkkenhåndkle og la ligge i 10 minutter.
Stek chebureks
- Hell omtrent 150 ml raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne eller en kittel med flat bunn og sett den på middels varme.
- Trill "kaken" tynt til omtrent 20 cm i diameter. Sett 1 ss kjøttdeig på den ene halvdelen av sirkelen, flatt ut og brett i to, prøv å frigjøre all luften. Lim kantene forsiktig sammen. For større sikkerhet, kan du trimme kantene med tennene på en gaffel.
- Stek i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje i 1-2 minutter på hver side.
Chebureks ble saftige, knasende og utrolig velduftende. Bon appetitt!
Videooppskrift
I videoen som presenteres, viser forfatteren hele prosessen med å tilberede den nasjonale krim-tatariske retten. Du vil se hvordan du elter melblandingen på egen hånd, ruller ut lagene og til hvilken tilstand du skal steke i olje.
Ikke vær for lat til å lage ekte kaker med den mest delikate fyllingen fra hakket kylling hjemme. Be vennene dine besøke og dele dette måltidet sammen, og skriv oss deretter inntrykk av parabolen. Del eventuelle hemmeligheter, i kommentarene ved å elte smørdeig, koke kjøttdeig og direkte steke kaker.
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!