Fiskeretter 🍲 hvordan lage fisk, raskt og enkelt trinnvis oppskrifter med bilder

Se og velg fiskeoppskrifter for enhver smak og farge. Denne delen presenterer de mest delikate, enkle og raske fiskoppskriftene med bilder til matlaging hjemme. Lær mer om fisk.

Mer om fisk

Nesten hver artikkel lover å fortelle oss om hvordan man lager enkle og velsmakende fiskeretter i henhold til en oppskrift med et bilde, men ikke alle har fremhevet finessene i prosessen. Uansett hvor god oppskrift det er, er det grunnleggende prinsipper for prosessering av fisk som gjelder for enhver rett, og uten dem vil et godt resultat snarere være et unntak.

Ofte brukt frossen fisk, som du kan begynne å lage mat først etter at den har tint. Derfor er riktig avriming det første trinnet i mange tilfeller. Det beste alternativet er en treg avriming på nederste hylle i kjøleskapet. Men prosedyren vil ta omtrent 12 timer. Hvis produktet tines i vann, vil kadaveret ikke bare "falle fra hverandre", men vil også miste noe av smaken. Hvis det ikke er noe islag på fisken, er det mulig å tilberede en rett fra den uten å tine, men du må ta hensyn til den ekstra tiden for tining under påvirkning av temperatur og legge den til den som er spesifisert i oppskriften. Det er en veldig dårlig idé å tine fisken om sommeren ved romtemperatur. I kadaveret vises veldig raskt og begynner å mangedoble sykdomsfremkallende bakterier som er helsefarlige.

Det er bedre å kutte fisk i en frosset tilstand. Vask bare med kaldt vann, og sørg for å tørke av med tørkepapir eller et håndkle etter vask. Når man tenner ut, kan man ikke åpne galleblæren, ellers vil fisken være bitter. Innmat og bein kan brukes til å tilberede varme første retter som fiskesuppe eller enkel fiskebuljong.

Og det siste trinnet er matlaging. Hvis oppskriften innebærer steking, er det bedre å foretrekke det fete kjøttet av flyndre, kveite eller fiskefilet av saftige varianter, for eksempel laks. For førstekurs eller koking er varianter med tørt kjøtt, som tunfisk, gjedde abbor eller hestemakrell, utmerket. For bakst er kummel, torsk eller dorado et godt valg. Slik at når steking av kadaver ikke faller fra hverandre, og overflaten har et mer appetittvekkende utseende, er det verdt å slippe det i en liten mengde mel. Sett kadaveret på en godt oppvarmet stekepanne og stek i kort tid, så vil den forbli saftig. For å sjekke fiskens beredskap, må du prøve å skille kjøttet fra beinet, hvis det lett går, er det klart. For å forhindre små kadaver i å vri seg, bør små snitt gjøres på overflaten. Det er bedre å fjerne fisk fra komfyren eller ta ut av ovnen et par minutter før endelig beredskap. Under lokk eller folie vil den perfekt nå og forbli øm og saftig.

Disse hovedpunktene kan brukes på en hvilken som helst tallerken, og våre mange oppskrifter med bilder vil fortelle deg om hvordan og hva du kan lage deilig av hel fisk eller fileten.