Manti-oppskrifter 🍲 Hvordan lage manti, raske og enkle trinnvise oppskrifter med bilder

Se og velg mantioppskrifter for enhver smak og farge. Denne delen presenterer de mest deilige, enkle og raske oppskriftene på manti med et bilde for matlaging hjemme. Les mer om manti ...

Mer om manti

Manti er en tradisjonell rett av folkeslagene i en rekke land - Usbekistan og Tyrkia, Tatarstan og Kirgisistan, Kina og noen andre. For kokeprosessen krever en spesiell panne - en trykkoker. Manti kan sammenlignes med russiske dumplings eller ukrainske dumplings - fyllet er pakket inn i en tynn deig til manti. Likheten slutter her.

Fyllingen til manti tilberedes av lam med fett halefett, løk og gresskar, storfekjøtt, kamel, geit, svinekjøtt, til og med fra fisk (vanligvis multe eller makrell) eller med tilsetning av reker. Moderne husmødre hører demokratisk til fylling av manti - de blander biff og svinekjøtt, lam, kylling. Og fett halefett erstattes med svinefett - røkt eller saltet. Tilstedeværelsen av fett er svært ønskelig i fyllingen, fordi det gir produktene saftighet og ømhet. Det er viktig å gjette hvor mye du skal ta: ikke mer enn 150 g fett skal tas per kilo kjøtt. Når du forbereder fyllingen, er det en viktig hemmelighet - ikke bruk en kjøttkvern eller en blender til å lage kjøttdeig. Finhakk kjøttet med en kniv (terninger ikke mer enn 0,5 cm). De kutter også løk, de tar det i forholdet 1: 2, det gir fyllingens saftighet. I tillegg tilsettes zira, rød og svart pepper, spisskummen, hvitløk, basilikum etter smak. Tilsetningsstoffer i form av skiver sopp, poteter, gresskar og andre grønnsaker gir spesiell pikantitet til fyllet. Frukt manti fylt med epler eller quinces, med cottage cheese og ost er også veldig velsmakende.

Manty deig, som den beste klassiske oppskriften på manti sier, er laget fersk - fra vann, mel og salt, noen ganger tilsettes egg. Mel og vann tas i forholdet 2: 1, for 0,5 kg mel vil ett egg være nok. Spesiell velsmakende og mør deig til manti kan lages ved å erstatte vann med melk. Du kan tilsette melk til mel, etter at du har kokt det - choux-kringle bevarer saften inne i produktet perfekt. Det er viktig å elte deigen godt - du må gjøre dette i minst 20 minutter. Da skal deigen dekkes med et håndkle og la stå i en time.

Hvordan skulpturere hjemmelaget manti og koker dem? Deigen rulles opp til 2 mm. I følge oppskriften skal riktig tilberedt deig til manti være så tynn at fyllingen skinner gjennom den. Her trenger du ikke å overdrive det slik at deigen ikke rives. Deigen skjæres i firkanter på 15x15 cm, fyllingen legges i midten av hver (omtrent en spiseskje), hjørnene på torget løftes og kobles ovenfra.

Mantovarka er en kombinasjon av to gryter - den ene i den andre. Vann helles i bunnen, og bunnen av toppen ser ut som et dørslag, damp kommer inn i hullene, under disse forholdene tilberedes saftige manti. Hvor mye skal man koke manti? 40-50 minutter.