Kjøkkenutstyr og redskaper:sil, treskje, målekopp, store skåler (2-3 stykker), et rent håndkle, kniv, skjærebrett.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Premium hvetemel | 1,2 kg |
| Presset gjær / tørrgjær | 13 g / 4-5 g |
| Kaldt vann | 0,5 l |
| salt | 30-50 g |
| Olivenolje | 120 ml |
Trinn matlaging
- Hell kaldt vann (0,5 liter) i en stor bolle. Vanntemperatur skal være litt under romtemperatur. Tilsett levende presset gjær (13 gram) eller tørr gjær (4-5 gram) i vannet og oppløs dem helt i vann.
- Hell salt (30-50 gram) i en bolle og oppløs det helt i vann, rør av og til.
- Når saltet har løst seg, hell det i en tynn strøm, oljeolje (120 ml) under konstant omrøring. Bland hele massen godt.
- Sikt mel (1 kg) i en stor skål med et lysbilde, og lag deretter en depresjon i lysbildet. Hell de flytende ingrediensene i melet i deler, elt deigen gradvis med en tresleiv eller slikkepott.
- Når deigen blir tykk, sett en skje til side, støv bordflaten med mel og sett deigen fra en bolle på arbeidsflaten. Elt deigen med hendene, støv bordet med mel. Deigen skal samles i en jevn elastisk ball. Med tiden tar det omtrent 15 minutter med intensiv elting.
- Når deigen formes til en glatt ball, treffer du den flere ganger på overflaten av bordet slik at overflødig luft kommer ut og lar deigen ligge i 2-3 minutter. En skål som deigen skal plasseres i, smør med olivenolje.
- Etter å ha rullet deigen til en stor oval pølse, skjær du den med en kniv i porsjoner. For en mellomstor pizza er det typisk nok en deig på rundt 150 gram fra dette inventaret.
- Del deigen i porsjoner. Rull hver servering i en bolle og ha i en bolle smurt med olivenolje. Dekk tilberedt deig med et rent, tørt håndkle og sett på et varmt sted i 2,5-3 timer.
- Etter at tiden har gått, bruk egnet deig til å forme og bake pizza.
Videooppskrift
Hvordan du raskt elter gjærpizzadeig på vann, se videoen.
Du lærte hvordan du raskt elte gjærpizzadeig på vann. Du trenger bare 20 minutter på å blande ingrediensene og elte den elastiske deigen. Elteprosessen vil ta 15 minutter, men resultatet er verdt det: du får en velsmakende, elastisk og smidig deig. Prøv å koke pizzadeigen på vannet i henhold til oppskriften, og skriv kommentarene hvis du lyktes og om du likte resultatet.