Hvordan lære å lage deilig hurtigdeigdeig

Kjøkkenutstyr og redskaper: målekopp, spiseskje, dyp bolle, sil for å sile mel.

Ingrediensene

Trinn matlaging

For å lette arbeidet så mye som mulig, samt å utelukke muligheten for å gjøre feil, ble hele prosessen med å tilberede gjærdeigen delt i to enkle trinn.

Kokedeig

1. Hell 3 kopper varmt vann i en dyp bolle. Vær forsiktig, væskens temperatur skal ikke overstige 35 grader, men bør ikke være lavere enn 25. Sikt gjennom en fin sil 6 ss. l. hvetemel. Takket være denne enkle handlingen vil deigen under bakingen øke bedre, og produktene får luftighet og letthet. Tilsett 6 ss i en skål med vann. l. tilberedt mel.
   
2. Tilsett en klype salt og 4 ss i den resulterende blandingen. l. kornet sukker. Og til slutt, tilsett 1 ss. l. tørr gjær. Bland ingrediensene grundig til de er jevn. Forsøk å unngå dannelse av for store klumper. Dekk bollen med deig med klamfilm eller et fuktig håndkle og legg på et varmt sted i 15-20 minutter. Massen skal øke i størrelse med omtrent halvparten, og overflaten er dekket med bobler. Hvis du setter deigen i varme ved en temperatur på omtrent 30 grader, halveres ventetiden for modning. Den ferdige svampen har en karakteristisk skummende hette på overflaten.
   

Elt deig

1. Tilsett en kopp vegetabilsk raffinert olje i en tilberedt deig og bland godt.
   
2. Sikt på forhånd gjennom en sil 8 kopper mel og tilsett gradvis i en bolle med tilberedte ingredienser.
   
3. Hendene elt forsiktig den resulterende massen. Når deigen blir homogen blir den lydig og etterlater hendene godt, legger den på arbeidsflaten og elter noen minutter til. Deigen skal bli myk, elastisk og ikke feste i det hele tatt til hendene og bordets overflate. Hele elteprosessen vil ta omtrent 5 minutter.
   
4. Deigen er klar. Før han danner produkter, bør han få hvile i flere minutter.
   

Videooppskrift

Den foreslåtte videoen vil hjelpe deg å tydeligere bli kjent med de grunnleggende prosessene for å forberede testen. Du vil se hvordan du skal tilberede deigen riktig, hvor lett det er å elte og hva deigen skal være før direkte dannelse av produktene.

Andre deigoppskrifter