Rask og velsmakende melkepizzagjærdeig 🍕

Kjøkkenutstyr og redskaper: sil, skål, skje, klamfilm.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Du kan lage rask og velsmakende gjærdeig til pizza med melk, ved å følge trinn-for-steg-anbefalingene:

1. Sikt melet gjennom en sil i en bolle. For deigen er det bedre å ta premium bakermel. Jevn den resulterende melet bakken.
   
2. Tilsett tørr gjær. Hell deretter sukker og salt. Bland godt alle de tørre ingrediensene i den fremtidige pizzadeigen.
   
3. Tilsett melk oppvarmet til en temperatur på 25-35 grader. Bland litt. Så helles vi i halvparten av varmt vann (25-35 grader), igjen blander vi litt. Hell olivenolje i deigen, bland. Fyll opp det resterende vannet etter behov, bland litt. Vi begynner å elte deigen med hendene i en bolle.
   
4. Når melet er kombinert i en mer eller mindre hel deig, overfører du det til bordet. Vi fortsetter å elte deigen med hendene, strø arbeidsflaten regelmessig med mel. Etter hvert vil deigen slutte å feste seg til hendene. Du må se for ikke å hamre den med mel. Støv under elting bør ikke ta mer enn 2-3 ss mel.
   
5. Etter 10-15 minutter med elting vil deigen slutte å feste seg til hendene og bli mer formbar. På dette stadiet danner vi ut fra en skinn av en ball og legger den i en smurt bolle. Vi dekker med klamfilm, der vi lager 2-3 hull. Du kan også dekke med et fuktig håndkle. Vi fjerner deigen for gjæring på et lunt sted i 40 minutter. Denne prosessen skal skje ved en temperatur på 35-40 grader.
   
6. Når deigen har kommet opp, våkner vi den første for å mette den med en fersk dose oksygen. Dette er nødvendig for vekst av gjær. Etter elting danner vi igjen deigen i form av en ball, sender den i en bolle og dekker ovenfra, som for første gang. Sendt til et varmt sted i 40 minutter.
   
7. Etter det blir deigen enda storslått. Vi lager den siste innpakningen, elter litt og deler deigen i porsjonerte skiver. For eksempel deler vi deigen vår i tre like store deler på 260 g.
   
8. Vi skifter hvert stykke i en egen bolle og lar det heve. Videre kan den brukes til det tiltenkte formål. Fra denne testen kan du koke både tynn og frodig base. For tynn rull ut deigen 1-2 mm, legg ut fyllet og stek umiddelbart. For en frodig base, kjevle ut deigen litt tykkere (4-5 mm), gi litt hvile, så den hever seg.
   

Matlagingsalternativer

Det er andre alternativer for å lage gjærdeig til pizza i melk:

• Noen vertinner elter en slik pizzadeig uten vann, tilfører bare melk.
• Du kan tilsette krydder etter smak i deigen, for eksempel Provence-urter.
• I stedet for tørrgjær kan du bruke fersk.
• Noen ganger tilsettes smør til deigen.

Videooppskrift

Vi gjør oppmerksom på denne videoen om å lage hurtig gjærpizzadeig.

Forfatteren av videoen viser tydelig at det ikke er noe komplisert i å tilberede gjærdeig til pizza med melk. Hovedsaken er å følge trinnvise instruksjoner og anbefalinger, og som et resultat vil du få en flott pizzadeig.

Andre pizza deigoppskrifter