Kjøkkenapparater:stekeovn med temperaturregulering.
Kjøkkenutstyr:
- to dype boller for testen;
- 250 ml målekopp;
- kjøkkenvekt;
- et glass;
- en sil;
- vått håndkle;
- en kniv;
- kjevle;
- børste for smøring av deigen;
- bakepapir;
- en stekeplate.
Ingrediensene
| Mel (premium) | 3 målebeger med et volum på 250 ml |
| Veldig varmt vann | 250 ml |
| Tørr aktiv gjær | 7 g |
| honning | 5-6 g |
| salt | 3-4 g |
| Olivenolje (ekstra virgin) | 20 ml + for smøring av boller og pizza |
Trinn matlaging
- Ta et glass varmt vann, hell den fjerde delen i et glass og oppløs 5-6 g honning i det. Tilsett 7 g tørr aktiv gjær, rør og la stå i 5-10 minutter. Gjær vil begynne å virke, en skum vil dukke opp. Dette vil bety at deigen er klar. Hell 3-4 g salt i det gjenværende varme vannet, bland.
- Sikt 3 målebeger med mel i en dyp bolle (250 ml kopper, strengt uten glid, som bør fjernes med en kniv). Tilsett salt og vann, mel og 20 ml olivenolje i melet.
- Elt deigen. Hvis den ikke samler seg og virker litt tørr, kan du tilsette litt mer vann. Men til slutt bør det komme ut en ganske tett klump, som ikke vil feste seg til hendene dine.
- Så snart deigen slutter å feste, legger du den på bordet og elter i cirka 5 minutter til klumpen blir jevn og jevn. Rund deretter den, legg i en bolle smurt med olivenolje.
- Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den være varm i en halv time for å få den til å passe. Elt det deretter igjen, sett tilbake i bollen, dekk til med et håndkle igjen og la stå i 10 minutter - det skal hvile.
- Del deigklumpen i 4 like store deler, rund hver og la den ligge under håndkleet i ytterligere 15 minutter. Så rull på 4 kaker med en diameter på omtrent 22-24 cm.
- Dekk til den rullede deigen med et fuktig håndkle og la stå i omtrent 5 minutter. Overfør deretter hver kake til bakepapiret og pensle med olivenolje.
- Legg eventuelt pizza pålegg, overfør sammen med papir på en stekeplate og sett i ovnen forvarmet til 180oC i 5-8 minutter. I løpet av denne tiden blir deigen bakt, eventuell fylling vil oppnå ønsket tilstand. Og pizzaen vil være helt klar.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hele prosessen med å lage rask gjærdeig til pizza. Det ses tydelig hvordan skumhetten skal heve seg på deigen, hvordan den dekkede deigen skal se ut. Det vises hvordan du setter sammen pizza basert på denne deigen, og hvordan du steker den i ovnen.
Oppskriften på pizzagjær i henhold til denne oppskriften er tett nok til at du kan spise pizza med hendene, men den er utrolig velsmakende og delikat, luftig og myk. Dette er en ganske rask måte å tilberede, du trenger ikke vente noen timer til deigen er godt egnet og full moden for å lage en ferdig rett. Og slike kaker bakes veldig raskt. I tillegg er oppskriften universal - smører du kaken med olivenolje før du legger fyllet, lager du en slags barriere, så deigen vil forbli lett og luftig, selv om fyllingen er for saftig.