Kjøkkenutstyr og redskaper: sil, målebeger.
Ingrediensene
| Renset vann | 400 ml |
| Hvetemel | 500 g |
| Tørr gjær | 2,5 ts |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| Vanlig salt | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
Trinn matlaging
- Det rensede vannet (200 ml) må varmes opp litt, og de resterende 200 koke, siden vi trenger kokende vann. Tilsett to og en halv spiseskjeer tørr gjær i varmt vann, bland godt med en skje. Der tilsetter vi omtrent en teskje bordsalt og en spiseskje med granulert sukker, blandes sammen til en homogen masse uten klumper. Rør veldig forsiktig, og pass på at gjæren løses opp.
- Sikt 250 gram premium hvetemel i en dyp beholder. Dette er nødvendig slik at ingen grove partikler blir igjen i den, og den er godt mettet med luft. For denne oppskriften er det best å ta vanlig hvitt mel, da den stiger så godt som mulig, i motsetning til rug eller kli mel.
- Vi lager et lite hull i beholderen med det siktede melet, der vi hell gjæren oppløst i varmt vann.
- Hell tre ss raffinert vegetabilsk olje her.
- Hell 200 ml kokende vann i den resulterende blandingen. Elt deigen ved å legge de resterende 250 gram hvitt mel gjennom en sil.
- Vi introduserer melet gradvis slik at deigen får tid til å absorbere det. Vi prøver å elte deigen forsiktig, men raskt nok. Vi elt deigen med hendene på arbeidsflaten til vi får en elastisk og myk masse, litt klissete til hendene.
- Deigen blandet til ønsket konsistens er klar til bruk.
Videooppskrift
Denne videoen vil hjelpe deg å forsikre deg om at å elte luftmassen til bakervarer på bare 5 minutter er ganske realistisk.
Bruk saker
En slik gjærdeig blir spesielt verdsatt av de kokker som ikke liker å vente til massen er egnet, og det vil være mulig å jobbe med den. Det unike med denne oppskriften er at den passer og blir luftig under dannelse og tilberedning av produkter. Det er spesielt praktisk å elte om morgenen, når du vil glede deg selv og kjære med friske og smakfulle paier, og du ikke vil vente til gjærdeigen kommer opp. La oss se på noen av de mest vellykkede alternativene for å bruke en så rask gjærdeig.
- Søte og raske boller i ovnen. For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst søt fylling etter smak: syltetøy, syltetøy, syltetøy, kondensert melk. Det viktigste er at fyllingen er tykk nok, ellers kan det lekke ut. Formen på disse bollene kan du velge etter eget skjønn. Det er nødvendig å feste kantene veldig tett og legg produktene på stekeplaten med sømmene nede. For å gjøre bollene mer appetittvekkende, salver du dem før du baker den med slått kyllingeplomme og pynt med sukker. Stek slike produkter til de er ferdig kokte (ca. 20-30 minutter). Varigheten av bakingen vil avhenge av tykkelsen på den rullede deigen. På samme måte kan du koke paier med kjøtt- eller ostefyll.
- Hjertelige paier i en panne. For fylling av slike paier vil kjøttdeig, ost og eggblanding og alt du liker være passende. Du må steke produkter på en stor mengde raffinert vegetabilsk olje slik at de blir godt stekt og ikke brent.