Tilber rask og velsmakende aubergine “Som sopp” - en enkel oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: gass ​​eller elektrisk komfyr, panne, skjærebrett, kniv, dørslag, tallerkener for ingredienser, en kjøkkenskje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi tar 1-1,5 kilo fersk aubergine, skyll dem grundig under vann og tøm stilkene. Deretter kutter du den tilberedte auberginen i biter med en bredde på 1,5-2 centimeter, og skjær deretter i terninger. Om ønskelig kan skallet fra auberginen fjernes.
   
2. Slå på gass eller elektrisk komfyr, sett på den en panne halvfull av vann og tilsett 2 ss salt med et lysbilde. Bland grundig.
   
3. Kok opp vann på middels varme, hell 150 milliliter 9% eddik.
   
4. Rør om og hell den tidligere skiver auberginen umiddelbart. Stek i ca 5-6 minutter til den er ferdig stekt. Ferdige auberginer får et litt gjennomsiktig utseende, blir litt myke. Det er veldig viktig å ikke fordøye auberginen slik at den ikke faller fra hverandre i salaten.
   
5. Kast den ferdige auberginen i et dørslag og la den ligge i 15-20 minutter slik at marinaden blir helt stablet.
   
6. Vi tar 1 middels hvitløk, skrell den og finhakk hvitløken på et skjærebrett. Vi la aubergine fra et dørslag i en tallerken og la hakket hvitløk på toppen.
   
7. Ta deretter en haug med fersk dill, skyll den under vann og finhakk også på et skjærebrett. Legg på tallerkenen til aubergine og hvitløk.
   
8. Hell 100 ml vegetabilsk olje i en tallerken med aubergine og bland salaten grundig med en vanlig kjøkkenskje.
   
9. Vi dekker salaten med en tallerken, la den avkjøles og send den til kjøleskapet i 12 timer.
   
10. Salaten er klar, du kan servere den til bordet! Om ønskelig kan du legge til 1 ss sukker til salaten før servering. Bon appetitt!
    

Hvordan velge aubergine

• Auberginen, som nylig ble plukket ut fra hagen, er ganske tungtveiende. Gjennomsnittsfrukten veier omtrent 500 gram.
• Aubergine må ha en uskrevet grønn stilk. Hvis det ble kuttet, er det bedre å nekte kjøpet: mest sannsynlig er auberginen allerede gammel.
• Før du kjøper, sørg for å presse på auberginen, hvis den raskt gjenvinner formen - kjøp gjerne.
• Ingen grunn til å kjøpe for store frukter, mest sannsynlig ble de sterkt befruktet og unødvendige nitrater samlet seg i dem.
• Hvis du skjærer auberginen, og frøene er mørke i fargen, eller den utstråler en ubehagelig lukt - er det bedre å kaste den bort.

Videooppskrift

Vi gjør oppmerksom på videooppskriften for matlaging av aubergine fra forfatteren av oppskriften. I den vil du ikke bare se trinnvise instruksjoner, men også nyttige tips.