Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, glass, spiseskje, kjøkkenvekt, folie, ildfast form eller stekeplate, papirhåndklær, stekeovn.
Ingrediensene
| Svinekjøtt | 1 kg |
| hvitløk | 10-12 fedd |
| gulrøtter | 1/3 stk |
| majones | 1 ss. l. |
| sennep | 1 ss. l. |
| Fransk sennep | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| paprika | å smake |
| Løvblad | 1-2 stk. |
| vann | 1/3 bunke |
Trinn matlaging
- Først av alt må vi skrelle 10-12 fedd hvitløk og 1/3 av middels gulrot. Skjær gulrøttene i store strimler. For denne oppskriften trenger vi 1 kg svinemasse. Eventuelt kan du bruke kalvekjøtt, lam, etc. Vask kjøttet grundig og klapp det med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet. Deretter lager vi dype kutt på toppen i en avstand på omtrent 1-1,5 cm fra hverandre. Det anbefales å lage snitt i et sjakkbrettmønster.
- Da må kjøttet være godt saltet. Ikke glem å legge salt på innsiden av snittene.
- Pepper også på alle sider og inne i snittene.
- Belegg kjøttet forsiktig med vanlig sennep. Klem en dråpe inn i hvert snitt. Sennep bidrar til rask sylting av kjøtt, og kokt svinekjøtt vil bli mykt og mørt. Smør toppen forsiktig.
- Smør kjøtt med majones på samme måte. Ikke glem å behandle veggene inni hullene.
- I hvert hull legger vi 1 fedd hvitløk, og deretter legger vi i hver avskårne skiver gulrøtter.
- Vi prøver nøye å lukke hullene, mens vi gnir sennep og majones som allerede er påført tidligere. Fra oven smør du kjøttet med fransk sennep, dryss sjenerøst med svart malt pepper og peppercorns. Vi legger også ut 1-3 laurbærblad. La kjøttet marinere i 2-3 timer. Hvis rommet er varmt nok, må du dekke kjøttet med en bolle og sette i kjøleskap.
- Vi linjer ildfast formen eller stekeplaten med et tilstrekkelig stort stykke folie. Overfør det syltede kjøttet forsiktig til folien og tilsett 1/3 bunke. vanlig rent vann. Pakk kjøttet forsiktig i folie.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Sett formen eller stekeplaten med kjøtt i en forvarmet ovn og stek i ca 1 time. Steketid avhenger av mengden kjøtt. Det må beregnes i forholdet 1 time per 1 kg kjøtt, og også ta hensyn til kraften og egenskapene til hver spesifikk ovn. 15-20 minutter før slutten av bakingen, må du folde folien ut slik at kjøttet blir brunet.
- Skjær det kokte svinekjøttet i skiver og server. Bon appetitt!
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du koker svinekjøtt som er bakt i ovnen i folie. Forfatteren forteller i detalj hva som trengs for dette. Den demonstrerer også hvordan du kan kutte kjøtt og syltede fremtidig kokt svinekjøtt.
Så nå kan du enkelt og uten unødvendig innsats bake deilig og saftig svinekjøtt kokt svinekjøtt for ferien. Har du tilberedt lignende retter før? Hva slags kjøtt foretrekker du å bruke? Hvilke krydder legger du til? Likte du oppskriften vår? Er du klar til å gjenta det selv? Del tankene dine i kommentarene.