Kjøkkenutstyr og redskaper: papirhåndkle, folie, kniv, skjærebrett, stekeplate, stekeovn.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Svinekjøtt | 1,5 kg |
| gurkemeie | 1 ts |
| salt | 3 ts |
| Kvernet svart pepper | 2 ts |
| hvitløk | 8 til 10 fedd |
| sennep | 3 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
Forberedelse av produktet
- Vi vasker 1,5 kg kjøtt under kaldt vann. Tørk den med papirhåndklær eller servietter.
- Skrell og skyll 8 - 10 fedd hvitløk. Skjær hver fedd i 2 - 3 deler.
Kokekjøtt
- Vi stapper kjøttet med hvitløk. For å gjøre dette lager vi punkteringer i kjøttet med en skarp kniv, i dybden må de være slik at hvitløken er skjult inni og ikke synlig. Punkteringer utføres fortrinnsvis i et sjakkbrettmønster og jevnt på begge sider.
- Spre fibrene og sett inn hvitløksplaten.
- Gni kjøttet på alle sider med salt.
- Bland 1 ts. gurkemeie og 2 ts malt svart pepper. Gni kjøttet med krydder.
- Bland 2 ss. l. vegetabilsk olje med 3 ss. l. sennep. Bland til en homogen konsistens.
- Smør kjøtt fra alle sider.
- Fordel kjøttet i en godt oppvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje, ca 2 ss. l. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
- Vi sprer kjøttet på folien med fettlaget opp.
- Pakk inn folie, koble sømmene forsiktig slik at saften ikke lekker under bakeprosessen. Dekk med et lag folie på toppen, lukk sømmene. Legg kjøttet pakket inn i folie på en stekeplate. Bakeplaten kan også dekkes med folie.
- Vi satte stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Vi reduserer temperaturen til 180 grader. Stek i 1,5 time.
- Etter den angitte tiden får vi kokt svinekjøtt fra ovnen. Utvid folien.
- Vi sender igjen til ovnen i 10 - 15 minutter, slik at den blir mer rødfarget.
- Kokt svinekjøtt viste seg å være veldig saftig, veldig velsmakende, med en fantastisk aroma. Den kan serveres både varm og kald, brukt i stedet for pølse på smørbrød.
Nyttige tips
- For å bestemme den omtrentlige baktiden, kan du bruke formelen: 1 kg = 1 times stekning.
- For bakst er det bedre å bruke ferskt kjøtt som ikke har vært i fryseren, ellers kan det vise seg å være ganske tørt.
- For tilberedning av denne svinekjøtt, er det å foretrekke å bruke hoftepartiet.
- Før kokingen må kjøttet vaskes og tørkes.
- Du kan stappe kjøttet ikke bare med hvitløk, men også med gulrotskiver. Jo flere gulrøtter det er, jo mer interessant blir smaken.
Videooppskrift
I videoen kan du se hvordan du koker kokt svinekjøtt. Du vil se hvordan kjøttet er fylt, stekt, pakket inn i folie og bakt.
Kokt svinekjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften er en ekte festlig mat tilberedt hjemme. Med en slik rett kan du diversifisere familiens meny. Fordelene med baking er åpenbare - krydret smak, ikke en dråpe olje og kreftfremkallende stoffer. Vi anbefaler å lage saftig kokt svinekjøtt i henhold til denne oppskriften. Du vil ikke angre. Hvis du har en mer interessant oppskrift, kan du dele den i kommentarene. Bon appetitt til alle!