Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekeovn, stekebrett (eller eventuelle varmebestandige retter), panne (liten), flere små boller, en skål for marinering av kjøtt med lokk, en gaffel, en spiseskje, en teskje, en kniv, et skjærebrett, folie, en kokebørste.
Ingrediensene
| Kjøtt (svinekjøtt) | 1 kg |
| vann | 1 liter |
| salt | 1 ss. l. med et lysbilde |
| Krydder (erter) | 4 erter |
| Svart pepper (erter) | 15 erter |
| nellik | 2 stk |
| Løvblad | 2 blader |
| Hvitløk (fersk) | 5-6 fedd |
| Tørket hvitløk | ½ ts |
| paprika | ½ ts |
| Kvernet svart pepper | ½ ts |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
For å koke et deilig kokt svinekjøtt ordentlig, må du først la det marinere godt, og så bake det ordentlig.
Matlagingsmarinade
- Legg en liten panne på komfyren, der 1 liter vann skal passe. La det koke. Skrell og vask 5-6 fedd hvitløk. Skjær dem i små sirkler.
- I en liten skål kan du kombinere alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden, nemlig: 1 ss med et lysbilde, 4 erter allehånde, 15 erter svart pepper, 2 fedd, 2 laurbærblad og skiver hvitløk. Når vannet i pannen begynner å koke, hell det ut alle ingrediensene, og la det koke i 1 minutt etter blanding. Fjern deretter marinaden fra varmen. Rundt fem minutter, la det avkjøles.
- På dette tidspunktet skal du tilberede kjøttet - 1 kg. Fjern venene og filmene, hvis det er mye fett, så bør det også kuttes. Skyll og tørk stykket. Legg den i en bolle. Hell kjøttet forsiktig oppå med marinaden. Løft kjøttet litt slik at marinaden faller under den andre siden av stykket.
- Lag en 2-3 punkter med en kniv slik at kjøttet blir marinert inni.
- Dekk bollen og fjern en dag til sylteagurk.
Stek kokt svinekjøtt
- Slå på ovnen ved 200 ° C. Forbered først en dressing til kjøtt. For å gjøre dette, hell 2 ss vegetabilsk olje i en liten bolle og hell en halv teskje paprika, svart pepper, tørket hvitløk og salt. Bland alt grundig.
- Legg 2 stykker folie omtrent 0,5 m lang på arbeidsflaten.
- Legg marinadekjøttet på en av disse bitene. Påfør den tilberedte bandasjen på kjøttet på begge sider med en kulinarisk børste.
- Pakk deretter inn stykket i den første folien, sørg for at kantene er bøyd opp på sidene (slik at saften ikke lekker). Etter innpakning i det andre stykket, overlapper du kantene på den første. Legg billetten på en stekeplate og sett den i ovnen for å steke i 1 time og 30 minutter.
- Etter den angitte tiden, fjern bakeplaten og skjær folien ovenfra, trenger ikke å få den nedenfra - bare åpne den som en blomst. Sett i ovnen ved 220 ° C, og skru bare på toppvarmen. Hvis det er en slik funksjon, kan du også aktivere konveksjon. Steketiden er 10 minutter.
- Fjern kjøttet og pensle litt med saften som ble igjen under kjøttet. La skinken avkjøles og hakk den forsiktig. Bon appetitt!
Videooppskrift
Hvis noen øyeblikk forblir uforståelig for deg, må du huske å se videoen med den kokte svinekjøttoppskriften.Forfatteren er veldig kompetent, med detaljer og nøye overholdelse av antall ingredienser, forteller og viser hele prosessen med å marinere og bake kjøtt. Etter å ha sett, har du ingen spørsmål!