Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøleskap, stekeovn, kjøkkenvekt, ildfast form, skjærebrett, kniv, dyp skål, glass, spiseskje og teskje, serveringsfat.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kalkunfilet | 600-700 g |
| salt | 2 ts |
| paprika | ½ ts |
| malt svart pepper | ½ ts |
| hvitløk | 5 fedd |
| vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
| vann | 1 liter |
Trinn matlaging
- Før kalkunfileten skal settes i saltvann før du begynner med preparatet. Skyll cirka 600-700 g kalkunfilet under rennende vann, fjern deretter film og striper etter behov. Hell ca 1 liter kaldt vann i en dyp bolle og tilsett 2 ts. salt, bland alt godt. Plasser kalkunfileten i en bolle, dekk til og kjøles i 2 timer.
- Etter 2 timer, tøm saltløsningen og skyll fileten godt under kaldt rennende vann. Tørk deretter kalkunen med tørkepapir og legg fileten i en bolle eller på et skjærebrett.
- Lag filetenmarinaden. Hell 2 ss i et glass eller bolle. l. vegetabilsk olje. Tilsett ½ ts. svart pepper og paprika. Bland godt til det er glatt.
- Smør kalkunfileten på alle sider med den tilberedte blandingen, gni krydderne godt med hendene. Om ønskelig kan du bruke andre krydder til marinaden - tørket oregano, basilikum, rosmarin, koriander, etc. Krydret urter vil gjøre svinekjøtt pikant.
- Skrell 5 fedd hvitløk og skjær dem i tynne skiver med en kniv.
- Lag hull med spissen av en kniv på hele overflaten på alle sider av fileten. Plasser hvitløksskiver i disse kuttene.
- I en ildfast form, hell 1-2 ss. l. vegetabilsk olje og legg kalkunen i den i marinaden. Forvarm ovnen til en maksimal temperatur, for eksempel opp til 250 ºС, og la det stekte svinekjøttet bake i 15 minutter. Det kreves ikke mer tid for ikke å tørke over fjørfekjøttet.
- Etter denne tiden må du slå av ovnen, men ikke åpne døren og ikke få kalkunen. La det kokte svinekjøttet bli lurt i en varm ovn i ytterligere 2 timer.
- Ta deretter ut og kutt i porsjoner til servering.
Ferdig kokt svinekjøtt er veldig mykt og aromatisk. Den kan serveres både varm og avkjølt - bakt kalkun er like velsmakende. Pikant kokt svinekjøtt er en helt uavhengig rett, men den kan også serveres med sideretter etter eget valg - frokostblandinger, potetmos, pasta, etc. Et godt tilskudd vil være en salat med friske grønnsaker eller hermetiske grønnsaker.
I følge denne oppskriften kan du koke kokt svinekjøtt fra kyllingbryst, svinekjøtt eller storfekjøtt. For svinekjøtt og storfekjøtt, øker du bare steketiden.
Videooppskrift
Hvordan tilberede en marinade og bake deilig kokt svinekjøtt fra kalkunfilet, kan du se nærmere på videoen.