Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, tørkepapir, tråd, kjøleskap, klamfilm, folie, stekeovn, stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Ung storfekjøtt (masse, scapula) | 1 kg |
| salt | å smake |
| Kvernet pepper eller pepperblanding | å smake |
| Krydret sennep | 4-5 Art. l |
Trinn matlaging
- Vask massen av ungt storfekjøtt (1 kg), tørk den med papirhåndklær og salt godt på alle sider.
- Gni kjøttet godt med en blanding av paprika etter din smak på alle sider.
- Fordel kjøttet med sennep på alle sider ved å bruke 4-5 ss av produktet.
- La kjøttet marinere i 5-7 timer, stram bollen med den med klamfilm og sett i kjøleskapet.
- Form det marinerte kjøttet til en rull og bind det med en vanlig tråd.
- Legg rullen på folien og pakk den inn slik at saften ikke lekker. Stek kokt svinekjøtt i folie i en ovn forvarmet til 180 grader 1 time 10 minutter - 1 time 20 minutter.
- Fjern det tilberedte storfekjøttet fra ovnen, men la det være i folien til det avkjøles helt.
Kokt servering og dekorasjon av kokt svinekjøtt
Server kaldt storfekjøtt. Fjern tråden fra rullen og skjær den over sirklene med en tykkelse på minst 0,5-0,7 cm. Legg krusene av kokt svinekjøtt over hverandre på en lang oval tallerken eller på en rund plate. Pynt kjøttet med kvist dill, krøllete persille eller salat. Sidene av platen kan dekoreres med skiver av figurerte kuttede agurker. Hvis diameteren på rullen er stor, kutt du sirklene i 2 deler (2 halvsirkler).
Videooppskrift
Hvordan marinere storfekjøtt, form en rull og bake den, se videoen.