Hvordan lære å lage deilige hjerteboller

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• et sett retter med forskjellige volumer;
• en spiseskje;
• en teskje;
• mikrobølgeovn;
• en ovn;
• kulinarisk børste;
• en bakeplate;
• pergament papir;
• mat pakke;
• en sil;
• kjøkkenvekt;
• kjevle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Sikt 450 g premium hvetemel i en dyp bolle og tilsett 7 g høyhastighets tørrgjær. Bland de tørre ingrediensene.
   
2. Smelt 40 g smør i en mikrobølgeovn eller i vannbad og kombiner det med 250 ml varm melk, 1 kyllingegg, 2,5 ss. l. sukker og ½ ts salt. Bland alt grundig slik at ingrediensene kombineres til en homogen masse og salt og sukker er helt oppløst.
   
3. Hell den flytende blandingen i melet og elt deigen.
   
4. Dette kan gjøres både manuelt og ved hjelp av en foodprocessor med en spesiell modus. Du må elte deigen lenge nok - 5-7 minutter, slik at den blir veldig myk, luftig og ikke fester seg til hendene.
   
5. Vi samler deigen i en klump, legger den i en bolle, som vi dekker med klyngefilm eller et håndkle, og lar deigen heve i 1,5 time.
   
6. Etter denne tiden tar vi ut den stegne deigen og elter den i ytterligere 3-4 minutter, slik at den blir mettet med oksygen lenger og blir enda mer formbar for modellering.
   
7. Slik at bollene var de samme i størrelse og beredskapsgrad, måler vi de samme porsjonerte bitene ved å bruke en kjøkkenskala: fra dette volumet av deigen vil de vise seg 12-13 stykker.
   

fylling

1. Smelt 50 g smør i en mikrobølgeovn eller i vannbad - vi smører dem med dem.
   
2. Fylling nr. 1: 1,5 ss. l. sukker kombinert med 2,5 ss. l. kokosflak og bland godt.
   
3. Fylling nr. 2: vi tar i like mengder (her 3 ss. L.) Sukker og konditori valmue og blander også. Fylling nr. 3 vil kun bestå av sukker og smør. Det vil trenge omtrent 2 ss. l.
   

boller

1. Hver av de porsjonerte deigbitene rulles i en pannekake med en tykkelse på 3-5 mm. Topp med en kulinarisk børste, dekk dem med smeltet smør.
   
2. Plasser 2-3 ts i midten av arbeidsstykket. noen av fyllene og spre det i et jevnt lag langs planet til bun.
   
3. Vi gjør arbeidsstykket til en rull, reduserer og klemmer kantene.
   
4. Nå snur vi den på siden og lager et lengdesnitt i testen, uten å berøre det ekstreme 2-3 cm.
   
5. Utvid de kuttede halvdelene og få ønsket form på hjertet.
   
6. Vi sprer fremtidige boller på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Vi dekker dem på toppen med klamfilm eller polyetylen og gir hvile og hever i en halv time.
   
7. Tilsett 2 ss i kyllingen. l. varm melk og bland ingrediensene til de er jevn. Smør bollene med blandingen før du legger dem i ovnen.
   
8. Forvarm ovnen til 190ºС. Vi baker rundstykker i 15-20 minutter, og beredskapen deres blir sjekket ved hjelp av et trekspyd.
   
9. Fjern de ferdige bollene fra pannen og la dem avkjøle. Vi pynter dem med søt glasur, revet eller smeltet sjokolade, nøtter, kandert frukt, kokosflak eller konfektpulver. Server med te, melk, juice eller annen drikke.
   

Videooppskrift

Hvis du har noen vanskeligheter og spørsmål rundt prosessen med å lage boller, spesielt om å gjøre dem hjerteformet, kan du se på videooppskriften og finne alle svarene du trenger, fordi alle stadier med å lage en rett med detaljerte forklaringer fra forfatteren blir analysert der.

Andre bulleoppskrifter