Hvordan lære å lage deilige epleboller

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• målebolle eller vekter;
• tre store dype boller;
• liten dyp bolle;
• en sil;
• en kniv;
• en teskje;
• en spiseskje;
• mikser eller visp;
• kjøkken bord;
• et håndkle;
• en stekepanne;
• kjøkken slikkepott;
• silikon bakebørste;
• en stekeplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Plasser 250 ml kefir i en bolle med varmt vann. Det skal varme opp til 35-37 grader. Tilsett deretter 2 ss sukker og 1 ts (5-6 gram) hurtigvirkende gjær til kefir. Rør grundig til gjæren er oppløst.
   
2. Knekk 2 egg, 50 gram mykt smør og 1 ts vaniljesukker i en bolle. Rør til den er jevn med en mikser eller visp.
   
3. Sikt 500 gram mel i en egen bolle. Sigting av den er obligatorisk slik at deigen blir frodig og luftig. Legg en klype salt i den. Når gjæren med kefir tilfører i 7-10 minutter, hell dem i egg-olje-blandingen. Rør til den er jevn. Begynn med deler for å introdusere mel til væske i 3-4 doser. Tilsett en del av melet og bland. Gjenta dette til melet er over. På dette stadiet skal du ikke forfølge målet om å bli kvitt klumper i testen. Du trenger bare å kombinere den tørre og flytende basen.
   
4. Begynn å elte deigen med hendene i bollen. Dryss en liten mengde mel på kjøkkenbordet og overfør deigen dit, form en ball ut av den. Elt ikke kraftig for å la det være luftig.
   
5. Overfør deigen tilbake i bollen i 30 minutter. Dekk det med et håndkle og legg det på et varmt sted uten trekk.
   

Matlaging pålegg

1. Skrell og skrell epler. Skjær dem i små terninger.
   
2. Ha 30 gram smør i en forvarmet stekepanne. Til smøret som er oppvarmet i pannen, send hakkede epler, dryss dem med 2-3 ss sukker (avhengig av epleets søthet). Stek i 3 minutter under omrøring. Sukker må løse opp og karamellisere epler. Hvis du liker kanel eller noe annet krydder, så legg dem til fyllet etter smak
   

dannende ruller

1. Hell resten av melet på brettet, legg deigen på det. Elt den lett og legg den tilbake i en bolle under et håndkle på et varmt sted i 30 minutter. Når deigen endelig kommer opp, legger du den på brettet. Den skal være myk og luftig.
   
2. Form en pølse fra deigen og del den i 4 deler for enkelhets skyld. Del den lille delen av deigen i flere deler, avhengig av hvilken størrelse boller du ønsker. Smør hendene med vegetabilsk olje - på den måten vil deigen ikke feste seg. Form en liten kake av deigen og ha 1 ss fyllet på den. Sett sammen alle kantene på deigen, og dekk fyllet.
   

baking

1. Legg de ferdige bollene på en stekeplate dekket med pergament. Papiret kan smøres med vegetabilsk olje. La 4-5 centimeter mellom hver bolle slik at de ikke fester seg når de øker i størrelse.
   
2. Dekk bollene som er dannet på bakeplaten med et håndkle og la stå i 20 minutter.Etter at bollene har hevet seg litt til, slå 1 egg i en liten tallerken og slå det godt. Smør rullene med en silikonbørste. Du kan også strø sesamfrø på toppen.
   
3. Send bollene til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Sjekk beredskapen deres fra tid til annen. Deigen skal bake og det skal dannes en gyllen skorpe på bollene.
   
4. Ta de ferdige bollene ut av ovnen og smør hver med litt smør. La dem avkjøle i 15-20 minutter.
   

Videooppskrift

I videoen finner du en visuell oppskrift på å bake frodige boller med epler. Etter å ha sett på, er det ikke vanskelig å tilberede dem.

Andre bulleoppskrifter