Hvordan lære å lage deilige syltetøyboller

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• flere boller;
• gaffel;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• fin sil;
• en bakeplate;
• bakepapir;
• klamre film;
• en kasserolle;
• Corolla.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. Hell 250 ml melk i en stewpan og varm den på svak varme til den er varm.
   
2. Bland i en separat beholder 20 g kornet sukker og 7 g tørr gjær. I stedet for tørrgjær er bruk av presset gjær i mengden 20-23 g tillatt.
   
3. Hell den tilberedte tørre blandingen med varm melk, og rør deretter godt.
   
4. La deigen stå på et varmt sted i minst 10 minutter.
   
5. I en ren tallerken sprer vi 80 g smør, tidligere kuttet i små biter.
   
6. Vi sender oljen til komfyren der vi smelter den til flytende tilstand. Vi fjerner den varme oljen fra komfyren og lar den avkjøles naturlig til romtemperatur.
   
7. Bryt ett kyllingegg i en dyp skål for elting av deig.
   
8. Der legger vi til 1 klype salt, 90 g kornsukker og 10 g vaniljesukker.
   
9. Rør ingrediensene grundig, hvoretter vi hell gjærløsningen på dem.
   
10. Rør igjen væskeblandingen, og tilsett 500 g siktet premium hvetemel i små porsjoner.
    
11. Elt en myk, klebrig deig, og tilsett deretter det avkjølte smøret.
    
12. Vi fortsetter å elte manuelt i cirka 15 minutter. I løpet av denne perioden får deigen mykhet, elastisitet og vil ikke feste seg til hendene dine.
    
13. Dryss en ren bolle med mel, og på den sprer vi deigen. Vi dekker arbeidsstykket med klamfilm, hvoretter vi plasserer det på et varmt sted i 1,5-2 timer. Over den angitte tiden skal deigen øke i volum med 2-3 ganger.
    

Matlaging

1. Tøm væsken fra kirsebærsyltetøy og mål ut 150 g hermetiske bær.
   
2. Tilsett 10 g stivelse til kirsebærene, og fordel den jevnt over alle fruktene.
   
3. Mål ut 200 g kvede syltetøy i en egen skål. Hvis den også har mye væske, må den tappes, og bland kvede med stivelse.
   

Vi danner boller

1. Dryss arbeidsoverflaten med mel, på toppen av den sprer vi den nærmet deigen.
   
2. Elt deigen lett med hendene, og form deretter en pølse ut av den, som vi deler i 16 biter i samme størrelse. I gjennomsnitt er vekten til hvert stykke 60 g.
   
3. Vi knuser hver deigbit med hendene, hvoretter vi danner en pen ball ut fra den.
   
4. Vi klargjør emnene på en flat overflate, drysset med en liten mengde mel. Vi dekker dem med festefilm og lar dem ligge i denne formen i 10-15 minutter.
   
5. Etter denne tiden ruller vi ballen i en liten kake.
   
6. I midten av kaken, legg ønsket mengde fylling (kirsebær eller kvede), og klyp deretter kantene på kaken forsiktig, og dann en oval bun.
   
7. Vi legger de ferdige produktene ut med sømmen nede på en bakeplate som tidligere var dekket med bakepapir.
   
8. Formede boller dekker med klyngefilm eller kjøkkenhåndkle, og la "hvile" i 40 minutter.
   

Gjør konfekt smuler

1. Hell i en egen bolle 50 g mel, 50 g kornet sukker, 5 g vaniljesukker og 30 g kjølt smør, tidligere kuttet i små biter.
   
2. Alle komponenter gnides forsiktig med en ren hånd. Resultatet skal være en våt, stor smule.
   

Stek boller

1. Bryt kyllingegget i en egen bolle og bank det godt med en gaffel til det er glatt.
   
2. Hver bolle er sjenerøst smurt med eggeblanding, og dryss deretter rikelig med smuler.
   
3. Vi sender produkter til ovnen forvarmet til 200 ° C, hvor vi steker i 20-25 minutter.
   
4. Vi overfører de ferdige bollene til trådstativet slik at de avkjøles.
   

Videooppskrift

Du kan se hele oppskriften beskrevet ovenfor i videoen som presenteres.

Andre bulleoppskrifter