Hvordan lære å lage deilige boller med cottage cheese fra gjærdeig

Kjøkkenutstyr og redskaper:stekeovn, stekeplate, pergament, liten panne, 2 dype boller, rivjern, mikser, blender, teskje, sil, kjevle, skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Først må du forberede deigen på boller. For å gjøre dette, litt varme 180 ml melk, skal det være varmt, men ikke varmt. For å melke, tilsett 1 ss. l. kornet sukker og 7 g tørr gjær, og bland deretter. Tørrgjær kan erstattes med presset gjær, deres vekt skal være 25 g. Denne melkegjærblandingen skal settes på et varmt sted i 15-20 minutter.
   
2. Smelt 100 g smør og la det avkjøle litt. Mens deigen tilføres, skill de 3 eggeplommene og legg dem i en dyp bolle. Tilsett 100 g sukker til eggeplommene, en klype salt og 1 ts. vaniljeekstrakt, bland alt sammen med en mikser.
   
3. Fortsett å slå blandingen, tilsett 100 g smeltet smør og glød av en sitron til eggeplommene og sukkeret (du kan bruke tørket). Nå kan du få den bryggede gjæren, de skulle danne et frodig skum, hvis dette ikke skjedde, så er det bedre å lage en ny deig, ellers kan ikke bollene heve seg.
   
4. Tilsett 400-450 g siktet hvetemel til eggeplommene og smøret, og hell deigen på toppen. Elt deigen i 10 minutter ved å bruke en mikser med krogdyser. Hvis det ikke er slike dyser, kan elting gjøres manuelt. Deigen skal være tett nok og ikke feste seg til hendene. Smør en dyp bolle med litt vegetabilsk olje og ha deigen i den i 1 time for å få den til å passe. Ikke glem å dekke bollen, ellers vil deigen havne.
   

Ostemasse fylling

1. Mens deigen passer, kan du begynne å tilberede ostemassefyllet. Pisk først med en gaffel 1 egg. Ha 300 g cottage cheese i en egen tallerken, tilsett 100 g sukker til det, 1 ts. vaniljeekstrakt, flød av en appelsin og 3-4 ss banket egg (resten er nyttig for å smøre boller). Drep alle ingrediensene med en nedsenkbar blender.
   
2. Tilsett 80 g hakkede ristede mandler i ostemassen, den kan også erstattes med valnøtter, rosiner eller tørkede aprikoser. Sett fyllet i kjøleskapet og vent til deigen kommer opp.
   

Rullforming

1. Ta deigen ut av bollen og elt den litt, del den deretter i 12 like deler, rullet i baller. Rull deretter ballene i sirkler med en diameter på 15 cm. Gjør 4 kutt i form av et kors, og når ikke midten.
   
2. Sett en liten ostemasse ball midt i den rullede deigen, og dekk den deretter til "kronblader" en etter en, lag en rose og klem godt sammen kantene.
   
3. Legg alle bollene på en stekeplate dekket med pergament. Dekk bollene med et håndkle og la dem gå litt lenger. Smør deretter bakverket med egget og sett det i ovnen, forvarmet med 190 grader, i 20-25 minutter.
   
4. Ta ut de ferdige bollene, sett dem til avkjøling på en trådstativ, og strø deretter melis.
   

Videooppskrift

Hvis du liker cottage cheese, men du er lei av en rett i form av ostekaker, kan du se denne videoen. I den vil forfatteren vise hvordan du lager frodige og velduftende ostemasse boller.

Andre bulleoppskrifter