Kjøkkenutstyr og redskaper
- et glass på 250 ml;
- spiseskje og teskje;
- kjøkkenvekt;
- boller;
- en sil;
- gaffel;
- mat pakke;
- en bakeplate;
- pergament papir;
- en ovn;
- kulinarisk børste;
- kniven.
Ingrediensene
- Mel - 4 stabler.
- Melk - 1 bunke.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 2 ss. l.
- Salt - 1 ts. med et lysbilde
- Gjær - 10 g
- Vegetabilsk olje - 0,5 stabel.
- Smør - 3-4 ss. l.
- Hard ost - 200 g
- Sesam - for å strø
Trinn matlaging
- Hell 2 ss i et glass (250 ml) varm melk (38 СС). l. sukker, bland.
- Vi legger også til 10 g gjær her og legger til side slik at “hetten” stiger.
- Sikt 4 kopper mel og tilsett 1 ts. salt med et lysbilde, bland godt.
- Ha ett egg og ett protein i en bolle, bland med en gaffel.
- På dette tidspunktet har gjærhetten allerede steget. Tilsett egget i gjæren, bland.
- Hell 0,5 kopper vegetabilsk olje her.
- Vi lager et hull i melet og hell den flytende blandingen i det. Rør først med en gaffel.
- Hell deretter 3-4 ss. l. smeltet smør. Elt deigen med hendene, først i en bolle, deretter, for å gjøre den mer praktisk - på bordet. Det vil ta omtrent 7 minutter å elte deigen. Deigen er myk og luftig, helt ikke klebrig.
- Vi danner deigen i en ball, legger i en bolle, dekker med fastfilm og lar stå til korrektur i en halv time.
- Vi elt den stegne deigen, la den på bordet, elt litt. Del deigen i 20 like store porsjoner (du kan bruke vekten), form baller fra dem, legg dem på bordet og dekk til med en film.
- Terning 200 g hard ost i små terninger.
- I hver deigkule lager vi en fordypning, legger 2 ostestykker der, klyper forsiktig og rull opp glatte baller.
- Vi sprer bollene på en stekeplate dekket med pergamentpapir.
- Vi dekker stekeplaten med en film og lar stå i 20 minutter til korrektur.
- Vi avbryter den gjenværende eggeplommen med en gaffel og pensler hver bolle med en børste.
- Hell litt sesam på hver bolle.
- Vi sender bollene til ovnen forvarmet til 200-220ºС i 15 minutter.
Bollene er de mykeste, og den smeltede osten gir dem en ærbar smak.
Videooppskrift
Videoen viser en mesterklasse i enkel matlaging av nydelige tyrkiske osteruller.
Og du, kjære husmødre, hvilke fyll til slike boller foretrekker du? Skriv om din personlige opplevelse med slik baking.