Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, spiseskje, teskje, målebeger, melsikt, boller, visp, silikonbørste for smøring, kjevle, klype film.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Hvetemel | 700 g |
| sukker | 5 ss. l |
| egg | 3 stk |
| Tørr gjær | 11 g |
| melk | 300 g |
| smør | 100 g |
| salt | 0,5 ts |
| syltetøy | 250 g |
| Vegetabilsk olje | 20 g |
Trinn matlaging
- Mål ut 300 ml melk og varm den opp. Kok deigen. For å gjøre dette, tilsett 2 ss. I varm melk. l. sukker, 11 g tørr gjær og 2-3 ss. l. mel. Bland godt, dekk til og la stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
- Pisk på dette tidspunktet i en egen bolle 2 egg, 3-4 ss. l. sukker og 0,5 ts salt. Ta smøret ut av kjøleskapet for å gjøre det mykt. Når det dannes frodig skum på deigen, tilsett en blanding av egg og sukker til den. Bland godt og injiser 100 g myknet smør.
- Ved siden av de flytende ingrediensene, tilsett i små porsjoner, legg 600-700 g hvetemel som tidligere er siktet gjennom en sil. Når deigen blir vanskelig å elte med en skje, flytter du den på et bord eller et brett og elter med hendene. Avhengig av kvaliteten kan melet ta mer eller mindre enn angitt i oppskriften. Fokuser på tettheten til deigen din: den skal være myk, men samtidig, ikke klebrig til hendene. Elt deigen på overflaten i 8-10 minutter.
- Form en ball fra den ferdige deigen, legg den i en stor bolle, drysset med mel, dekk med fastfilm og sett på et varmt sted å heve i 40-60 minutter.
- Når deigen har steget godt, fjern den fra bollen, elt, del den i 3 deler og hver del i ytterligere 9-10 deler. Generelt sett bør du få 27-30 identiske brikker.
- Form baller, dekk dem med folie og la dem trekke i ytterligere 20-30 minutter. Rull hver ball med en kjevle til en kake som ikke er tykkere enn 5 mm.
- Legg omtrent 1 ts på midten av hver kake. jam. Lag 4 kutt på samme avstand fra hverandre på kakens sider.
- Rull opp deigen i form av en rose og lukk syltetøyet. Legg de ferdige rosene i en form forsmurt med luktfri vegetabilsk olje. En form med en diameter på 20-22 cm skal passe 14-15 roser. Dekk til dem med folie og la heve i 30-40 minutter.
- Pisk 1 egg i en egen rett og smør den stegne deigen.
- Sett formen i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 20-30 minutter. Ta de ferdige bollene ut av ovnen og la dem avkjøle helt.
notat
- Deigen kan også tilberedes på presset gjær, de trenger 20 g, ellers vil oppskriften forbli uendret.
- For smaken av deigen kan du tilsette vaniljesukker, kanel eller andre favorittkrydder.
- I stedet for syltetøy kan du ta friske eller hermetiske bær, bakte epler eller gresskar, nøtter eller tørket frukt, hakket med honning, valmuefrø, så vel som biter av sjokolade.
- I den ene bakeplaten kan du kombinere flere typer fyllinger.
Videooppskrift
Takket være den trinnvise videooppskriften kan du se alle prosessene for å lage boller.
Hvordan liker du denne versjonen av syltetøyskake? Del inntrykkene dine i kommentarene.