Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- en skål;
- en sil;
- kjøkken termometer;
- blandebatteri;
- sakte komfyr;
- en kniv;
- klamre film;
- kjevle;
- ildfast form;
- ovnen.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 0,55 kg |
| Egget | 1 stk |
| Levende gjær | 25 g |
| sukker | 50 g |
| melk | 280 ml |
| Melkepulver eller fløte | 30 g |
| salt | 8 g |
| smør | 200 g |
| Syltetøy eller sjokoladepasta | 200 g |
| Pulverisert sukker | til dekorasjon |
Trinn matlaging
- Sikt 0,55 kg mel i en bolle.
- Tilsett 30 g melkepulver eller fløte. Denne ingrediensen er valgfri, hvis ikke tilgjengelig - trenger ikke å erstattes. Det gir bare en spesiell delikat duftende merknad.
- Hell 50 g sukker. Vi tilsetter også vaniljesukker i en mengde på 10 g.
- Hell 280 ml varm melk, temperaturen skal være 38-40ºС.
- Deretter spredte du 25 g levende gjær. Hvis tørr gjær er tilgjengelig, ta 11-12 g.
- Elt deigen litt med en deigmikser eller manuelt slik at melet tar opp melk.
- Tilsett 8 g salt.
- Knekk egget i blandingen.
- Vi sprer 100 g smør - det skal være mykt, så du bør passe på og ta det ut av kjøleskapet på forhånd.
- Elt elastisk og myk deig, den skal ikke feste seg til hendene. Hvis dette gjøres med en maskin, tar det 10-12 minutter på middels hastighet, deigen vil henge bak veggene i bollen.
- Vi former deigen til en ball og legger den i en bolle (det anbefales å smøre veggene med vegetabilsk olje). Vi dekker med en film og legger på et varmt sted slik at deigen hever seg, det tar opptil 2 timer. Du kan bruke multikoker - i "Multi-cook" -modus på 30ºС. Deigen kan heve seg på en time - du må sjekke den med jevne mellomrom.
- Hevet deigen, snu bollen, legg den på bordet og knus den forsiktig.
- Vi deler deigen i 12 like store deler (hver veier omtrent 90 g).
- Rull opp bollene. La dem ligge i 10 minutter, dekk til med en film.
- Fra baller ruller vi ovale kaker.
- På hver kake legger vi en stripe med fylling i midten - det kan være syltetøy, sjokoladepasta eller noe annet som du ønsker. Det vil ta omtrent 200 g fylling.
- Brett kaken i to og klyp langs kantene (slik at fyllet ikke lekker ut).
- Vri rullen - det viser seg en rose.
- Vi smører ildfast formen med smør og legger roser i den på avstand fra hverandre. Dekk til med folie og la stå på korrektur på et varmt sted - nær ovnen eller varmebatteriet - i 30-40 minutter.
- Synlig dyrkede boller kan smøres med melk (hvis du planlegger å strø dem etter å ha stekt med sukker) eller et blandet egg.
- Vi varmer ovnen til 180ºС, setter formen og baker i omtrent en halv time. Så snart de er brunet, kan de fjernes.
- Om ønskelig kan ferdige roser smøres med smør på toppen. Strø over pulverisert sukker når det er avkjølt litt.
Videooppskrift
Forfatteren av videooppskriften viser alle stadier med å lage gjærdeig, lage boller med roser og fylle og bake dem.
Kjære husmødre, del opplevelsen din med å bake smakfulle boller fra smørgjærdeig med fylling. Fortell oss om hemmelighetene bak bakervarer av høy kvalitet, om hvilke fyll du foretrekker i slike produkter.
Andre bulleoppskrifter
Ha en fin lesning!