De deiligste boller med sesamfrø

Hvordan lage deig

1. Hell i et glass med en kapasitet på 600 ml 100 ml drikkevann og 150 ml melk, varm blandingen på en komfyr i en kjele eller i en bolle i en mikrobølgeovn til en temperatur på 35-38 ° С. Tilsett 10 gram kornet sukker og 6 gram tørket gjær i glasset. Rør sammensetningen med en skje til de tørre ingrediensene er oppløst. La stå i omtrent 10 minutter. Hvis gjæren er god, dannes det etter denne tiden en skumhette på overflaten av væsken.
2. Sikt 350-400 gram premium hvetemel i en dyp bolle. Skill 50 gram fra totalen ved å legge dem i en annen bolle. I midten av melbakken lager du en fordypning, hell den matchende deigen i den.
3. Hånden elt deigen i en bolle. Når melet har absorbert all væsken, tilsett 30 gram forsmeltet smør.
4. Overfør deigen til benkeplaten, elt den med hendene i 10-15 minutter. Jo lenger du elter deigen, desto mindre blir lukten av gjær merkbar og bollene vil bli smakligere. Hvis deigen fester seg på arbeidsflaten, fjerner du den med en stekespatel. Velkledd deig blir plast, og klistrer seg ikke til verken hender eller benkeplater.
5. Smør bunnen og sidene av bollen med vegetabilsk olje (10 ml), ha deigen banket i en bolle i en bolle. Stram bollen med klamfilm, la deigen stå på prøve i 35-40 minutter.
6. Smør benkeplaten med vegetabilsk olje (10 ml), overfør den hvile deigen på den. Strekk deigen i forskjellige retninger til en firkant med en side på omtrent 40-45 cm. Brett deigen i to, deretter igjen i to. Brett den resulterende rullen tre ganger. Overfør det resulterende butterdeiget i en bolle, stram med fastfilm, la stå i 35-40 minutter for å få deigen til å passe igjen.

Kutter deig, former og baker boller

1. Varm opp deigen, lag en rull ut av den. Del deigen i to deler, del hver del i ytterligere tre like deler. For å sikre at deigbitene har samme vekt, bruk en kjøkkenskala.
2. Form en bolle fra hvert stykke deig og vri kantene på stykket innover.
3. Rull ballen rundt benken, slik at den får en rund form. Dekk emnene med klamfilm, la dem "hvile 10 minutter."
4. Dekk 2 bakebrett med pergamentpapir. Smør pergamentpapir lett med vegetabilsk olje (20 ml). Rull hvert stykke deig med kantene innover. Rull rundt benkeplaten slik at bollen har en perfekt rund form. Legg på bakeplater.
5. Trykk hver bolle litt med håndflaten din, og gi dem en mer flat form.
6. Stram stekebrettene med boller med klamfilm, la stå og gå i 40 minutter. Mens rullene er egnede, forvarm ovnen til en temperatur på 190 ° C.
7. Del 1 kyllingegg i eggeplomme og protein. Rør eggeplommen i en kopp med en gaffel. Tilsett 20 ml melk, rør til den er jevn. Smør overflaten på bollene med eggemelkblanding med en kulinarisk børste.
8. Dryss de smurte bollene med hvite sesamfrø (15 gram).
9. Stek ved 190 ° C i omtrent 15 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av ovnen din. Disse bollene lager deilige hjemmelagde hamburgere eller burgere, en slik bolle med te, kakao eller melk er velsmakende.