Hvordan lære å lage smakfulle boller fra gjærdeig i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, bakeplate, bakepapir, klamfilm, håndkle, melsikt, målebeger, skje, kniv, stor bolle, silikonbørste.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Sikt 3-4 ss i en stor bolle. l. hvetemel. Til mel tilsett 1 ss. l. sukker og 250 ml varm melk. Bland godt og tilsett 7 g tørr gjær. Bland igjen, dekk til med lokk, klamfilm eller et håndkle, og sett på et varmt sted i 10-15 minutter. Pisk 1 egg på dette tidspunktet og smelt 50 ml smør.
   
2. Etter 10-15 minutter bør blandingen begynne å skumme, hvis dette ikke skjer - gjæren er ikke aktiv, og de bør erstattes. Tilsett 0,5 ts. salt, banket egg og varmt smeltet smør, bland.
   
3. Sikt melet videre, tilsett det i væskemassen i små deler. Avhengig av kvaliteten kan melet ta mer eller mindre.
   
4. Når deigen blir tykk, og det vil være vanskelig å elte med en skje, overfører du den til et brett eller et bord og elter deretter med hendene. Deigen skal vise seg å være homogen, myk, ikke klissete til hendene, og det er bra å beholde formen slik at fremtidige boller ikke sprer seg når du baker.
   
5. Overfør deigen i en bolle, dekk til og sett på et varmt sted i 20-30 minutter. Når deigen er doblet, elt den forsiktig og del den i 8-10 deler, avhengig av ønsket størrelse på bollene.
   
6. Form en ball fra hvert stykke, knus deigen innover. Hvis deigen klistrer seg til hendene dine, smør du dem med litt vegetabilsk olje. Dekk bollene med festefilm og la stå i 5-10 minutter. Elt deretter hver bolle og rull deigen på bordflaten med håndflaten, og gi bollene en jevn, identisk form. Legg baller på en bakeplate dekket med bakepapir eller smurt med vegetabilsk olje. La små avstander mellom boller slik at de ikke fester seg når du baker.
   
7. Dekk de dannede bollene med klamfilm slik at deigen ikke tørker ut og la stå på et varmt sted i 30-60 minutter. Du bør ikke dekke til med et håndkle, da det vil forstyrre oppgangen.
   
8. I mellomtiden, slå en egg og 5 g melk i en liten tallerken.
   
9. Når deigkulene har steget godt, smør du dem med den tilberedte blandingen og dryss over sesamfrø. Forvarm ovnen til 180 grader og sett kjelen i ovnen i 15-20 minutter. Etter at bollene er godt brunet, slår du av ovnen og lar stå i ytterligere 5 minutter.
   
10. Fjern bun pan, dekk med et håndkle og la avkjøle helt. Du kan lagre dem i en papirpose.
    

Nyttige tips

• Du kan strø boller på toppen med karvefrø, svarte sesamfrø, linfrø eller valmuefrø.
• For å gjøre deigen raskere bruker du stekeovn. For å gjøre dette, varm den opp til 40 grader, slå den av og legg deigen i den.
• Du kan bruke presset gjær, for denne oppskriften trenger du 20 g.

Videooppskrift

For å få klarhet i alle tilberedningsprosesser, blir en detaljert videooppskrift gjort oppmerksom på deg.

Andre bulleoppskrifter