Hvordan lære å lage deilige burgerboller

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• bakepapir;
• en bakeplate;
• trespatel;
• flere dype boller;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• klamre film;
• fin sil;
• Corolla.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Lag en deig

1. Først tar vi ut 50 g smør fra kjøleskapet, og lar det deretter myke ved romtemperatur. Vi måler ut 400 g mel, og siler det deretter gjennom en fin sil.
   
2. Hell 130 ml melk og 120 ml flaskevann i stewpan. Vi sender væskekomponentene til komfyren, hvor vi varmer blandingen til en varm tilstand.
   
3. Tilsett 20 g presset gjær og 10 g kornsukker i en varm blanding. Presset gjær kan erstattes med 1 ss tørr.
   
4. Rør ingrediensene grundig til gjæren er helt oppløst.
   
5. Vi tilsetter 40 g siktet mel der og blander alt godt igjen.
   
6. Vi lukker den kokte deigen med et tett lokk og lar det stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
   

Elt deigen

1. Hell det resterende melet i en egen dyp bolle, og tilsett deretter 5 g salt til det.
   
2. Rør de tørre ingrediensene godt, hell deretter gjærblandingen i den.
   
3. Elt deigen med en trespatel.
   
4. Så snart alle komponentene er samlet i en klump, tilsett myknet smør i deigen.
   
5. Vi fortsetter å elte for hånd, og forsiktig blande myk olje. Tilsett aldri mer mel. Totalt vil en elting av deig av høy kvalitet ta omtrent 10-15 minutter. Som et resultat skal deigen være elastisk, myk og helt uten klebrig på hendene.
   
6. Sett den ferdige deigen i en tørr ren beholder, dekk den deretter med lokk og la den ligge i et varmt rom i 40-60 minutter.
   

Vi danner boller

1. Vi tar ut deigen fra beholderen og knuser den grundig med hendene. Vi danner en pølse av deigen, hvoretter vi deler den opp i 6 stykker av samme størrelse.
   
2. Vi triller hvert stykke deig til en pen ball og legger den på en flat overflate. De dannede kulene blir dekket med festefilm og la stå på et varmt sted i minst 10 minutter.
   
3. Etter den angitte tiden, knuser vi hvert emne med hendene, og danner igjen en fin ball.
   
4. Fordel den resulterende runde bunken på en bakeplate som tidligere var belagt med bakepapir. Sørg for å holde en avstand på 5-7 cm mellom arbeidsstykkene, da bollene vil øke i volum under bakingen.
   
5. Emnene som er lagt ut på en stekeplate, skal flates lett ut og presses litt med fingrene.
   
6. Formede boller dekker med klamfilm, og gi dem deretter en "hvile" i 20 minutter.
   

Stek boller

1. Bland en kyllingeplomme og 10 ml melk i romtemperatur i en separat beholder. Den resulterende blanding blir smurt med hvert "nærmet" arbeidsemne.
   
2. Smurte boller sprenges sjenerøst med sesamfrø.
   
3. Vi sender emnene til en forvarmet ovn til en temperatur på 180 ° C. Vi baker hamburgerboller i 15-20 minutter.Klare boller er dekket med et kjøkkenhåndkle og lagt i denne formen til de er helt avkjølte.
   

Videooppskrift

Den presenterte videoen demonstrerer en trinnvis elting av myk, bøyelig deig, samt hele prosessen med å forme og bake frodige boller for hamburgere.

Andre bulleoppskrifter