Hvordan lære å lage deilige burgerboller i en trinnvis oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• teskje og spiseskje;
• dyp skål;
• et glass;
• en kasserolle;
• komfyr;
• visp;
• en sil;
• et håndkle eller en film;
• matprosessor eller mikser;
• en mikrobølgeovn;
• spade;
• kjøkken kniv;
• en bakeplate;
• pergament papir;
• oven;
• silikonbørste.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før du begynner å forberede en bolle, hvor vi skal elte deigen, må du helle varmt vann slik at den blir varm. Det er nødvendig å hente 1 kyllingegg fra kjøleskapet på forhånd og ha det i et glass varmt vann i flere minutter. Hell 120 ml vann og melk i stewpan. Vi la den på komfyren, inkludert mellombrannen. Hvis det ikke er melk, bruker vi bare vann i et volum på 240 ml til fremstilling av boller. Vi varmer væsken til 37-38 grader. Hvis melk med vann er veldig varm, fungerer ikke deigen.
   
2. Hell den litt oppvarmede væsken i en varm bolle. Tilsett 65 g mel, som må siktes gjennom en sil. Tilsett også 1 ss til de flytende ingrediensene. l. sukker. Alt blandes litt til sukkeret er helt oppløst. Etter at sukker er oppløst, tilsett 7 g tørr gjær. Bland alt forsiktig, ikke rist massen med gjær. Vi dekker parabolen med et lokk, et håndkle eller en klamfilm og lar den stå i 10-15 minutter på et lunt sted.
   
3. Etter et kvarter skulle deigen dekkes med en slags hette med små bobler. En lignende reaksjon indikerer en gjær av god kvalitet. Tilsett 2 ss i deigen l. sukker, 1 ts. salt med et lite lysbilde og 1 varmt egg. Alle blander seg litt.
   
4. Sikt 420 g mel gjennom en sil og tilsett den totale massen. Vi begynner å elte deigen med en skje. Hvis du har en foodprosessor eller mikser, kan du bruke dem til å elte deigen så snart som mulig.
   
5. I en mikrobølgeovn eller i vannbad, smelt 40 g smør og hell i den allerede eltede deigen. Bland gjentatte ganger for hånd, og fordel oljen jevn gjennom massen. Dekk til den blandede deigen med klamfilm og la stå på et varmt sted i 20 minutter.
   
6. Etter 20 minutter tar vi ut en litt passende deig, legger den på bordet. Deigen er klissete nok, men det er ikke nødvendig å strø den over mel. Jev deigen med hendene, og gi den en rektangulær form. Del deigen i 8 like store deler. Hvis du liker små burgere, kan deigen deles i 10-12 mindre biter.
   
7. Elt hvert stykke litt i hendene og rull det litt på bordet, slik at det får en sfærisk form. Gjenta på samme måte med hvert stykke deig. Vi legger ut emnene på bordet, dekker dem med festefilm og lar stå i 10 minutter.
   
8. Etter at tiden har gått, fjern filmen, og elt hver deigkule igjen i hendene og rull den litt til en ball. Vi gjør samme prosedyre med andre deigstykker og overfører arbeidsstykkene til en bakeplate dekket med pergamentpapir. Det er verdt å tenke på at under bakingen øker rullene betydelig i størrelse og kan feste seg sammen, så arbeidsstykkene bør plasseres vekk fra hverandre.Dekk lett på billettene på stekeplaten med klamfilm, ikke stram dem tett. Dette kreves slik at bollene fritt kan vokse i størrelse. I gjennomsnitt tar det 60 minutter å løfte dem.
   
9. Forvarm ovnen til 180 grader. I en egen bolle, bland 1 kyllingegg med 15 ml melk. Alt blandes godt. Smør hver bolle forsiktig med den resulterende blandingen. Du kan gjøre dette med en silikonbørste eller en finger. Dryss på toppen av hver bolle med en liten mengde sesam. Totalt vil det ta omtrent 2-3 ts. Vi satte en stekeplate med boller i en forvarmet ovn i 13-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.
   
10. Så snart du merker at toppen av bollene er brunet, slår du av ovnen og lar bollene stå i ytterligere 3-5 minutter. Det er mulig å åpne ovnsdøren litt. Vi tar de ferdige bollene ut av ovnen og dekker dem med et tynt håndkle. Dette er nødvendig for å gjøre skorpen myk. For at rullene ikke herder, må de oppbevares i en plastpose. Burgere kan lages av ferdige ruller.
    

Videooppskrift

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage deilige og praktfulle boller til en burger, bør du se denne videoen. En enkel oppskrift blir presentert for din oppmerksomhet, styrt av hvilken du kan bake deg velduftende boller med en myk skorpe. Alle ingrediensene er angitt i riktige proporsjoner i begynnelsen av videoen.

Andre bulleoppskrifter