Kjøkkenutstyr og redskaper: langpanne, skje, sil, kniv, skjærebrett, rivjern, stekepanne, komfyr.
Ingrediensene
| vann | 3-4 l |
| Brisket kjøtt | 400 - 500 g |
| kål | 1/4 kålhode (200 g) |
| poteter | 4 stk |
| gulrot | 1 stk |
| løk | 1 - 2 stk. |
| Paprika | 1/2 del |
| tomat | 1 stk |
| Løvblad | 2 stk |
| sukker | 1 ts |
| bete | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 2 - 3 ss. l. |
| Eventuelle krydder | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Persille, dill | 1 gjeng |
Trinn matlaging
Matlagingsbuljong
- Vi vasker under vann 400 - 500 g brystkjøtt.
- Hell 1,5 - 2 liter kaldt vann i pannen, brann og kok opp.
- Tøm vannet, vask kjelen og legg igjen kjøttet og fyll det med vann.
- Stek på svak varme i 2 - 2,5 timer.
- Tilsett krydder etter smak.
- Filtrer den ferdige buljongen gjennom en sil.
- Kokt kjøtt fra brisket skal være 300 - 400 g. Vi demonterer det i fibre eller kuttes i små biter for å legge til borsch. Hvis familien ikke liker kjøtt i borsch, så server det separat.
Vegetabilsk tilberedning
- Skjær i store biter 3 middels poteter, 1 potet la hele være.
- Finhakk 1 store eller 2 små gulrøtter.
- Strimle ¼ del av et kålhode, omtrent 200 g.
- Skjær 1 rødbeter i strimler eller terninger.
- Vi skjærer 1 løk i små terninger. Skjær de samme terningene ½ rød paprika. Halver 1 rød tomat. Vi gnir halvdelene av tomaten på et grovt rivjern, og etterlater huden.
Cooking borscht (1. trinn)
- Hell den ferdige buljongen i pannen. Slå på komfyren og la buljongen koke. I den kokte buljongen legger du hakkede og hele poteter, hakkede gulrøtter.
- Når grønnsakene er halvferdige, legger du den hakkede kålen til dem.
Matlaging dressing
- Hell 2 - 3 ss i pannen. l. vegetabilsk olje. La det varme opp i brann.
- Ha hakkede rødbeter i den oppvarmede oljen. Mens rødbeter er stuet, trenger ingenting å tilsettes: verken salt eller vann. Dette er nødvendig slik at borscht blir rød.
- Når rødbeter er stuet og redusert i størrelse etter 5 minutter, tilsett paprika og løk. Stew alle grønnsakene i 5 til 7 minutter.
- Hell de revne tomatene. Hvis det ikke er noen fersk tomat, kan du legge noen spiseskjeer tomatpuré. Tilsett 1 ts. sukker for å forbedre smaken. Stew i ytterligere 5 - 8 minutter.
Cooking borscht (2. trinn)
- Til de ferdige grønnsakene legger du ut de skiver kjøttstykkene. Vi fanger en hel potet fra pannen, elter den på en tallerken og sender den tilbake til pannen slik at buljongen blir mett.
- Vi sender dit rødbetedressingen. Borsch er lys, vakker, rik. La borsjeten koke, koke ytterligere 3 minutter.
- Tilsett 2 laurbærblad og 1 ss. l. eventuelle krydder du liker. Salt og pepper etter smak etter endt matlaging.
- Dill eller persille kan tilsettes i pannen og koke litt. Borsch er klar. La det brygge i 20-30 minutter.
Server med finhakede urter, rømme og smultringer.
Videooppskrift
I denne videoen kan du se hvordan de koker rød borsch med kål på kjøttkraft. Du vil se hvordan du hogge grønnsaker, i hvilken rekkefølge du skal putte i en panne når du lager mat, hvordan du skal kle deg ordentlig, slik at borsken blir rød.
borsch - deilig, varm og solid lunsjmat for hele familien. Hvor mange husmødre - det er så mange måter å lage mat på. Det er mange kulinariske oppskrifter på borscht, og det viser seg annerledes for alle. Men hvis du prøver å lage mat i henhold til oppskriften vår, kan du ikke lage den lenger. Vi er sikre på at du vil like denne borsken.