Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, spiseskje, teskje, panne, panne, kniv, skjærebrett, rivjern, hvitløkspresse.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| vann | 3 l |
| poteter | 500 g |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| hvitløk | 3-4 skiver |
| Paprika | 1 stk |
| kål | 300 g |
| bete | 1 stk |
| Hermetiske bønner | 0,5 l |
| Tomatsaft | 250 ml |
| Kyllinglår | 3 stk |
| Vegetabilsk olje | 5-6 Art. l. |
| salt | 3-4 ts |
| Kvernet svart pepper | 0,5 ts |
Trinn matlaging
- For å tilberede buljongen tar du 3 kyllinglår, skyll og suger i 30 minutter i kaldt vann. Etter dette tømmer du vannet, skyll kjøttet igjen, fyll på med rent vann og sett i brann. Kok opp, fjern skummet og la det småkoke i 40-60 minutter. Så buljongen vil forbli gjennomsiktig.
- Tilbered grønnsakene. Skrell 500 g poteter, kuttet i små terninger eller sugerør.
- Finhakk 300 g hvitkål.
- Skrell en stor løk, 3-4 fedd hvitløk og medium gulrøtter. Skjær løken i en liten terning, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, og før hvitløken gjennom en presse eller rist også.
- Riv de ferdigrensede medium rødbeter på et fint rivjern.
- For paprika, fjern kjernen og skjær den i små strimler.
- Hell 5-6 ss på en varm panne for å forberede dressing til borscht. l. vegetabilsk olje Stek hakkede løk til en lys gylden fargetone, tilsett gulrøtter og hvitløk, stek i 3-4 minutter og tilsett hakket paprika. Rør og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter på svak varme.
- Fjern kjøttet fra buljongen, tilsett 3-4 timer. l. salt og send for å koke poteter. Når potetene nesten er klare, tilsett hakket kål i den.
- Etter 3-4 minutter, tilsett revne rødbeter og koke i 4-5 minutter. Tilsett deretter de stekte grønnsakene, 0,5 l hermetiske bønner og 250 ml tomatsaft.
- Kok opp, dekk til og la stå i 10-15 minutter. Server varm, god appetitt.
Anbefalinger om matlaging
- Du kan bruke hvilket som helst kjøtt for å tilberede buljongen, men hvis du har fjørfe, øker kjøttkraften til buljongen.
- For en mer aromatisk buljong, tilsett ½ løk og gulrøtter, samt flere kvist urter i pannen. Til slutt bør de fjernes fra buljongen.
- Kjøttet som er igjen etter kokingen av buljongen kan kuttes og tilsettes i pannen med borsch eller direkte på tallerkenen.
- Når du har tilberedt grønnsaksbuljong, kan du koke mager borsch.
- For at rødbetene under tilberedningen ikke endret farge og borsken viste seg å være lys, dryss den med 1 ts. sitronsaft eller eddik.
- For pikantitet kan du tilsette rødmalt pepper, chilipepper, laurbærblad eller annet krydder.
- Hvis du liker søt borscht, tilsett litt sukker.
- Tilsett litt hakkede friske urter før servering.
- Server borsch med rømme, hvitløk, grønn løk og ferskt brød.
- Tradisjonelt er pampushki med hvitløk og urter tilberedt for borsch.
Videooppskrift
En trinnvis videooppskrift vil hjelpe deg å følge alle prosessene for å tilberede borsch med bønner.
Hver vertinne har sin egen unike oppskrift på borsch, fortell oss i kommentarene om matlagshemmelighetene dine, og del også inntrykk av denne oppskriften.