Hemmelighetene til deilig storfekjøtt

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, langpanne på minst 3 liter, skjærebrett, kniv, skje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du koke buljongen. For å gjøre dette vasker vi oksekjøttet godt på beinet, fyller det med 3 liter vann og sender det til bålet.
   
2. Etter koking, fjern alt skummet som vises, gjør brannen minimal, stek i en time under lokket. Du kan lage mat lenger, det kommer an på kvaliteten på kjøttet og hvordan du vil få det som et resultat. Du kan bruke alt kjøtt som du ønsker. Du kan kombinere storfekjøtt med svinekjøtt eller kylling. Det anbefales å bruke ben til å tilberede buljongen, slik at det ferdige produktet er mettet, velsmakende og sunt. Når du koker buljongen, vil en del av vannet fordampe, så når den er helt klar, tilsett vann til ønsket mengde.
   
3. Mens buljongen koker, tilbereder du grønnsakene. Vask potetene, skrell dem, kuttet i små terninger.
   
4. Slip kål med en hakker eller kniv. Det er nødvendig å skjære den i tynne strimler.
   
5. Skrell løken, vask, skjær den i små terninger.
   
6. Vi rengjør gulrøttene, skyll under rennende vann, riv.
   
7. Skrell rødbetene, vask dem, rasp dem. Rødbeter og gulrøtter, hvis ønskelig, kan skjæres i tynne strimler.
   
8. Vi rengjør et par hvitløksfedd, skyll med rennende vann, finhakk med en kniv eller før gjennom hvitløken.
   
9. Fra den ferdige buljongen trekker vi ut kjøttet for å avkjøle, og filtrerer vannet slik at buljongen viser seg å være lett, gjennomsiktig.
   
10. For å gjøre fargen på borsch med storfekjøtt mørkerød, skal rødbeter stekes før du legger til. Vi legger en stekepanne på bålet, tilsett vegetabilsk olje, la den varme, tilsett revne rødbeter, lag en liten ild.
    
11. Hvis rødbeterne er søte i seg selv (prøv litt før du steker), så tilsett litt sukker etter eget skjønn. Hvis variasjonen av rødbeterne dine viste seg å være usøtet, legger vi til 2 ss under steking. l. sukker, bland. Klem juice fra en halv sitron og send til rødbeter. Det er omtrent 20 minutter å steke grønnsaken.
    
12. Den rensede buljongen uten kjøtt sendes til bålet, la den koke, tilsett poteter til den. Etter koking, gjør brannen liten, dekk til med lokk, la koke i 10 minutter.
    
13. Tilsett så kålen og saltet. Det er bedre å tilsette salt mindre enn nødvendig, og salt borsjeten etter full forberedelse.
    
14. Gjør stekingen. Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje, sender løk til den, steker i 1-2 minutter, rører av og til.
    
15. Tilsett gulrøtter, bland, kok opp et par minutter. Vi legger også til et laurbærblad og krydder etter eget valg - svart pepper, malt paprika, tørket hvitløk, fersk, hakket hvitløk.
    
16. Tilsett litt buljong her, la koke i 5 minutter.
    
17. Til pannen sender vi stekte rødbeter, steking fra løk og gulrøtter, bland alt godt, la det koke i 3 minutter.
    
18. På dette tidspunktet skilles kjøttet fra beinet, kuttes i små biter, sendes til borsken. Kok det etter ytterligere 5 minutter. Ta deretter av varmen og la den brygge i 10-15 minutter under lokket.
    
19. Når du serverer i en porsjonert tallerken, tilsett hakkede greener av dill og persille, en teskje rømme eller majones til borsken.I tillegg kan du servere bondeforrett og rugbrød. Bon appetitt!
    

Videooppskrift

Nå, se en video der en bloggerjente demonstrerte hele prosessen med å tilberede deilig storfekjøtt. Du vil se hvordan du hogge grønnsaker, i hvilken rekkefølge du skal sende dem til buljongen, hvor mye du skal lage mat i tide.

Andre suppeoppskrifter