Borsch med røde bønner - en deilig, velprøvd oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kokeplater;
• panne over 6 liter;
• en stekepanne;
• en kniv;
• skjærebrett;
• dyp plate;
• en skje;
• øse;
• hvitløken

Ingrediensene

Trinn matlaging

buljong

1. Til å begynne med vasker vi bønnene godt og fyller dem med vann, lar dem stå i 30 minutter for å svelle. Så hun lager mat raskere. Hvis du ønsker det, kan du koke det på forhånd og legge det til suppen som allerede er klar.
   
2. Grunnlaget for borsch er en konsentrert buljong. Vi forbereder det som følger. Hell grundig vasket oksekjøtt med kaldt vann og brann. Så snart det koker, reduser du varmen til et minimum, fjern det resulterende skummet og tilsett grønnsakene.
   
3. Vi rengjør gulrøttene, vasker dem, skjærer dem i store biter og sender dem til pannen.
   
4. Vi rengjør løken, skyll med rennende vann, skjær i 4 deler, send den i vannet.
   
5. Deretter legger du til et laurbærblad, noen erter svart pepper.
   
6. Tilsett tidligere gjennomvåt bønner, dekk til og la koke på svak varme i 50 minutter. Mens kjøttet er tilberedt med grønnsaker, gjør vi stekingen. Vi vil ha to av dem.
   

Første steking

1. I en forvarmet panne, send 60 g solsikkeolje og tilsett løk, hakket i små terninger, la det småkoke til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter gulrøtter revet på et grovt rivjern - 1 stk.
   
2. Vi passerer grønnsakene til de er gyldenbrune og tilsett 70 g tomatpuré. Bland og fortsett å småkoke med pastaen til den er kokt i 5-7 minutter.
   

Andre steking

1. Skrell rødbetene, skyll med rennende vann, riv. I en forvarmet panne med solsikkeolje sender vi rødbeter og la det småkoke i omtrent 4 minutter.
   
2. Tilsett deretter 50 ml varmt vann, 1 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. eddik og rør hele tiden, la det småkoke i 10 minutter over svak varme.
   

borsch

1. Fra buljongen får vi kjøtt, gulrøtter, løk. Vi trenger ikke lenger disse grønnsakene.
   
2. Skill kjøttet fra beinet og skjær det i porsjoner og send tilbake til buljongen.
   
3. Strimlet kål med kniv i små strimler. Du kan slipe den med en foodprosessor eller makuleringsmaskin. Om ønskelig kan førkål eltes slik at den synker i volum.
   
4. Vi sender kålen i pannen og steker til den er mør i omtrent 10 minutter.
   
5. Til slutt på denne tiden, tilsett potetene, hakket i små terninger, og la det småkoke til de er kokte halvparten i 7 minutter.
   
6. Nå sprer vi den første stekingen med gulrøtter og fortsetter å koke buljongen med grønnsaker i 5 minutter.
   
7. Når potetene er helt kokte, tilsett en annen rødbeter steking, tilsett salt etter smak, tilsett svart malt pepper og kok i 8 minutter.
   
8. Vi skreller 2 fedd hvitløk, skyll med vann, passerer gjennom hvitløken eller finhakk med en kniv. Legg hvitløken i borsken, dekk til med lokk og la den stå på svak varme i ytterligere 10 minutter for å putre. I løpet av denne tiden tilføres hver ingrediens i borsch med uovertruffen aroma av krydder. Borsch er klar.
   
9. Server rød borsch med bønner i en dyp tallerken med tilsetning av fett rømme og finhakket greener. Du kan også tilsette nykvernet svart pepper.
   

Videooppskrift

Vi foreslår at du ser på en kort, men veldig detaljert video om matlaging.Forfatteren av videoen demonstrerer metoden for matlaging. Den viser hvordan man skal male ingrediensene, hva man skal legge til vannet til, hvordan man får den ferdige røde borschen med bønner og storfekjøtt.

Andre suppeoppskrifter