Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kopp;
- en skål;
- peeler;
- rivjern / makuleringsmaskin / matprosessor;
- blender;
- kjøkkenvekt;
- målt kapasitet;
- skjærebrett;
- en kniv;
- romslig langpanne i 15-16 liter;
- komfyr.
Ingrediensene
- Rødbeter - 2 kg
- Løk - 2 kg
- Gulrøtter - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Raffinert vegetabilsk olje - 650 ml
- Sukker - 200 g
- Salt - 130 g
- Bordseddik 9% - 100 ml
- Filtrert vann - 150 ml
- Krydder - 20 erter
- Løvblad - 5 stk.
Trinn matlaging
Viktig!Vekten av grønnsaker for høsting av borschovka for vinteren er indikert i en skrellet form.
- Vask og skrell alle grønnsaker fra skinn, skall og grønne haler. Fjern kjernen fra tomaten.
- Tatt 2 kg løk, gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. For å forenkle oppgaven kan du bruke en spesiell shredder. Vel, hvis mekanisk arbeid er en belastning, kan du løse opp grønnsakene i en foodprosessor.
- Overfør de revne grønnsakene til en 16-liters panne, hell 650 ml raffinert vegetabilsk olje og tilsett ikke mer enn 30 ml bordseddik.
- Bland innholdet i pannen forsiktig til oljen når bunnen, hell deretter 150 ml filtrert drikkevann i de revne grønnsakene.
- Vri varmen under pannen til middels brenner. Så snart grønnsakene gir saften, øker du varmeintensiteten til det maksimale og bring grønnsaksblandingen til en jevn koke.
- Fjern igjen oppvarmingsnivået på brenneren til en plassering under gjennomsnittet, dekk pannen tett med et lokk og la grønnsakene småkoke i et kvarter, bland 1-2 ganger slik at grønnsaksmassen ikke brenner til bunnen.
- I løpet av denne tiden, hakk 2 kg potetmos med en blender.
- Etter 15 minutter med kokende grønnsaker under lokket, og når de legger seg godt nok, hell tomatpuréen i pannen.
- Hell 70 ml bordseddik der, tilsett 130 g grovt salt og 200 g kornsukker, legg 5 blader persille og 15-20 erter.
- Bland hele massen forsiktig med bevegelser nedenfra og opp og kok opp igjen.
- Så snart rødbetene koker, reduser du varmen til et minimum, dekk pannen tett og la det småkoke til den er stekt i 30-45 minutter. I løpet av denne tiden anbefales det å blande grønnsaksblandingen 2-3 ganger.
- Forbered bokser og lokk for konservering.
- Spre den kokende hogsveden over bokser, legg arbeidsstykket under selve lokket, fordel jevn og tykk masse jevnt.
- Etter fylling av bokser, rull opp borshchkaen med et sterilt lokk. Snu alle bokser opp ned, pakk inn og hold til de er helt avkjølte. Gi bankene deretter tilbake til sin opprinnelige posisjon og lagre dem som normal bevaring.
Vet du det Du kan blande grønnsaker inn i høstmaskinen eller la makuleringsmaskinen blande seg, for når de er stuet, vil de alle blandes.
Videooppskrift
Videoen foreslått for visning demonstrerer en mesterklasse på å forberede vinteren det grunnleggende for borsch. Plottet viser ikke bare hvordan forberedelsene gjøres, men gir også en rekke nyttige tips under utarbeidelsen av borshchovka. Se, studer og bevar med letthet og glede.
Takk for at du tok deg tid til å bli kjent med oppskriften på å forberede grunnlaget for borsch til vinteren.Likte du dette blanke alternativet? Har du prøvd å bevare det halvfabrikata selv for å koke borsch om vinteren på få minutter? Kommenter oppskriften, husk å merke deg hva du likte mest i metoden for å tilberede borshchevka. Legg igjen kommentaren din om denne oppskriften ved å legge ut en kommentar nederst på siden under artikkelen.