Oppskrifter fra kalkun i ovnen: 4 retter som du vil like!

Nesten halvparten av vår årlige kjøttdiett er kylling, men kalkun vises i beste fall i den på høytider. Og det er veldig uheldig, for ifølge ernæringsfysiologer er det denne typen kjøtt som blir absorbert lettest av kroppen (akkurat som kylling med lite fett), men det er mye mer utbytte av det.

Hva er nyttig kalkun

Tyrkia kjøtt er et lager av lett fordøyelig protein, og det er derfor det anbefales å bli introdusert til komplementære matvarer til spedbarn tidligere enn andre typer kjøtt. Den inneholder praktisk talt ikke fett, men vitaminer og mineraler i den er mye mer enn i storfekjøtt. Blant dem er jern grunnlaget for vårt høye hemoglobin, sink er beskytteren for immunforsvaret og ungdommelig hud, kalsium er verge for beinstyrke og mange andre nyttige stoffer.

En betydelig mengde natrium, som er inneholdt i kalkun, skaper den fantastiske smaken av kjøtt, som bare kan saltes og alltid får en perfekt balansert smak. Forresten, av denne grunn, anbefales kjøtt til hypertensive pasienter som er skadelige for overdreven saltinntak. Og hans andre egenskaper er perfekte for kostholdet til damer som overvåker vekten. For en diett er naturligvis kalkunretter i ovnen egnet. Å koke dem er ikke vanskeligere enn kyllingbeshbarmak, men resultatet blir virkelig uovertruffen!

Stek hele kalkunen

Hvor lang tid tar det å bake en kalkun i ovnen? Tilbereder en slik kalkun i ovnen i folie. Retten kan serveres trygt ved festbordet.

Du trenger:

• 1 kalkun 4-5 kg,
• 1 hodet hvitløk
• 2 ss olivenolje,
• 1 teskje korianderkorn,
• 2 ts tørket rosmarin,
• salt, svart pepper.

Krydder kan byttes, hver gang gir kjøttet en ny smak. Bruk for eksempel basilikum og koriander i stedet for rosmarin, og neste gang - timian og oregano.

Matlagingsprosess

1. Vask kadaveret, kutt av den siste falanxen av vingene. Gjør hyppige dype kutt med en kniv.
2. Skrell hvitløken, hakk, fyll kalkunen med hvitløk.
3. Tilbered marinaden: i olivenolje, tilsett alle tilberedte krydder og et par fedd hvitløk, ført gjennom pressen.
4. Gni kadaveret med den tilberedte blandingen. Gå godt på huden og inni.
5. La kjøttet marinere i 3 timer, og sett det deretter i kjøleskapet over natten.
6. Forvarm ovnen til 220 °.
7. Tilbered kjøttet: legg nok folie på en stor stekeplate til å pakke inn kadaveret. Legg kalkunbrystet ned for jevn bake. Pakk inn kjøttet tett og sett i ovnen.
8. Stekes i 30 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° og stek i minst 3 timer.
9. Skjær forsiktig folien på kadaveret, skru av kantene så langt som mulig, tilsett temperaturen til 220 ° og brun kjøttet i 30 minutter.

Skiver kalkunoppskrifter

Det er mange alternativer for hvordan man koker kalkun i ovnen i skiver. Dessuten kan hver av dem dekorere festbordet og diversifisere den daglige menyen. Vi presenterer uvanlige og velsmakende, som kan tilberedes fra improviserte produkter.

Ovn kalkunrull

Deilig filet med svisker og nøtter, som barn garantert vil glede seg til!

Du trenger:

• 4 fileter som veier 200 g,
• 100 g svisker,
• 100 g stekte valnøtter,
• olivenolje
• en haug med persille.

Matlagingsprosess

1. Kast fileten til en tykkelse på 5 mm. Det er praktisk å gjøre dette gjennom en klamfilm eller plastpose.
2. Del hvert stykke i to.
3. Mal nøtter og svisker, bland med persille.
4. Legg fyllet på hvert kjøttstykke, rull rullene forsiktig, fest kantene.
5. Smør bakeplaten med olivenolje, sett rullene på den, sett den i ovnen forvarmet til 200 ° i 20-25 minutter.

Denne kalkunfileten, bakt i ovnen, kan serveres som en kald forrett eller sammen med en side rett.

Ovn bakt kalkun trommestikker

Du kan koke skaftene hver for seg, men å mate en sulten ektemann er det ikke synd å legge favorittpotetene dine til dem. Da får du en veldig tilfredsstillende kalkun med poteter i ovnen.

Du trenger (for 4 porsjoner):

• 4 ben,
• 600-800 g poteter,
• 200 g grønne erter (kan fryses),
• en spiseskje vegetabilsk olje,
• 90 ml soyasaus
• 40 g klar sennep,
• 2 ts tørket basilikum,
• salt, pepper.

Matlagingsprosess

1. Vask og tørk skinnene.
2. Lag marinade: bland soyasaus, sennep, basilikum.
3. Punkter kjøttet flere steder, gni marinaden inn i det, la det marinere i minst 1 time.
4. Skrell og skjær potetene i mellomstore biter.
5. Legg et stykke folie på en stekeplate. Fordel trommestikkeren på den rundt potetene. Tilsett litt poteter, hell marinaden over alt. Rull opp konvolutten. Lag 4 slike konvolutter.
6. Sett kjelen i ovnen, forvarmet til 190 °. Stekes i 1 time.
7. Utvid konvoluttene, dryss innholdet med erter, sett i ovnen, forvarmet til 220 ° i ytterligere 15 minutter.

Ovnsbakt kalkunbryst

Retten er oppnådd med en luksuriøs brun skorpe og veldig mør.

Du trenger:

• 1 filet (veier ca 900 g),
• 100 g brødsmuler,
• 1 haug persille
• 1,5 ts salvie,
• 1 ss sennep
• smeltet smør,
• salt, pepper.

Matlagingsprosess

1. Skyll og tørk fileten.
2. Kombiner urter, kjeks, smør og litt salt.
3. Pepper og salt kjøttet, smør med sennep. Spred deretter blandingen med brødsmuler på den.
4. Sett i ovnen, forvarmet til 230 °, i 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 190 ° og stek i ytterligere 15 minutter.
5. Ta fileten ut av ovnen, overfør den til et fat og la kjøttet "hvile" i 10 minutter.
6. Skvis og server med en sideskål!

Vi håper at disse enkle oppskriftene, hvordan koke kalkunen i ovnen i skiver og hele, vil glede deg og dine kjære!