Hvordan koke lam i en sakte komfyr? 4 oppskrifter på supper og hovedretter

Du kan elske lammekjøtt av mange grunner. For det første er det absolutt ikke fettete, i strid med folketro. For eksempel sammenlignet med det samme svinekjøttet, kan det til og med kalles kosthold. Dessuten er ernæringsverdien ikke dårligere enn storfekjøtt som er anerkjent av alle husmødre.
For det andre har den en spesiell smak, som er så ulik den kylling som er trett. Og for det tredje kan du koke lam på hvilken som helst praktisk måte, i det minste steke i ovnen, i det minste koke supper fra det, i det minste lapskaus i en langsom komfyr. Om funksjonene ved matlaging i sistnevnte vil vi fortelle i denne gjennomgangen.

Hvilken del av kadaveret og hva jeg skal bruke til

Hvis lammet sto til din disposisjon for første gang, husk hvilke deler av kadaveret som vil være bra for visse retter:

• baksiden - Det klassiske lammelaget tilberedes bare i et helt stykke. Selvfølgelig er det umulig å gjøre dette i en langsom komfyr, men i ovnen vil parabolen bli fantastisk;
• dorso-scapular del (bakdel) - koteletter eller koteletter er laget av det;
• kjøtt med kyllingben eller brisket- Den ideelle løsningen for lammegryte i en langsom komfyr, samt en deilig komponent av pilaf;
• scapula eller cervical - Dette kjøttet har en delikat struktur, men ganske fet, og det er derfor det ber om lammesuppe i en langsom komfyr. Oppskrifter foreslår også å bruke den til hakkede retter.

Matlaging supper

En utmerket beslutning om hvordan man koker lam i en langsom komfyr vil være et eksperiment med klassiske tatariske supper. Ektefellen din vil garantert sette pris på den rike smaken av shurpa eller kharcho suppe. Ta opp oppskrifter!

shurpa

Lamshurpa i en langsom komfyr er en tilfredsstillende og ganske fet rett, med alle ingrediensene tilberedt hver for seg, og kombineres allerede i en tallerken før servering. Vi vil ikke lage mat ved hjelp av klassisk teknologi, siden det tar utilgivelig lang tid. Vi vil forbedre det sammen med sakte komfyren.

Du trenger:

• lam på beinet - 400 g;
• poteter - 4 knoller;
• løk, paprika, gulrøtter - 1 grønnsak hver;
• tomater - 2 frukt;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 2 liter;
• Zira, salt, koriander.

forberedelse

1. Vask et stykke lam, tørk. Sett i en sakte komfyr, fyll med vann. Stek i 1 time i "Slokkemodus" med lokket lukket.
2. Sett kjøttet, hell buljongen. Det kan virke gjørmete for deg, så det er verdt det å anstrenge seg.
3. Skrell, kutt alle grønnsakene (hakket med biter er ikke verdt det). Brett dem i en langsom komfyr, fyll med buljong. Send kjøttet som ble skrelt av fra beinet og skåret i porsjoner. Stek i "Suppe" -modus i 1 time.
4. Server shurpa skal strøs med koriander.

kharcho

Ikke bare lam stuet i en redmond multikoker vil glede deg med et vell av smak. Kharcho-suppe mettet i tetthet og pikantitet vil appellere til kjennere av det tatariske kjøkkenet.

Du trenger:

• lammemasse - 500 g;
• ris - et glass;
• løk og gulrøtter - 1 grønnsak hver;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepper og salt.

forberedelse

1. Skyll risen. Bløtgjør det i vann på forhånd (40 minutter).
2. Ha løk skivet i ringer i en sakte komfyr ("Steking" -modus i 20 minutter). Tilsett deretter gulrøtter til den (finhakket eller hakket på et rivjern). Legg fåren, skivet, og la steke til slutten av behandlingen.
3. Hell på 1,7 liter vann, ha i ris og salt. Still slokkemodus (40 minutter).
4. Tilsett hvitløk, tomatpuré når tidtakeren er 5 minutter.

Andre kurs

Du kan lage et enkelt lam med poteter i en sakte komfyr, eller du kan lage et helt mesterverk med aromatiske urter eller koke en ekte pilaf. Prøv det!

Lam med grønnsaker

Å koke lam med grønnsaker i en langsom komfyr du trenger:

• lammemasse - 500 g;
• friske tomater - 300 g;
• løk - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• merian, timian og rosmarin - 1 skje hver;
• pepperkorn - 10 stk .;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Hakk løk og hvitløk fint. Fjern skallet fra tomaten, visp dem i en blender.
2. Stek løken og hvitløken i "Baking" -modus. Når grønnsakene blir gyldne, legg skiver av lam til dem og stek dem til de er gyldenbrune.
3. Hell i tomatmassen, tilsett aromatiske urter, i "Stew" -modus, kok 1 time.

pilaf

Å koke lam pilaf i en sakte komfyr bruke:

• lammerunde - 500 g;
• ris - 1 flerglass;
• vann - 1,5 multi-kopper;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• gulrøtter, løk, tomater - 1 grønnsak hver;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, dine favorittkrydder.

forberedelse

1. Skyll og tørk lammet. Vask kjøtt med varmt vann for å fjerne alle forurensninger. Skjær i porsjoner.
2. Skyll ris, tørk med et serviett.
3. Skrell, hakk grønnsaker, skrell tomaten.
4. Sett "Baking" -modus, legg løk i en bolle med vegetabilsk olje og deretter gulrøtter. Stek deretter kjøttet med grønnsaker og tilsett tomatene.
5. Hell ris, tilsett krydder og salt, fedd hvitløk. Kok ytterligere 45 minutter i "Slokkemodus" -modus.

Her er noen løsninger for å tilberede lam i en sakte komfyr. Oppskrifter og bilder fra vår anmeldelse vil hjelpe deg med å lage disse rettene!

Andre suppeoppskrifter