Pannekaker blandet i vann ble ofte tilberedt i Russland, fordi melken i huset ikke var året rundt. Opprinnelig ble de alltid laget med bruk av gjær - så de viste seg å være praktfulle, og viktigst av alt - omfangsrike, noe som er viktig for en fattig bondefamilie. En slik rett var spesielt aktuell på fastedager, og det er mange av dem i året - omtrent to hundre. Etter hvert begynte desserten å blandes på europeisk måte - ved å bruke brus, og nylig til og med med mineralvann. Dette sparer tid, og produktene i seg selv er tynne (tross alt, ikke alle liker tykke pannekaker) og åpent arbeid.
Få hemmeligheter
For å gjøre magre pannekaker ikke kjedelige, men uforglemmelig velsmakende, foreslår vi at du bruker noen tips.
- Sikt alltid melet - slik at det klistrer seg bedre til resten av deigen.
- Hvis du vil diversifisere parabolen, kan du lage pannekaker med krydder. For å gjøre dette, før du vender pannekaken til den andre siden (men før den ikke-stekte siden herder), legger du biter av frukt, grønnsaker, syltetøy, etc. Og snu så og stek andresiden allerede med fyllstoffet. Hvis det er rått kjøttdeig, steker det lenger tid.
- Når du slukker brus, hold skjeen med den ikke over deigen, men over en egen skål (eller i det minste over bordet) slik at den ubetalte brus ikke kommer i deigen.
- I stedet for egg kan du bruke malt linfrø dynket i kokende vann (ca. 10 minutter).
Grunnleggende og rask oppskrift
Kan pannekaker bakes på vann? Deig til pannekaker med vann, tilberedes alt annerledes, avhengig av smak og preferanser. I følge denne oppskriften viser de seg elastiske, noe som gjør det enkelt å pakke inn eventuell fylling i dem. Oppskriften på pannekaker i vann med egg kan ikke kalles mager eller vegetarisk, men den er ideell for mennesker med laktasemangel (melkeintoleranse).
Du trenger:
- vann - 1 liter;
- kyllingegg - 4 stykker;
- mel - 250-300 g;
- raffinert vegetabilsk olje - 2 ss;
- natron - 1 ts;
- eddik 9% - for å slukke;
- salt - 1 klype;
- vanillin - valgfritt.
forberedelse
- Hell vannet i en praktisk bolle og bryt eggene i den (vanligvis innebærer en tynn pannekakeoppskrift på vann en deig med egg, men du kan også uten dem - for eksempel under faste eller for å spare).
- Ta ut brus og send den i bollen også.
- Hell i oljen.
- Salt, slå med en mikser.
- Hell i mel og rør til klumper har løst seg opp. Deigen trenger en væske som ligner gelé.
- La den trekke i 20 minutter, slik at gluten blir riktig spredt.
- Varm kjelen og stek på begge sider.
Avansert alternativ
Noen ganger merker husmødre at pannekaker på vann med egg er veldig tynne, men en slags gummi. Dette er praktisk for å pakke inn fyllingen, selv om ikke alle liker det, så å si, på språket. Vi tilbyr en litt forbedret oppskrift på pannekaker på vannet med flere hemmeligheter.
Du trenger:
- vann - 500 ml;
- mel - 1,5 kopper;
- egg - 3 stykker (du kan gjøre uten dem);
- sukker - 2 ss;
- bakepulverdeig - 1 ts;
- solsikkefrøolje - 3 ss.
forberedelse
- Knekk egg, sukker og salt i en kopp eller bøtte.
- Pisk med en blender i minst 5 minutter (hvis du har en enkel mikser, slå lenger - til skum vises). Det er dette øyeblikket som gjør det mulig å unngå gummi.
- Hell en tredjedel av vannet i blandingen og tilsett mel og bakepulver. Vi anbefaler ikke å helle alt vannet på en gang - det vil være vanskeligere å knekke klumpene.
- Nå kan du helle i vegetabilsk olje og gjenværende vann.
- Du kan bake pannekaker på vann både i en godt oppvarmet stekepanne og i en spesiell pannekaker.
Server den ferdige retten med syltetøy, kondensert melk, bær. Og hvis du heller mindre sukker i deigen, vil usøtet fyll gjøre det. Pannekaker på vann i henhold til denne oppskriften er tynne og med hull takket være en ganske flytende test, som lett sprer seg i en panne.
På gjærdeig
Gjærpannekaker på vann tar ikke lang tid å tilberede, i motsetning til navneforeninger (det vil si at du ikke trenger å sove hele natten), og å lage dem er faktisk ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. I følge denne oppskriften vil pannekakene være tykke, men veldig møre og velsmakende.
Du trenger:
- vann - 5 glass (4 - varmt og 1 - kokende vann);
- mel - 4 glass;
- sukker - 1 ss;
- salt - 1 teskje;
- olje - 1/3 kopp;
- tørrgjær - en liten pose.
forberedelse
- Før du lager pannekaker uten melk med gjær, må du lage en svamp. Det er ikke verdt å bekymre seg - det er ikke vanskelig å lage en deig hjemme, spesielt i nærvær av tørr gjær, noe som gjør livet utrolig enkelt for moderne husmødre. For å gjøre dette, ta en passende beholder, hell sukker, gjær og mel (en skje med en bakke) der. Tilsett litt vann slik at konsistensen ligner rømme. Etter omtrent en halv time begynner deigen å skumme - dette betyr at den er klar.
- Hell 4 kopper varmt vann, vegetabilsk olje, salt og deig i en stor beholder.
- Bland alle ingrediensene grundig.
- Tilsett alt melet og elt grundig slik at det ikke blir klumper.
- La deigen stå på et varmt sted i cirka 1,5 time.
- Når deigen er egnet, hell et glass kokende vann i den og bland raskt. Slik brygging vil gi et vakkert åpent arbeid til våre pannekaker.
- La det stå på et varmt sted i ytterligere 10 minutter.
- Varm kjelen ordentlig og stek gjærpannekaker på begge sider.
Den samme oppskriften kan brukes til å lage pannekaker med melk, men alternativet på vannet er ideelt for vegetarianere, mennesker med melkeintoleranse og på faste dager.
Hvordan lage pannekaker på vannet slik at alle husstander vil spise dem med glede? Raskt og enkelt! Hvis dine pårørende har en partisk holdning til magre desserter, kan du bruke et lite triks ... Bare ikke fortell noen at retten er tilberedt uten melk, fordi pannekakene ikke er verre enn tradisjonelle, men dette vil spare en ekstra krone i familien.