Kjøkkenutstyr og redskaper:elektrisk komfyr eller gasskomfyr, blender (nedsenkbar), kjøttkvern, skjærebrett, kniv, stekepanne, slikkepott, panne, sil, kjøttkvern, deigskål, tallerken eller lokk for å dekke deigen, øse, pannekakepanne, pannekakeplate, servise til ferdige pannekaker med fyll.
Ingrediensene
| Oksekjøtt indrefilet | 700 g |
| Vegetabilsk olje | 40 ml per deig + stekeolje |
| Kokende vann | 1,5-2 l |
| salt | å smake |
| Løvblad og allehånde | å smake |
| melk | 0,5 l |
| egg | 3 stk |
| sukker | 40 g |
| Premium mel | 210 g |
| løk | 130-150 g |
| smør | 30 g |
Trinnvis oppskrift på matlaging av pannekaker fylt med kjøtt, med foto
For å gjøre det lettere å forstå, vil vi dele kokeprosessen i tre trinn. Først skal vi takle fyllingen, deretter med selve pannekakene, og så vil vi bringe retten til sin logiske konklusjon gjennom fylling.
Pannekake kjøttpåfylling
- Ta 700 g biff indrefilet og skjær i store biter, omtrent 50 g hver.
- Varm litt vegetabilsk olje i en panne og stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune på alle sider.
- Overfør kjøttet til en kjele og hell 1,5-2 liter kokende vann. Vannet skal spyle med kjøttet, fordi mengden avhenger av pannen du har valgt.
- Tilsett litt salt. Dekk pannen, sett på svak varme og kok kjøtt til den er kokt sakte. For smak kan du legge til laurbærblad og litt krydder.
- Hent kjøttet fra buljongen og før det gjennom en kjøttkvern, sil siljongen selv.
- Finhakk den mellomløken som veier 130-150 g, stek den i en panne til den er gylden.
- Tilsett deretter 30 g smør og 30 g mel, sauter i et par minutter.
- Tilsett kjøttet som er rullet i en kjøttkvern, hell den anstrengte buljongen, og la fyllen småkoke til den er tyknet. Tilsett eventuelt krydder etter din smak, prøv fyllet på saltet, tilsett salt om nødvendig.
Deig og pannekaker
- Hell 0,5 liter melk i en dyp bolle, slå 3 medium kyllingegg.
- Tilsett 40 g sukker, litt salt (omtrent en halv teskje), og sikt 180 g premium mel.
- Arbeid deigen med en nedsenkbar blender til du får en jevn, jevn konsistens. Helst bør det være litt tykkere enn å drikke krem.
- Dekk til deigen (du kan bruke et lokk, en tallerken eller en enkel festefilm) og la den hvile i 15-20 minutter. Tilsett deretter 40 ml vegetabilsk olje, og bland godt med et øse.
- Hell deigen i en forvarmet panne, rull den over overflaten i et tynt lag.
- Så snart pannekaken "gripes", snu den med en slikkepott til den andre siden i bokstavelig talt et par sekunder.
- Legg den ferdige pannekaken på en tallerken, gjenta prosedyren til deigen er over.
stuffing
- Legg ut en spiseskje (med et sikkert lysbilde) av hver tilberedte fylling for hver pannekake.
- Pakk pannekakene med en konvolutt, legg dem "sømmen". I denne formen kan de til og med settes i fryseren, noe som gjør tom for fremtiden.
- Rett før servering anbefales frosne pannekaker å tines og brunes i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje. Bon appetitt!
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Hvis du koker pannekaker med kjøtt i henhold til vår trinnvise oppskrift med et bilde, vil de selv vise seg vakre, rosenrøde og stekte. Det vil være nok å legge dem på en porsjonsplate og dekorere. I den klassiske versjonen kan du helle rømme på dem, men hvis du vil legge til litt farge, kan du strø fatet med hakkede urter. Selv en enkel kvist med krøllet persille vil gjøre pannekaker elegante og festlige.
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hvordan man koker pannekaker fylt med kjøtt, i henhold til en enkel oppskrift. Den demonstrerer også hvordan du pakker fyllet ordentlig i en pannekake slik at den ikke faller ut, og det var praktisk å spise parabolen.
Andre alternativer for matlaging og fylling
Hver elskerinne har selvfølgelig sine egne hemmeligheter. Bare pannekakedeigsoppskrifter er noen få dusin. I tillegg til alternativet ovenfor kommer deilige og lette pannekaker ut av vaniljesaus, samt deig basert på kullsyreholdig mineralvann. Du kan lage vakre pannekaker med kefir. Og slike produkter brenner heller ikke og går ikke i stykker.
Hva kan vi si om fyllene som er pakket inn i disse pannekakene! Det er mange kjøttalternativer:
- du kan stappe pannekaker med sopp og kjøtt;
- kan være fylt med kylling, ost og ananas;
- kjøttdeig er ikke dårligere enn storfekjøtt, spesielt hvis du tilfører litt ris i det;
- Du kan også legge til forskjellige grønnsaker eller hermetisert mais til hakket kylling - det vil komme veldig kult ut.
I tillegg kan du unne deg andre alternativer i dette mirakelet med slavisk mat:
- klassiker pannekaker med cottage cheese få vil bli liggende likegyldige;
- pannekaker med epler - dette er en veldig enkel, men ikke mindre velsmakende dessert;
- barnas favoritt er vanligvis pannekaker med bananer, krydret med sirup eller smeltet sjokolade;
- for et festlig bord er ganske passende pannekaker med kaviar, vil de mer enn erstatte de vanlige smørbrødene.
Samtidig kan ferdige hjemmelagde pannekaker ikke bare stekes, men også stues i ovnen, på grunn av dette vil de vise seg skånsomere og mykere, og de kalles litt annerledes - shamrocks.